Mom's Cheesecake
Lær hvordan du lager en deilig mom's ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert til enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske ostekaken fra mors oppskrift er et stykke av ren julegledes-nostalgi. Den kremet, men likevel luftige konsistensen, kombinert med de søte smakene av sitron og vaniljesukker, gir oss alle følelsen av å komme hjem for jul. Uansett anledning blir du en middagshelt når du serverer denne familiefavoritten.
Ingredienser
- 1. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 4,7 dl knuste graham-kjeks (ca. 18 hele kjeks)
- 3. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sukker
- 4. En klype fint salt
- 5. Tre 11,5-unse beholdere med kremost, romtemperert
- 6. 3 dl sukker
- 7. Én 16-unse beholder med rømme, romtemperert
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 4 store egg
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. Saften av 1/2 sitron
- 12. Revet sitronskall av 1 sitron, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør
- 2. 4,7 dl knuste graham-kjeks (ca. 18 hele kjeks)
- 3. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer sukker
- 4. En klype fint salt
- 5. Tre 11,5-unse beholdere med kremost, romtemperert
- 6. 3 dl sukker
- 7. Én 16-unse beholder med rømme, romtemperert
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 4 store egg
- 10. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 11. Saften av 1/2 sitron
- 12. Revet sitronskall av 1 sitron, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En 25 cm rund springform.
- 22. Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 33. Til bunnen: Smelt smøret i en dekket, mikrobølgeovnsikker mellomstor bolle i mikrobølgeovnen. Pensle bunnen og sidene av en 25 cm rund springform med noe av smøret. Bland resten av smøret med knuste grahamkjeks, sukker og salt i en middels stor bolle. Trykk kjekssmulene jevnt ut i bunnen og opp ca. 2,5 cm opp på sidene av formen, og pass på at de fordeles jevnt i kantene. Stek i 15–18 minutter til bunnen er gyllen. La avkjøle. Pakk bunnen og sidene av formen med aluminiumsfolie, og sett formen på et stekebrett.
- 44. Til fyllet: Pisk kremost og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels hastighet i 1 minutt. Tilsett rømme og bland til det akkurat er kombinert. Tilsett fløten og bland til det akkurat er kombinert. Pisk inn eggene ett om gangen. Tilsett vanilje, sitronsaft og sitronskall (hvis brukt) og bland til det akkurat er kombinert. (Ikke overpisk, ellers vil kaken bli som en souffle!)
- 55. Hell fyllet i bunnen. Stek til kaken er lett gyllen og nesten fast i midten, ca. 1 time og 20 minutter. Slå av ovnen, og la kaken stå inne med døren lukket i 1 time. Den vil fortsette å sette seg og få en svak farge i ovnen.
- 66. Bruk en tynn kniv eller en slikkepott til å løsne kaken forsiktig fra kanten av formen for å forhindre at den sprekker når den avkjøles. (Mors ostekake sprekker vanligvis, fordi hun ikke gjorde dette.)
- 7Sett kaken i kjøleskapet over natten før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fullfettprodukter som kremost og rømme for den aller beste konsistensen.
- 2Vær nøye med å ikke overpiske deigen, ellers kan kaken bli tørr.
- 3La kaken avkjøles sakte i ovnen etter steking for å unngå at den sprekker på toppen.
Serveringsforslag
Denne ostekaken passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller et glass av et søtt, mousserende vin. For en ekstra festlig touch, server den med fersk bærkompott eller et par bringebær.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mom's Cheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mom's Cheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mom's Cheesecake?▼
Total tilberedningstid for Mom's Cheesecake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mom's Cheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mom's Cheesecake?▼
En porsjon av Mom's Cheesecake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
