Kald fersken-soufflé med mandel og sitron
Oppskrift på kald fersken-soufflé, en lett og forfriskende dessert perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak av fersken, mandel og sitron.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 1 boks (ca. 450 g) fersken på boks, avrent (ta vare på saften)
- 1 pose (7 g) usmakstilsetning gelatinpulver
- 4 egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 0,6 dl kaldt vann
- 1 ss sitronsaft
- 1/8 ts mandelessens
- 1/8 ts salt
- 1,2 dl hvitt sukker
- 4,7 dl kremfløte
Ingredienser
- 1 boks (ca. 450 g) fersken på boks, avrent (ta vare på saften)
- 1 pose (7 g) usmakstilsetning gelatinpulver
- 4 egg, skilt i eggeplommer og eggehviter
- 0,6 dl kaldt vann
- 1 ss sitronsaft
- 1/8 ts mandelessens
- 1/8 ts salt
- 1,2 dl hvitt sukker
- 4,7 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Hell den reserverte ferskensaften i et målebeger. Tilsett nok kaldt vann til å fylle 2,5 dl. Hell blandingen i toppen av en dobbelkjele. Strø gelatin over og la det stå i ca. 5 minutter.
- Pisk eggeplommer og 0,6 dl kaldt vann sammen i en bolle. Rør dette inn i gelatinblandingen. Kok opp under konstant omrøring over vannbad, til gelatinet er oppløst og sausen tykner, ca. 3 til 5 minutter. Ta av varmen.
- Rør inn sitronsaft, mandelessens og salt i sausen. Sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
- Legg avrent fersken i en blender og kjør til det er en jevn puré. Rør ferskenpuréen inn i gelatinblandingen og sett i kjøleskapet til blandingen begynner å tykne og danne små topper.
- Pisk eggehvitene i en ren glass-, metall- eller keramikkbolle til de er skummende. Tilsett gradvis sukker, og fortsett å piske til stive, blanke topper dannes. Vend dette forsiktig inn i ferskenblandingen.
- Pisk kremfløten i en avkjølt glass- eller metallbolle med en avkjølt visp til stive topper dannes. Vend dette forsiktig inn i ferskenblandingen. Hell blandingen i en stor form og sett i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 2,5 til 3 timer.
Om denne retten
Momma Alice's kalde fersken-soufflé er en elegant og luftig dessert som tar det klassiske fersken-konseptet til nye høyder. Denne oppskriften har blitt pyntet opp med deilige smaker som sitron og mandel, og resultatet er en forfriskende og nydelig kremete dessert som er perfekt for sommerens varme dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk en dobbelkjele når du lager gelatinblandingen for å unngå at den blir for tykk eller brenner seg.
- 2Skift ut litt av ferskenen med friske, modne aprikoser for en ekstra syrlig og frisk vri.
- 3Vær tålmodig når du pisker eggehvitene – det er viktig at de blir stive nok til å holde formen og gi souffléen den rette luftige konsistensen.
Serveringsforslag
Server den kalde fersken-souffléen med et glass kald, musserende hvitvin for en perfekt avslutning på et sommerlig måltid. En kvist ferske mynteblader kan også være en fin garnering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald fersken-soufflé med mandel og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald fersken-soufflé med mandel og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald fersken-soufflé med mandel og sitron?▼
Total tilberedningstid for Kald fersken-soufflé med mandel og sitron er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald fersken-soufflé med mandel og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald fersken-soufflé med mandel og sitron?▼
En porsjon av Kald fersken-soufflé med mandel og sitron inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
