Mocha Biscotti-pai med kaffe og sjokolade

Ingredienser

• 2.4 dl hvetemel
• 0.6 dl usøtet kakaopulver, pluss litt til å drysse med
• 1.2 dl sukker
• 0.5 ts natron
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts malt kanel, pluss litt til å drysse med
• 1 ss sterke kaffebønner, grovhakket
• 2 ss valnøtter, hakket
• 2 ss mini sjokoladeknapper
• 2 ss Smørscotch-kjeks, hakket
• 2 ts instantkaffe
• 1 ss varmt vann
• 2 egg
• 0.6 dl Kahlua, delt
• 0.6 dl sukkerfri sjokoladesaus, pluss litt til å dryppe med
• 9.5 dl lett iskrem med kaffesmak
• 4.7 dl fettfri pisket krem

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. Smør en 23 cm rund springform med kokespray og sett til side.
3. I en elektrisk mikser, bland sammen mel, 0.6 dl kakao, sukker, natron, salt, 0.5 ts kanel, kaffebønner, valnøtter, sjokoladeknapper og Smørscotch-kjeks. Bland til det er godt kombinert.
4. I en middels stor bolle, visp sammen instantkaffe og varmt vann. Tilsett egg og 2 ss Kahlua, og bland til det er godt blandet.
5. Hell eggeblandingen i de tørre ingrediensene og rør til de er godt innarbeidet, og det dannes en tykk deig.
6. Overfør deigen til springformen, trykk den jevnt utover overflaten, og stek til den er fast og satt, ca. 25 minutter.
7. Ta ut av ovnen og bruk en gaffel til å stikke hull over hele kaken.
8. Med en pensel, pensle de resterende 2 ss Kahlua over den varme bunnen.
9. Gjenta samme prosess med sjokoladesausen.
10. La bunnen avkjøle helt.
11. Når den er avkjølt, topp med iskremen og jevn ut overflaten.
12. Topp med pisket krem og jevn ut.
13. Sett kaken i fryseren og la den fryse helt.
14. Server med et lett dryss kanel og kakao, og en liten tynn stripe sjokoladesaus.