Mme. Lascourreges' kylling med sjalottløk
Oppskrift på mme. Lascourreges's kylling med purre, en smakfull rett med franske inspirasjoner, enkel å lage og perfekt for en hyggelig middag.
Om denne retten
Mme. Lascourreges' klassiske kyllingrett er en smakseksplosjon av sjalottløk, rødvinseddik og fersk persille. Denne retten har sine røtter i det franske kjøkkenet og er et herlig eksempel på hvordan enkle ingredienser kan forenes til en nydelig middag som passer like godt til en uformell familiemiddag som til et litt mer høytidelig selskap.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 kylling (ca. 1,5 til 2 kg; 3 ½ til 1815 gram), delt i 8 deler (2 bryststykker, 2 vinger med en del av brystet festet, 2 lår, 2 underlår)
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 store sjalottløk, skrellet og finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl (løst pakket) flatbladet persilleblader
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 kylling (ca. 1,5 til 2 kg; 3 ½ til 1815 gram), delt i 8 deler (2 bryststykker, 2 vinger med en del av brystet festet, 2 lår, 2 underlår)
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 4 store sjalottløk, skrellet og finhakket
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 2,4 dl (løst pakket) flatbladet persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 2Hell oljen i en ovnsikker ildfast form som er stor nok til å romme kyllingen i ett lag. Legg kyllingstykkene i formen og vend dem slik at de blir godt dekket av olje. Hell eddiken over kyllingen, og strø over sjalottløk. Vend kyllingstykkene slik at sjalottløken er jevnt fordelt over og under dem. Med alle stykkene med skinnsiden opp, strø rikelig med salt og pepper.
- 3Sett formen midt i ovnen og stek til kyllingen begynner å bli gyllen, ca. 20 minutter. Ta ut formen av ovnen, snu kyllingstykkene, og krydre med salt og pepper. Sett formen tilbake i ovnen og fortsett å steke til kyllingen er gjennomstekt (saftene skal renne klare når kjøttet stikkes med spissen av en skarp kniv), 17 til 20 minutter.
- 4Finhakk persillen.
- 5Ta kyllingen ut av ovnen, strø persillen over, og vend stykkene slik at persillen er jevnt fordelt. La det hvile i 10 minutter før servering.
- 6Forvarm ovnen til 220°C (425°F).
- 7Hell oljen i en ovnsikker ildfast form som er stor nok til å romme kyllingen i ett lag. Legg kyllingstykkene i formen og vend dem slik at de blir godt dekket av olje. Hell eddiken over kyllingen, og strø over sjalottløk. Vend kyllingstykkene slik at sjalottløken er jevnt fordelt over og under dem. Med alle stykkene med skinnsiden opp, strø rikelig med salt og pepper.
- 8Sett formen midt i ovnen og stek til kyllingen begynner å bli gyllen, ca. 20 minutter. Ta ut formen av ovnen, snu kyllingstykkene, og krydre med salt og pepper. Sett formen tilbake i ovnen og fortsett å steke til kyllingen er gjennomstekt (saftene skal renne klare når kjøttet stikkes med spissen av en skarp kniv), 17 til 20 minutter.
- 9Finhakk persillen.
- 10Ta kyllingen ut av ovnen, strø persillen over, og vend stykkene slik at persillen er jevnt fordelt. La det hvile i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjøtt med bein for maksimal smak og saftige resultater.
- 2La kyllingen hvile i 10 minutter før servering for at kjøttsaftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.
- 3Dersom du ikke liker sjalottløk kan du bruke vanlig gul eller rød løk i stedet.
Serveringsforslag
Servér Mme. Lascourreges' kylling med kremet potetmos eller en frisk salat med en deilig vinaigrette. Et glass Côtes du Rhône eller andre fruktdrevne røde viner vil komplettere smaksopplevelsen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mme. Lascourreges' kylling med sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mme. Lascourreges' kylling med sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mme. Lascourreges' kylling med sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Mme. Lascourreges' kylling med sjalottløk er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mme. Lascourreges' kylling med sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mme. Lascourreges' kylling med sjalottløk?▼
En porsjon av Mme. Lascourreges' kylling med sjalottløk inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
