Mississippi Tamale Pai med Kylling
Lær å lage en deilig Mississippi tamale pai med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag som hele familien vil elske.
Foto av Gonzalo Guzmán García på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl gult maismel
- 1.2 dl masa harina
- 1 ts salt
- 6 ss usaltet smør, pluss mer etter behov
- 9.5 dl melk eller kulturmelk
- 2 store egg, lett pisket
- 2 ss usaltet smør
- 2.4 dl hakket gul løk
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 7.1 dl kokt, revet kylling og saus fra South-of-Something Pulled Kylling
- 2 ss hakket koriander, pluss mer til pynt
- Revet skall og saft av 1 lime
- 4.7 dl revet Cheddar
- Rømme, til pynt
- 1 ts malt koriander
- 1 ts røkt paprika
- 0.5 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hele kyllinger på 1.6-2.2 kg (stekeklar størrelse)
- Oliven- eller vegetabilsk olje, etter behov
- 1 boks (790 g) hakkede tomater
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 4.7 dl finhakket gul løk
Ingredienser
- 2.4 dl gult maismel
- 1.2 dl masa harina
- 1 ts salt
- 6 ss usaltet smør, pluss mer etter behov
- 9.5 dl melk eller kulturmelk
- 2 store egg, lett pisket
- 2 ss usaltet smør
- 2.4 dl hakket gul løk
- 2 ss finhakket hvitløk
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 7.1 dl kokt, revet kylling og saus fra South-of-Something Pulled Kylling
- 2 ss hakket koriander, pluss mer til pynt
- Revet skall og saft av 1 lime
- 4.7 dl revet Cheddar
- Rømme, til pynt
- 1 ts malt koriander
- 1 ts røkt paprika
- 0.5 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 hele kyllinger på 1.6-2.2 kg (stekeklar størrelse)
- Oliven- eller vegetabilsk olje, etter behov
- 1 boks (790 g) hakkede tomater
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 4.7 dl finhakket gul løk
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C og plasser en 20–25 cm støpejernsgryte i ovnen.
- Bland maismel, masa harina og salt i en stor bakebolle. Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Når smøret er smeltet, fjern kjelen fra varmen og visp inn melk og egg. Tilsett all væsken i de tørre ingrediensene. Rør med en tresleiv eller slikkepott til røren akkurat samler seg (noen klumper er greit). La røren hvile.
- Smelt smøret i en stor sautépanne over høy varme. Tilsett løk, hvitløk og paprika, og kok under omrøring av og til til de er lett myke, ca. 5 minutter. Tilsett kylling og saus i pannen og la det småkoke. Fjern pannen fra varmen og rør inn koriander, limeskall og limesaft, samt revet Cheddarost.
- Hell fyllet over i den forvarmede støpejernsgryten, og hell deretter røren over. Stek til toppen er hevet og gyllenbrun, og en kniv satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. La den avkjøle på en rist i 5 til 10 minutter før servering. Server med rømme.
- For å lage South-of-Something Pulled Kylling: Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland sammen malt koriander, røkt paprika og spisskummen i en liten bolle.
- Dekk kyllingene lett med olje, og strø rikelig med salt og krydderblandingen over.
- Bland tomater, hvitløk og løk i en stor stekepanne og plasser kyllingene oppå, brystet opp. Stek til et steketermometer satt inn i låret viser 72 °C, ca. 45 minutter (mens kyllingen hviler, vil temperaturen stige til 74 °C).
- Overfør kyllingen til et stort skjærebrett for å hvile, og sett stekepannen på komfyren. Kok opp tomatblandingen. La det koke i 1 minutt, og smak til med salt og pepper. Kjør til glatt puré med en stavmikser eller overfør til en blender og kjør til jevn konsistens. Sett til side og server kyllingen med sausen.
- Etter servering, trekk ut eventuelt rester av kjøttet fra bena og bland det med sausen. Frys ned i små beholdere i opptil 3 måneder.
Om denne retten
Tamale Pai er en smakfull fusjon av meksikansk og amerikansk mat som bringer varme og kos til middagsbordet. Denne retten kombinerer den fyllige, krydrede smaken av tamales med den myke, næringsrike maispolentaen. Det er en rett som feirer sammenføyningen av to mattradisjoner og som er perfekt for en hyggelig familiemiddag eller en avslappet kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk masa harina for å gi deigen den tradisjonelle tamale-teksturen.
- 2La kyllingen småkoke i sausen for å trekke ut den dype, sødmefulle smaken.
- 3Fordel deigen jevnt over fyllet for å sikre en jevn, luftig overflate.
Serveringsforslag
Tamale Pai er en komplett rett i seg selv, men blir ekstra god servert med frisk salsa, kremet avokadosalat og et glass iskald margarita. Avslutt måltidet med et stykke luftig vaniljekake for å runde av de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mississippi Tamale Pai med Kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mississippi Tamale Pai med Kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mississippi Tamale Pai med Kylling?▼
Total tilberedningstid for Mississippi Tamale Pai med Kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mississippi Tamale Pai med Kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mississippi Tamale Pai med Kylling?▼
En porsjon av Mississippi Tamale Pai med Kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
