Minuttfileter med syltede grønnsaker
Lær hvordan du lager minute filets med syltede grønnsaker. En rask og smakfull rett perfekt for raske middager og spesielt i sommer- eller vårsesongen.
Om denne retten
Denne deilige minuttfileten med syltet grønnsaker er en perfekt sommermiddag. De sprø, søt-syrlige grønnsakene gir en frisk kontrast til det møre kjøttet, og sammen skaper de en harmonisk smaksbalanse. Retten har sin opprinnelse i den amerikanske sydstatstradisjonen, men passer like godt til en avslappet hageselskap som en uformell middag med venner.
Ingredienser
- 3 dl vann
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 0,6 dl sukker
- 2 hvitløksfedd
- 2 store dillkvister
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 1 spiseskje korianderfrø
- 5 hele allehånde, knust
- 2 mellomstore gulrøtter
- 2 selleristenger
- 1/3 uten kjerner agurk (ca. 125 gram)
- 5 store reddiker
- 1 hvitløksfedd, knust
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4 fileter av indrefilet (2 tommer tykke, midtstykke; storfe tenderloin, 225 gram hver)
Ingredienser
- 3 dl vann
- 2,4 dl destillert hvit eddik
- 0,6 dl sukker
- 2 hvitløksfedd
- 2 store dillkvister
- 1 tyrkisk eller 1/2 kalifornisk laurbærblad
- 1 spiseskje korianderfrø
- 5 hele allehånde, knust
- 2 mellomstore gulrøtter
- 2 selleristenger
- 1/3 uten kjerner agurk (ca. 125 gram)
- 5 store reddiker
- 1 hvitløksfedd, knust
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4 fileter av indrefilet (2 tommer tykke, midtstykke; storfe tenderloin, 225 gram hver)
Fremgangsmåte
- 1Syltegrønnsaker: Kok opp vann, eddik, sukker, hvitløk, dill, laurbærblad, krydder og 2 1/2 teskjeer salt i en liten kjele under omrøring, og la det småkoke i 2 minutter. Skjær gulrøtter, selleri og agurk i 3,8–5 cm lange stykker, og julienne alle grønnsakene, inkludert reddiker, med en skiver. Overfør til en middels stor bolle, og hell den varme syltevæsken over grønnsakene. La stå mens du forbereder og griller storfe.
- 2Kok opp vann, eddik, sukker, hvitløk, dill, laurbærblad, krydder og 2 1/2 teskjeer salt i en liten kjele under omrøring, og la det småkoke i 2 minutter.
- 3Skjær gulrøtter, selleri og agurk i 3,8–5 cm lange stykker, og julienne alle grønnsakene, inkludert reddiker, med en skiver. Overfør til en middels stor bolle, og hell den varme syltevæsken over grønnsakene. La stå mens du forbereder og griller storfe.
- 4Forbered storfe: Forbered grillen for direkte varme over varm kull (høy varme for gassgrill); se Grilleprosedyre. Bland hvitløk og olje i en liten bolle. Fjern snoren fra kjøttet hvis det er bundet. For å skjære hver biff i en lang rektangulær form som er ca. 1,3 cm tykk, still den opp på siden på et skjærebrett, med den flate siden vendt mot deg. Hold knivbladet parallelt med og 1,3 cm over skjærebrettet, og skjær tvers over kjøttet (med bladet 1,3 cm over brettet) bare til du er 1,3 cm fra å skjære helt gjennom. Roter kjøttet til venstre (eller høyre, hvis du er venstrehendt), og fortsett å skjære og rotere kjøttet til det er utspent og 1,3 cm ty
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære kjøttet i lange, tynne strimler for rask tilberedning.
- 2Har du ikke tilgang på tyrkisk laurbærblad, fungerer også det mindre aromatiske kaliforniske bladet fint.
- 3La de sylta grønnsakene få litt ekstra tid i væsken for enda mer smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér minuttfiletene med de sylta grønnsakene og et glass kjølig, halvtørr riesling. Et stykke ferskbakt surdeigsbrød hører også hjemme på tallerkenen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minuttfileter med syltede grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minuttfileter med syltede grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minuttfileter med syltede grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Minuttfileter med syltede grønnsaker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minuttfileter med syltede grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minuttfileter med syltede grønnsaker?▼
En porsjon av Minuttfileter med syltede grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Stekt bok choy i wok
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Den nakne Contessa
