Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing
En smakfull oppskrift på minutesteak med ovnsbakt fennikel, ruccula og kapersdressing. Enkel å lage, perfekt for en rask og smakfull middag.
Om denne retten
Denne minuttbiffen med ovnsbakt fennikel og den intense, mediterrane dressingen er et funn for enhver kjøttelsker. Kombinasjonen av det myke, søtlige fennikelen og den sprø, krydrede biffen løfter hverdagsretten til noe ekstra spesielt. Oppskriften har sine røtter i det italienske kjøkken, men passer perfekt til en avslappet middag blant venner eller en rask, men smakfull arbeidslunsj.
Ingredienser
- 1 liten bunt fennikel
- Olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- En klype sitronsaft
- 4 saltede ansjoser
- 1 spiseskje kapers
- 1 soltørket tomat (i olivenolje)
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt og knust
- 4 grønne eller Kalamata-oliven, uten stein
- 1 pose (ca. 70 gram) ruccola
- 1 moden stor tomat
- Saften og skallet av 1/2 sitron
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- Olivenolje
- 225 gram (ca. 225 gram) minuttbiff
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 liten bunt fennikel
- Olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- En klype sitronsaft
- 4 saltede ansjoser
- 1 spiseskje kapers
- 1 soltørket tomat (i olivenolje)
- 1 liten hvitløksfedd, skrelt og knust
- 4 grønne eller Kalamata-oliven, uten stein
- 1 pose (ca. 70 gram) ruccola
- 1 moden stor tomat
- Saften og skallet av 1/2 sitron
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- Olivenolje
- 225 gram (ca. 225 gram) minuttbiff
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Kutt fennelen i tynne båter og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje, krydre, og press sitronsaften over. Rist i ovnen i 15 til 20 minutter, til de er myke og lett forkullede, og vend dem en gang underveis i stekingen. I mellomtiden lager du dressingen ved å ha alle ingrediensene (unntatt olivenoljen) i en blender og pulsere et par ganger. Tilsett olivenoljen sakte mens du pulserer, men ikke overdriv, slik at du beholder litt tekstur. Smak til og juster krydderet etter behov.
- 2For storfe, varm opp 1 spiseskje olivenolje i en non-stick stekepanne til nesten røyk. Krydre fileten med salt og pepper, og legg den forsiktig i den varme pannen. Stek i 2 minutter på hver side for rå; 3-4 minutter for medium; 4-5 minutter for godt stekt, og overfør deretter til en tallerken eller skjærebrett. Dekk løst med folie og la hvile i noen minutter.
- 3Anrett fennelbåtene på et serveringsfat. Skjær storfe i tynne skiver og legg dem i og rundt fennelen. Drypp arugula-dressingen over.
Tips og Varianter
- 1- Skjær fennikelen i tynne båter for raskere steketid og jevnere mykhet.
- 2- Bruk en god kvalitet ekstra virgin olivenolje for dressingen, den vil gi mer fylde og smak.
- 3- La biffen hvile litt før servering, slik at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
Serveringsforslag
Den kremet, aromatiske dressingen og de sprø fennikelbåtene passer utmerket til den møre minuttbiffen. Server gjerne med et glass frisk hvitvin for å runde av det mediterrane måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing?▼
Total tilberedningstid for Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing?▼
En porsjon av Minuttbiff med ovnsbakt fennikel, ruccola og kapersdressing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
