Mint-sukkertøy
Lær hvordan du lager deilige og friske mynte lollipops med denne enkle oppskriften. Perfekt som søtt innslag til enhver anledning!
Om denne retten
Disse mynte-infunderte sukkertøyene er et must-lage for enhver som er glad i friske, syrlige smaker. Inspirert av den klassiske myntefromasjen, er disse lollipopsene en vri på en tradisjonell norsk dessert. Den intense, naturlige myntesmaken gir en forfriskende kontrast til den sprø, lekre sukkerkrystallen. Perfekt som en avslappende sommergodbiter eller til å utforske utenfor din vanlige dessertkomfortsone.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 7,1 dl godt pakket mynteblader (peppermynte eller grønnmynte)
- 3. 4,7 dl sukker
- 4. 1 spiseskje lys mais sirup
- 5. 1/4 teskje ren peppermynte- eller grønnmynteekstrakt
- 6. Utstyr: et sukkertermometer; 24 lollipop-pinner; cellofan-emballasje (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 2,4 dl vann
- 2. 7,1 dl godt pakket mynteblader (peppermynte eller grønnmynte)
- 3. 4,7 dl sukker
- 4. 1 spiseskje lys mais sirup
- 5. 1/4 teskje ren peppermynte- eller grønnmynteekstrakt
- 6. Utstyr: et sukkertermometer; 24 lollipop-pinner; cellofan-emballasje (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Smør lett olje på to store bakeplater. Kok opp vann i en kraftig kjele på 1 kvart, rør inn mynte og fjern fra varmen. La det avkjøle litt, ca. 2 minutter, deretter puré i en blender i ca. 1 minutt (vær forsiktig når du blander varme væsker). Sil gjennom en finmasket sikt med to lag kjøkkenpapir over en bolle, press ut væsken og kast restene (du skal ha minst 2/3 kopp væske). Ha en isbad klar. Varm opp sukker, mais sirup og 2/3 kopp mynteløsning i en ren kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Kok opp uten å røre, og vask eventuelle sukkerkrystaller ned langs sidene av kjelen med en pensel dyppet i kaldt vann. Skum av eventuelt skum fra overflaten. Sett et termometer i sirupen og kok til den når 150°C (hardt sprøtt stadium), rør inn mynteekstrakt umiddelbart. Dypp bunnen av kjelen i isbad for å stoppe kokeprosessen. Hell en 5 cm tykk siruppool på ett av bakeplatene og stikk en lollipoppin i den. Fortsett å lage lollipops, og plasser siruppooler med 5 cm mellomrom. (Hvis sirupen blir for tykk til å helle, varm den opp for å tynne den ut.) La lollipopsene avkjøle og stivne i ca. 15 minutter, og løsne forsiktig med en tynn metallspatel. Hvis ønskelig, pakk lollipopsene individuelt inn i cellofan.
- 22. Smør lett olje på to store bakeplater.
- 33. Kok opp vann i en kraftig kjele på 1 kvart, rør inn mynte og fjern fra varmen. La det avkjøle litt, ca. 2 minutter, deretter puré i en blender i ca. 1 minutt (vær forsiktig når du blander varme væsker). Sil gjennom en finmasket sikt med to lag kjøkkenpapir over en bolle, press ut væsken og kast restene (du skal ha minst 2/3 kopp væske).
- 44. Ha en isbad klar.
- 55. Varm opp sukker, mais sirup og 2/3 kopp mynteløsning i en ren kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Kok opp uten å røre, og vask eventuelle sukkerkrystaller ned langs sidene av kjelen med en pensel dyppet i kaldt vann. Skum av eventuelt skum fra overflaten. Sett et termometer i sirupen og kok til den når 150°C (hardt sprøtt stadium), rør inn mynteekstrakt umiddelbart. Dypp bunnen av kjelen i isbad for å stoppe kokeprosessen.
- 66. Hell en 5 cm tykk siruppool på ett av bakeplatene og stikk en lollipoppin i den. Fortsett å lage lollipops, og plasser siruppooler med 5 cm mellomrom. (Hvis sirupen blir for tykk til å helle, varm den opp for å tynne den ut.) La lollipopsene avkjøle og stivne i ca. 15 minutter, og løsne forsiktig med en tynn metallspatel. Hvis ønskelig, pakk lollipopsene individuelt inn i cellofan.
Tips og Varianter
- 1Ikke la mynte-infusjonen koke for lenge, da kan den bli bitter. Tøm sirupen raskt ut på platene for å få en jevn, glatt overflate. Bruk god kvalitet ren mynteekstrakt for maksimal smaksintensitet. Pakk lollipopsene individuelt i cellofan for en ekstra lekker presentasjon.
Serveringsforslag
Disse lekre myntesukkertøyene er perfekte å servere som avslutning på en sommerlig middag, eller som en forfriskende snack på en varm dag. De passer utmerket sammen med en is-kald sitronsirup-basert drikke eller et glass av den norske egenproduserte Aquavit.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mint-sukkertøy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mint-sukkertøy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mint-sukkertøy?▼
Total tilberedningstid for Mint-sukkertøy er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mint-sukkertøy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mint-sukkertøy?▼
En porsjon av Mint-sukkertøy inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
