Mint sjokolade-chip iskrem-sandwiches
Lær hvordan du lager deilige mynte sjokoladechip is-melk sandwichs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommeren eller som en forfriskende dessert.
Om denne retten
Disse iskrem-smørbøssene med mintsmak er en himmelsk og forfriskende dessert for både unge og gamle. Den kombinerer den deilige smaken av mørk sjokolade og frisk, krydret mynte - en uimotståelig smaksopplevelse. Oppskriften har sine røtter i den klassiske amerikanske soda-barstilen, men vi har gitt den en ekstra touch av eleganse ved å bygge den opp som små, sofistikerte sandwicher. Et perfekt alternativ til den vanlige iskrem når du trenger litt luksus på menyen!
Ingredienser
- Omtrent 4,7 dl mint sjokolade-chip iskrem, lett myknet
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5,5 dl lettmelk (1 %)
- 2 store eggeplommer, lett pisket
- 1 spiseskje grønn eller hvit crème de menthe
- 1 unse fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 24 kakao-snapser
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- Omtrent 4,7 dl mint sjokolade-chip iskrem, lett myknet
- 1,2 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 5,5 dl lettmelk (1 %)
- 2 store eggeplommer, lett pisket
- 1 spiseskje grønn eller hvit crème de menthe
- 1 unse fin kvalitet bittersøt sjokolade (ikke usøtet), hakket
- 24 kakao-snapser
- 1,2 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Sandwich 2 1/2 spises iskremmelk mellom to kjeks, trykk kjeksene forsiktig sammen, og legg sandwichen på et brett i fryseren. Form 11 flere sandwicher på samme måte og frys dem på brettet, dekket, til de er harde. Iskremsmørbrød kan lages en uke i forveien og oppbevares frosne, individuelt innpakket i plastfolie.
- 2Sandwich 2 1/2 spises iskremmelk mellom to kjeks, trykk kjeksene forsiktig sammen, og legg sandwichen på et brett i fryseren. Form 11 flere sandwicher på samme måte og frys dem på brettet, dekket, til de er harde. Iskremsmørbrød kan lages en uke i forveien og oppbevares frosne, individuelt innpakket i plastfolie.
- 3For å lage mintsjokoladeis med mynte: I en kjele visp sammen sukker og maisstivelse, og rør inn melk. Kok opp blandingen over moderat varme, rør hyppig, og la koke under konstant omrøring i 1 minutt. Ta kjelen av varmen. I en liten bolle rør inn omtrent en fjerdedel av melkeblandingen i eggeplommene, og hell deretter eggeplommeblandingen tilbake i resten av melkeblandingen, mens du visper konstant. Kok opp blandingen over lav varme, rør hele tiden, til den er lett tyknet og et termometer viser 160°F (71°C). Ikke la den koke, ellers vil den skille seg. Rør inn crème de menthe og overfør blandingen til en bolle. La den avkjøle i ca. 1 time, eller til den er kald. I en liten tykk kjele smeltes sjokolade over lav varme, rør av og til, og avkjøles litt. Legg sjokoladen i en liten plastpose med lukking, og press ut overflødig luft. Klem sjokoladen til et hjørne av posen og klipp av 1/8 tomme (ca. 0,3 cm) fra hjørnet for å lage en midlertidig konditorkje. Frys melkeblandingen i en iskremmaskin, og med motoren i gang, tilsett sjokoladen i en tynn stråle de siste minuttene av frysetiden. Gir ca. 3 1/2 kopper iskrem.
- 4I en kjele visp sammen sukker og maisstivelse, og rør inn melk. Kok opp blandingen over moderat varme, rør hyppig, og la koke under konstant omrøring i 1 minutt. Ta kjelen av varmen.
- 5I en liten bolle rør inn omtrent en fjerdedel av melkeblandingen i eggeplommene, og hell deretter eggeplommeblandingen tilbake i resten av melkeblandingen, mens du visper konstant. Kok opp blandingen over lav varme, rør hele tiden, til den er lett tyknet og et termometer viser 160°F (71°C). Ikke la den koke, ellers vil den skille seg. Rør inn crème de menthe og overfør blandingen til en bolle. La den avkjøle i ca. 1 time, eller til den er kald. I en liten tykk kjele smeltes sjokolade over lav varme, rør av og til, og avkjøles litt. Legg sjokoladen i en liten plastpose med lukking, og press ut overflødig luft. Klem sjokoladen til et hjørne av posen og klipp av 1/8 tomme (ca. 0,3 cm) fra hjørnet for å lage en midlertidig konditorkje. Frys melkeblandingen i en iskremmaskin, og med motoren i gang, tilsett sjokoladen i en tynn stråle de siste minuttene av frysetiden. Gir ca. 3 1/2 kopper iskrem.
- 6For å lage kakao-kjeks: I en bolle visp sammen mel, sukker, kakaopulver, bakepulver og salt, og med fingrene blander du inn smør til det er godt innarbeidet. Rør inn egget til blandingen er jevnt blandet. Dekk deigen i bollen og la den stå i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time. Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og lett smør en stor bakeplate. Skje jevne teskjeer av deigen på et ark med vokspapir, og del hver teskje i to. Med rene hender ruller du hver del til en ball og plasserer dem med jevne mellomrom på bakeplaten. Trykk hver ball flatt med en metallspatel til en skive på ca. 5 cm i diameter, og stek midt i ovnen i 7 til 8 minutter, eller til kjeksene er faste, men ikke harde. La kjeksene avkjøle på rist. (Kjeksene vil fortsette å bli sprø når de avkjøles.) Gir ca. 26 kakao-kjeks.
- 7I en bolle visp sammen mel, sukker, kakaopulver, bakepulver og salt, og med fingrene blander du inn smør til det er godt innarbeidet. Rør inn egget til blandingen er jevnt blandet. Dekk deigen i bollen og la den stå i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.
- 8Forvarm ovnen til 200°C (400°F) og lett smør en stor bakeplate.
- 9Skje jevne teskjeer av deigen på et ark med vokspapir, og del hver teskje i to. Med rene hender ruller du hver del til en ball og plasserer dem med jevne mellomrom på bakeplaten. Trykk hver ball flatt med en metallspatel til en skive på ca. 5 cm i diameter, og stek midt i ovnen i 7 til 8 minutter, eller til kjeksene er faste, men ikke harde. La kjeksene avkjøle på rist. (Kjeksene vil fortsette å bli sprø når de avkjøles.) Gir ca. 26 kakao-kjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet, bittersøt sjokolade for å få den intense, mørke sjokoladesmaken.
- 2Det er viktig at iskremmen ikke smelter for mye når du fyller sandwichene, så la den tine bare litt før sammensetning.
- 3For å få den karakteristiske mynte-smaken, bør du tilsette litt Crème de Menthe-likør i iskremmen i tillegg til vaniljesmaken.
Serveringsforslag
Servér disse iskrem-sandwichene sammen med et glass av den friske, grønne Crème de Menthe-likøren for den ultimate mynte-opplevelsen. De passer også utmerket som dessert til en sommer-middag eller som en avslappende snack på en varm ettermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mint sjokolade-chip iskrem-sandwiches?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mint sjokolade-chip iskrem-sandwiches. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mint sjokolade-chip iskrem-sandwiches?▼
Total tilberedningstid for Mint sjokolade-chip iskrem-sandwiches er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mint sjokolade-chip iskrem-sandwiches vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mint sjokolade-chip iskrem-sandwiches?▼
En porsjon av Mint sjokolade-chip iskrem-sandwiches inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
