Mint Pesto Pasta
Oppskrift på mynte pesto pasta – en frisk og smakfull rett med myntepesto, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den friske, urterike smaken av myntepesto gir en spennende vri på klassisk pastasaus. Oppskriften stammer fra Italiensk-amerikansk tradisjon, der mynten fremhever pastaens naturlige sødme og gir retten en uventet, sommerlig karakter. Denne kreative pastautviklingen passer perfekt som et enkelt og smaksrikt måltid, enten du serverer den til hverdags eller til selskap.
Ingredienser
- 1. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2. 450 gram bowtie-pasta (farfalle)
- 3. 9,5 dl ferske mynteblader, godt pakket (ca. 125 gram), pluss noen hele blader til pynt
- 4. 3 spiseskjeer (ca. 45 gram) usaltede, ristet pistachios
- 5. 1 hvitløksfedd, lett knust
- 6. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. En 70 grams blokk pecorino, pluss en håndfull revet til pynt
- 8. Saften av en halv stor sitron
- 9. En klatt usaltet smør, valgfritt
- 10. Ferske mynteblader, til pynt
Ingredienser
- 1. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2. 450 gram bowtie-pasta (farfalle)
- 3. 9,5 dl ferske mynteblader, godt pakket (ca. 125 gram), pluss noen hele blader til pynt
- 4. 3 spiseskjeer (ca. 45 gram) usaltede, ristet pistachios
- 5. 1 hvitløksfedd, lett knust
- 6. 2,4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 7. En 70 grams blokk pecorino, pluss en håndfull revet til pynt
- 8. Saften av en halv stor sitron
- 9. En klatt usaltet smør, valgfritt
- 10. Ferske mynteblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann og kok pastaen etter produsentens anvisninger for al dente.
- 22. I mellomtiden legger du myntebladene, pistasjnøttene og hvitløken i en food processor og kjører til det er finhakket. Mens maskinen fortsatt går, heller du sakte i olivenoljen.
- 3Fjern lokket og bruk hendene til å bryte opp pecorinoen i små biter, og tilsett dem i food processoren sammen med en klype salt og pepper. Kjør til alt er godt blandet, men det fortsatt er små biter av pecorino i blandingen. (Du vil ikke blende for mye, fordi det kan få mynten til å bli brun.)
- 4Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- 53. Hell pestosaen over i en stor, høyt kantet stekepanne. Når pastaen er kokt til al dente, bruker du en stor hullsleiv for å løfte pastaen ut av kjelen og direkte over i stekepannen. Rør godt om.
- 6Skru opp varmen til middels høy og kok, rør av og til, til overflødig vann fra pastaen har fordampet og noe av pecorinoen har begynt å smelte, ca. 3 til 5 minutter.
- 7Rør inn sitronsaft og smør hvis du bruker det. Smak til med mer salt og pepper om nødvendig.
- 84. Overfør pastaen til et stort serveringsfat og pynt med revet pecorino og hele mynteblader.
- 9Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, mørkegrønne mynteblader for best smaksresultat.
- 2Du kan bytte ut pecorinoen med parmesan om du foretrekker en mildere ost.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette en klatt crème fraîche eller hvitløkskremen til pestoen.
Serveringsforslag
Den friske, urterike pastارetten passer utmerket til en enkel salat med rucola, cherrytomater og et glass crisp, hvitvin. For en mer fyldig rett, kan du servere den med stekte kikerter, skiver av avokado og nybakt focaccia.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mint Pesto Pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mint Pesto Pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mint Pesto Pasta?▼
Total tilberedningstid for Mint Pesto Pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mint Pesto Pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mint Pesto Pasta?▼
En porsjon av Mint Pesto Pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
