Mini kyllingpajer
Lær hvordan du lager deilige mini kylling potpies med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller små måltider, rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse kyllingpajene er en sannsynlig inspirert av det tradisjonelle franske kyllingpaistykket, men med en uventet vri. Den deilige kombinasjonen av saftige kyllinglår, søt fennikkel og krydrede poteter innpakket i en fløyelsmyk butterdeig gjør denne retten til en sann delikatesse. Uansett om du serverer den som hovedrett eller som et luksuriøst tilbehør, vil disse minipajene sørge for at middagen din blir minneverdig.
Ingredienser
- 1. 795 gram kyllinglår med skinn og bein (ca. 6 stk)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 purre (bare hvite og lysegrønne deler), skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 fennikkelefse, kjernet og tynne skiver, pluss 1 ss hakkede fronds
- 1 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl Pernod eller hvitvin
- En klype safran (valgfritt)
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 ts finrevet appelsinskall
- 2 mellomstore røde poteter (ca. 225 gram), i terninger
- 3 små plommetomater, finhakket
- 1 17-unse pakke frossen butterdeig, tint
- 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 1. 795 gram kyllinglår med skinn og bein (ca. 6 stk)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 purre (bare hvite og lysegrønne deler), skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 fennikkelefse, kjernet og tynne skiver, pluss 1 ss hakkede fronds
- 1 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl Pernod eller hvitvin
- En klype safran (valgfritt)
- 2,4 dl kremfløte
- 1/2 ts finrevet appelsinskall
- 2 mellomstore røde poteter (ca. 225 gram), i terninger
- 3 små plommetomater, finhakket
- 1 17-unse pakke frossen butterdeig, tint
- 1 stort egg, lett pisket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Sett kyllingen i en liten stekepanne; krydre med 3/4 teskje salt og pepper etter smak. Stek til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 40 minutter; la den avkjøle. Riv kjøttet i stykker, og kast skinn og bein.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett skivede purre og fennikel, og dryss over 1/4 teskje salt. Kok opp, og rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 8 minutter. Strø over melet; kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett Pernod og safran; la det småkoke til væsken nesten har fordampet, ca. 1 minutt til.
- 3Tilsett 3/4 kopp vann, kremfløte, appelsinskall, poteter og 1/2 teskje salt i stekepannen. La det småkoke over middels høy varme, og kok til potetene er nesten møre, ca. 8–10 minutter. Rør inn det revne kyllingkjøttet, tomater og fennikelfrø; krydre med salt og pepper.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Sett ut seks ramekiner på 8–10 unser. Legg butterdeigen ut på en lett melet overflate. Rull forsiktig ut deigen slik at den utvides med ca. 1/2 tomme i hver retning. Bruk en ramekin som mal, og skjær ut 6 sirkler som er litt større enn ramekinene med en skarp kniv.
- 5Fordel fyllet i ramekinene, og fyll dem nesten til toppen. Pensle kanten og utsiden av én ramekin med det sammenpiskede egget. Legg en butterdeigcirkel oppå, og trykk forsiktig rundt kanten for å forsegle deigen. Gjenta med resten. Pensle resten av egget over deigen.
- 6Overfør småpaisene til et stekebrett, og stek til deigen er opphøyet og gyllenbrun, ca. 30 minutter. La dem hvile i 5 minutter før servering.
- 7Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen skikkelig for å få den deilige saftigheten og smaken.\nFrisk fennikel, sammen med det aromatiske Pernod-krydderiet, gir et herlig anissmak som balanserer perfekt mot den kremete fyllingen.\nBruk en skarp kniv når du deler opp butterdeigen for å få de fineste kantene på pajene.
Serveringsforslag
Disse kyllingpajene passer utmerket som et elegant forretter- eller siderett. Server dem gjerne sammen med et friskt salat av blandet grønt, og et glass crisp hvitvin for å understreke den anisaktlige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kyllingpajer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kyllingpajer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kyllingpajer?▼
Total tilberedningstid for Mini kyllingpajer er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kyllingpajer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kyllingpajer?▼
En porsjon av Mini kyllingpajer inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
