Mini kyllingpaier med fennikel og potet
Lær hvordan du lager deilige mini kyllingpaier med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller små måltider, rask å lage og full av smak.
Foto av Produtora Midtrack på Pexels
Ingredienser
- 795 g kyllinglår med skinn og bein (ca. 6 stk)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 purre (kun hvite og lysegrønne deler), skåret i 0,5 cm skiver
- 1 fennikkel, kjernet og tynne skiver, pluss 1 ss hakkede fennikeltopper
- 1 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl Pernod eller hvitvin
- En klype safran (valgfritt)
- 2,4 dl kremfløte
- 0,5 ts finrevet appelsinskall
- 2 mellomstore røde poteter (ca. 225 g), i terninger
- 3 små plommetomater, finhakket
- 1 pakke (ca. 480 g) frossen butterdeig, tint
- 1 stort egg, lett pisket
Ingredienser
- 795 g kyllinglår med skinn og bein (ca. 6 stk)
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 purre (kun hvite og lysegrønne deler), skåret i 0,5 cm skiver
- 1 fennikkel, kjernet og tynne skiver, pluss 1 ss hakkede fennikeltopper
- 1 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 0,6 dl Pernod eller hvitvin
- En klype safran (valgfritt)
- 2,4 dl kremfløte
- 0,5 ts finrevet appelsinskall
- 2 mellomstore røde poteter (ca. 225 g), i terninger
- 3 små plommetomater, finhakket
- 1 pakke (ca. 480 g) frossen butterdeig, tint
- 1 stort egg, lett pisket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Legg kyllingen i en liten stekepanne; krydre med 3/4 ts salt og pepper etter smak. Stek til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 40 minutter; la den avkjøle. Riv kjøttet i stykker, og kast skinn og bein.
- I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett skivet purre og fennikel, og dryss over 1/4 ts salt. Kok opp, og rør av og til, til grønnsakene er myke, ca. 8 minutter. Strø over melet; kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett Pernod og safran; la det småkoke til væsken nesten har fordampet, ca. 1 minutt til.
- Tilsett 3/4 dl vann, kremfløte, appelsinskall, poteter og 1/2 ts salt i stekepannen. La det småkoke over middels høy varme, og kok til potetene er nesten møre, ca. 8–10 minutter. Rør inn det revne kyllingkjøttet, tomater og fennikeltopper; krydre med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Sett ut seks ildfaste former (ramekiner) på 2,5-3 dl. Legg butterdeigen ut på en lett melet overflate. Rull forsiktig ut deigen slik at den utvides med ca. 1,2 cm i hver retning. Bruk en ramekin som mal, og skjær ut 6 sirkler som er litt større enn ramekinene med en skarp kniv.
- Fordel fyllet i ramekinene, og fyll dem nesten til toppen. Pensle kanten og utsiden av én ramekin med det sammenpiskede egget. Legg en butterdeigsirkel oppå, og trykk forsiktig rundt kanten for å forsegle deigen. Gjenta med resten. Pensle resten av egget over deigen.
- Overfør småpaisene til et stekebrett, og stek til deigen er opphøyet og gyllenbrun, ca. 30 minutter. La dem hvile i 5 minutter før servering.
Om denne retten
Disse kyllingpaiene er sannsynligvis inspirert av tradisjonelle franske kyllingpaier, men med en uventet vri. Den deilige kombinasjonen av saftige kyllinglår, søt fennikel og krydrede poteter innpakket i en fløyelsmyk butterdeig gjør denne retten til en sann delikatesse. Uansett om du serverer den som hovedrett eller som et luksuriøst tilbehør, vil disse minipaiene sørge for at middagen din blir minneverdig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune kyllingen skikkelig for å få den deilige saftigheten og smaken.
- 2Frisk fennikel, sammen med det aromatiske Pernod-krydderiet, gir en herlig anissmak som balanserer perfekt mot den kremete fyllingen.
- 3Bruk en skarp kniv når du deler opp butterdeigen for å få de fineste kantene på paiene.
Serveringsforslag
Disse kyllingpaiene passer utmerket som en elegant forrett eller siderett. Server dem gjerne sammen med en frisk salat av blandet grønt, og et glass sprø hvitvin for å understreke den anisaktige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mini kyllingpaier med fennikel og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mini kyllingpaier med fennikel og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mini kyllingpaier med fennikel og potet?▼
Total tilberedningstid for Mini kyllingpaier med fennikel og potet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mini kyllingpaier med fennikel og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mini kyllingpaier med fennikel og potet?▼
En porsjon av Mini kyllingpaier med fennikel og potet inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
