Min favoritt enkle stekte kylling
Oppskrift på min favoritt enkle ovnsstekt kylling. Lett å lage, perfekt for en saftig middagsrett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne enkle, klassiske stekte kyllingen er et sann komfort-favoritt i mine øyne. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle roasted chicken-retten, men med et par smarte triks som gir en sprø, smaksrik skorpe og saftig, mør kjøtt. Perfekt til en hjemmekos-middag eller som del av et festmåltid.
Ingredienser
- Én 900 til 1350 gram oppdrettskylling
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer finhakket timian (valgfritt)
- Usaltet smør
- Dijon-sennep
Ingredienser
- Én 900 til 1350 gram oppdrettskylling
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer finhakket timian (valgfritt)
- Usaltet smør
- Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Skyll kyllingen, og tørk den grundig med kjøkkenpapir, både innvendig og utvendig. Jo mindre den damper, desto tørrere blir varmen, og desto bedre. Salt og pepper innmaten, og bind opp fuglen. Å binde opp er ikke vanskelig, og hvis du ofte steker kylling, er det en god teknikk å føle seg komfortabel med. Når du binder opp en fugl, holder vingene og lårene seg tett inntil kroppen; endene av drumsticks dekker toppen av brystet og hindrer det i å tørke ut. Bindingen hjelper kyllingen å steke jevnt, og den gjør også at den blir penere å se på når den er ferdig stekt. Nå, salt kyllingen – jeg liker å drysse salt over fuglen slik at den får et jevnt lag som gir en sprø, salt og smakfull skorpe (ca. 1 spiseskje). Når den er ferdig stekt, skal du fortsatt kunne se saltet som er stekt inn i den sprø skorpen. Krydre med pepper etter smak. Legg kyllingen i en stekepanne eller en ildfast form, og når ovnen er varm, setter du kyllingen inn. Jeg lar den være i fred – jeg pensler den ikke med smør, og jeg basser den ikke; du kan gjøre det hvis du ønsker, men jeg føler at det skaper damp, noe jeg ikke vil ha. Stek den til den er ferdig, ca. 50 til 60 minutter. Ta den ut av ovnen, og tilsett timian, hvis du bruker det, i pannen. Baste kyllingen med saftene og timianen, og la den hvile i 15 minutter på et skjærebrett. Fjern snoren. Del opp midtvingejointen og spis den med en gang. Fjern lårene og lårstykkene. Jeg liker å ta av ryggraden og spise en av østersene, de to saftige kjøttbitene som er innebygd her, og gi den andre til personen jeg steker sammen med. Men jeg tar kyllingbaken for meg selv. Jeg har aldri forstått hvorfor brødrene mine alltid kranglet om den trekantede tuppen – helt til jeg en dag fikk den sprø, saftige fettet selv. Dette er kokkens belønning. Del brystet på midten og server det med beinet, med én vingebit fortsatt festet til hver. Forberedelsen er ikke ment å være superelaborert. Smør kjøttet inn med ferskt smør. Server med sennep på siden, og hvis du ønsker, en enkel grønn salat. Du vil begynne å bruke kniv og gaffel, men avslutte med fingrene, fordi det er så godt.
Tips og Varianter
- 1Tørk kyllingen grundig før den stekes - dette er nøkkelen til en perfekt sprø skorpe.
- 2Bind opp kyllingen for jevn steking og for å holde vingene og låret inntil kroppen.
- 3Bruk generøst med salt - det gir masse smak og en flott skorpe når det stekes inn i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den stekte kyllingen med en klassisk, enkel dijon-sennep på siden. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette er også et perfekt tilbehør som balanserer de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Min favoritt enkle stekte kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Min favoritt enkle stekte kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Min favoritt enkle stekte kylling?▼
Total tilberedningstid for Min favoritt enkle stekte kylling er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Min favoritt enkle stekte kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Min favoritt enkle stekte kylling?▼
En porsjon av Min favoritt enkle stekte kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
