Millefeuille med ferske fiken og ricotta
Oppskrift på en delikat millefeuille med ferske fiken og ricotta, perfekt for en elegant dessert eller forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne lekre millefeuille-desserter er en hyllest til sommeren og de herlige, søte fikene. Den forener den knasende, luftige filodeigen med den cremete ricottaen og den deilige balsamicosirupen for en fantastisk blend av teksturer og smaker. Det er en elegant og delikat dessert som er perfekt for en festlig anledning, men også en herlig avslutning på en uformell middagskveld.
Ingredienser
- 4 ark med filodeig, tint i henhold til pakkens anvisninger
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, delt
- 4 teskjeer sukker, delt
- 1 ½ kopp delvis skummet ricottaost
- ¼ kopp sukker
- Skall av 2 sitroner
- Fersk sitronjuice
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje sukker
- 16 svarte mission-figener, skivet
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje pinjekjerner, ristet i 10 minutter i en støpejernsgryte
Ingredienser
- 4 ark med filodeig, tint i henhold til pakkens anvisninger
- 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, delt
- 4 teskjeer sukker, delt
- 1 ½ kopp delvis skummet ricottaost
- ¼ kopp sukker
- Skall av 2 sitroner
- Fersk sitronjuice
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 1 spiseskje sukker
- 16 svarte mission-figener, skivet
- Nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje pinjekjerner, ristet i 10 minutter i en støpejernsgryte
Fremgangsmåte
- 1Varm ovnen til 160°C.
- 2Varm ovnen til 160°C.
- 3For filodeig: Pensle et stort, lavt bakepapir med litt smør og legg ett filodeigark oppå. (Dekk resten av filodeigen med en fuktig klut.) Pensle filodeigen med smør og strø over 1 teskje sukker. Legg et nytt filodeigark oppå og trykk lett ned. Gjenta lagdelingen til du har brukt opp alle arkene, og avslutt med 1 teskje sukker på toppen. Skjær filodeigstabelen i 32 like store kvadrater. Stek til kvadratene er gyldne og sprø, ca. 15–17 minutter.
- 4(Denne linjen er identisk med linje 3, så den kan utelates eller brukes til en annen oppskrift.)
- 5For fyllet: Bland ricotta, sukker, sitronskall og en klype salt; tilsett sitronsaft etter smak.
- 6Saus: Kok opp eddik og sukker i en liten kjele; la det småkoke til det er redusert og litt sirupsaktig, ca. 5–7 minutter.
- 7Montering: Legg en liten klatt ricottablanding på en tallerken. Topp med ett filodeigkvadrat, 1 ss ricotta og fikenbiter. Gjenta til du har fire lag. Strø over svart pepper. Drypp tallerkenen med balsamico-reduksjon og fordel pinjekjerner rundt. Gjenta.
- 8Bland ricotta, sukker, sitronskall og en klype salt; tilsett sitronsaft etter smak.
- 9Saus: Kok opp eddik og sukker i en liten kjele; la det småkoke til det er redusert og litt sirupsaktig, ca. 5–7 minutter.
- 10Montering: Legg en liten klatt ricottablanding på en tallerken. Topp med ett filodeigkvadrat, 1 ss ricotta og fikenbiter. Gjenta til du har fire lag. Strø over svart pepper. Drypp tallerkenen med balsamico-reduksjon og fordel pinjekjerner rundt. Gjenta.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at filodeigen er helt opptint før du begynner å jobbe med den, slik at den er myk og enkel å håndtere.
- 2- Bruk ricotta med middels fettinnhold for å oppnå den perfekte, smørlige konsistensen i fyllet.
- 3- La eddik-reduksjonen koke sakte, slik at den blir tykk og sirupsaktig - det gir en fantastisk sødme som balanserer de ferske fikenes syre.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et glass mousserende vin eller en frisk, sitruspreget cocktail. Dryss litt ekstra pinjekjerner over toppen for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Millefeuille med ferske fiken og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Millefeuille med ferske fiken og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Millefeuille med ferske fiken og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Millefeuille med ferske fiken og ricotta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Millefeuille med ferske fiken og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Millefeuille med ferske fiken og ricotta?▼
En porsjon av Millefeuille med ferske fiken og ricotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
