Millefeuille med fiken, ricotta og balsamico
Oppskrift på en elegant millefeuille med sprø filodeig, kremet ricotta, ferske fiken og en søt balsamico-reduksjon. Perfekt som dessert.
Foto av Natalia Olivera på Pexels
Ingredienser
- 4 ark filodeig, tint
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 4 ts sukker
- 1.5 dl ricottaost
- 0.5 dl sukker
- Skall av 2 sitroner
- Fersk sitronjuice
- 2.4 dl balsamicoeddik
- 1 ss sukker
- 16 svarte mission-fiken, skivet
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss pinjekjerner, ristet
Ingredienser
- 4 ark filodeig, tint
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 4 ts sukker
- 1.5 dl ricottaost
- 0.5 dl sukker
- Skall av 2 sitroner
- Fersk sitronjuice
- 2.4 dl balsamicoeddik
- 1 ss sukker
- 16 svarte mission-fiken, skivet
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss pinjekjerner, ristet
Slik gjør du:
- Varm ovnen til 160°C.
- Pensle et stort bakepapir med litt smør og legg ett filodeigark oppå. Dekk resten av filodeigen med en fuktig klut for å unngå at den tørker ut.
- Pensle filodeigen med smør og strø over 1 ts sukker. Legg et nytt filodeigark oppå og trykk lett ned.
- Gjenta lagdelingen til du har brukt opp alle arkene, og avslutt med 1 ts sukker på toppen.
- Skjær filodeigstabelen i 32 like store kvadrater.
- Stek filodeigkvadratene i ovnen til de er gyldne og sprø, ca. 15–17 minutter.
- Bland ricotta, 0.5 dl sukker, sitronskall og en klype salt i en bolle. Tilsett sitronsaft etter smak.
- Kok opp balsamicoeddik og 1 ss sukker i en liten kjele. La det småkoke til det er redusert og litt sirupsaktig, ca. 5–7 minutter.
- For å montere: Legg en liten klatt ricottablanding på en tallerken.
- Topp med ett filodeigkvadrat, 1 ss ricotta og noen fikenbiter.
- Gjenta lagene til du har fire lag med filodeig og ricotta/fiken.
- Strø over nykvernet svart pepper.
- Drypp tallerkenen med balsamico-reduksjon og fordel ristede pinjekjerner rundt.
- Gjenta prosessen for hver porsjon.
Om denne retten
Denne lekre millefeuille-desserten er en hyllest til sommeren og de herlige, søte fikene. Den forener den knasende, luftige filodeigen med den kremete ricottaen og den deilige balsamicosirupen for en fantastisk blanding av teksturer og smaker. Det er en elegant og delikat dessert som er perfekt for en festlig anledning, men også en herlig avslutning på en uformell middagskveld.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at filodeigen er helt opptint før du begynner å jobbe med den, slik at den er myk og enkel å håndtere.
- 2- Bruk ricotta med middels fettinnhold for å oppnå den perfekte, smørlige konsistensen i fyllet.
- 3- La eddik-reduksjonen koke sakte, slik at den blir tykk og sirupsaktig – det gir en fantastisk sødme som balanserer de ferske fikenes syre.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt med et glass musserende vin eller en frisk, sitruspreget cocktail. Dryss litt ekstra pinjekjerner over toppen for en nøtteaktig crunch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Millefeuille med fiken, ricotta og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Millefeuille med fiken, ricotta og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Millefeuille med fiken, ricotta og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Millefeuille med fiken, ricotta og balsamico er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Millefeuille med fiken, ricotta og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Millefeuille med fiken, ricotta og balsamico?▼
En porsjon av Millefeuille med fiken, ricotta og balsamico inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
