Sjokolade- og kanelpuddingkaker i mikrobølgeovn

Ingredienser

• 112 g mørk sjokolade (ikke usøtet)
• 4 ss usaltet smør, delt i biter
• 0.6 dl brunt sukker
• 1 ss hvetemel
• 1.8 dl kremfløte
• 2 store egg
• 0.5 ts vaniljeekstrakt
• 0.75 ts malt kanel, pluss litt til pynt
• 0.25 ts bakepulver
• En liten klype salt
• En liten klype malt nellik
• 2 ts melis, eller etter smak

Slik gjør du:

1. Smør fire 2.4 dl ramekiner.
2. Finhakk sjokoladen i en foodprosessor.
3. Tilsett smør og sukker, og kjør til det er godt blandet.
4. Tilsett mel, 0.6 dl kremfløte, egg, vanilje, kanel, bakepulver, salt og nellik, og kjør til det er jevnt og glatt.
5. Fordel røren jevnt i ramekinene og dekk tett med plastfolie. (Røren kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i ramekiner, dekket med plastfolie, i opptil 6 timer.)
6. Med plastfolien fortsatt på, mikrobølgeovn ramekinene på høy effekt i 1 minutt og 20 sekunder.
7. Ta ut av mikrobølgeovnen og stikk hull i plastfolien med tuppen av en skarp kniv.
8. Dekk hver ramekin med en tung tallerken og la dem stå og dampe i 7 minutter.
9. Mens kakene damper, pisk resten av kremfløten (1.2 dl) i en stor bolle til den er skummende og litt ugjennomsiktig.
10. Tilsett melis og pisk til myke topper dannes.
11. Fjern tallerkenen og plastfolien fra hver ramekin.
12. Vend hver kake opp ned på en individuell serveringsplate og løsne dem forsiktig.
13. Topp hver med en klatt pisket krem, dryss med litt ekstra kanel, og server.