Mikes Kamskjell-suppe
Oppskriften på mike's clam suppe gir deg en deilig, kremet clam suppe perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle kamskjell-suppen fra den norske vestkysten er en ekte smaksbombe. Kombinasjonen av ferskt havsalt, søte kamskjell og kremet, smøraktig buljong gir en unik og forførende smaksopplevelse. Perfekt som en elegant forrett eller en varmende middag på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 1, 25 dl clam juice
- 450 g poteter, i terninger
- 5 skiver bacon, i 1/2-tommers terninger
- 1 liten gul løk, hakket
- 3 laurbærblad
- 1 ss fersk hakket timian
- 1/2 stang smør
- 1,2 dl hvetemel
- 4,7 dl fløteblanding (halv og halv)
- 900 g ferske eller frosne blåskjell, hakket
- 2 ss fersk hakket persille
- Kosher-salt og hvit pepper
Ingredienser
- 1, 25 dl clam juice
- 450 g poteter, i terninger
- 5 skiver bacon, i 1/2-tommers terninger
- 1 liten gul løk, hakket
- 3 laurbærblad
- 1 ss fersk hakket timian
- 1/2 stang smør
- 1,2 dl hvetemel
- 4,7 dl fløteblanding (halv og halv)
- 900 g ferske eller frosne blåskjell, hakket
- 2 ss fersk hakket persille
- Kosher-salt og hvit pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp clamjuice og terningstekte poteter i en stor suppegryte. Kok til potetene er møre. Sett til side.
- 2For å lage roux: I en gryte, stek baconet til det er sprøtt. Rør inn løken og la den bli gjennomsiktig. Tilsett laurbærblad, timian og smør, og la det smelte. Visp inn melet og la rouxen koke til den blir gyldenbrun, ca. 3 til 4 minutter.
- 3Kok opp clamjuice og potetene igjen. Visp inn en øse med clamjuice i rouxen, og deretter gradvis visp rouxen inn i suppegryten til den tykner. Rør inn halv og halv, og varm opp til kokepunktet mens du visper. Tilsett snegler og la det småkoke i 2 til 3 minutter. Deretter tilsetter du persille, kosher salt og pepper etter smak. Server varm med østerskjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske kamskjell for beste resultat - skjellene bør være levende og lukke seg hardt når du banker på dem.
- 2Lag en rik, smaksfull buljong ved å la clamjuicen småkoke sammen med laurbærblad og timian i 20-30 minutter.
- 3For en ekstra kremet og glatt konsistens, visp i litt ekstra fløteblanding rett før servering.
Serveringsforslag
Server den varme suppen med sprø, krydrede østerkjeks for å skape en herlig kontrast i tekstur og smak. Et glass tørt, krisp hvitvin vil også være et perfekt ledsagelse til denne elegante retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mikes Kamskjell-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mikes Kamskjell-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mikes Kamskjell-suppe?▼
Total tilberedningstid for Mikes Kamskjell-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mikes Kamskjell-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mikes Kamskjell-suppe?▼
En porsjon av Mikes Kamskjell-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
