Meyer-sitronmousse i små kopper
Lær hvordan du lager deilige meyer sitron mousse cups. Perfekt som en frisk dessert på sommeren eller til enhver anledning. Enkel og rask oppskrift.
Om denne retten
Denne Meyer-sitronmoussen er en ren sommerfornøyelse i små, elegante porsjoner. Den luftige og kremete konsistensen kombinert med den friske, naturlige sitronsmaken gjør den til en perfekt avslutning på et måltid eller en lekkerbisken å nyte en varm sommerkveld. Oppskriften er en klassisk fransk dessert med en moderne vri, som vil imponere både gjester og familien.
Ingredienser
- 9 sitroner, helst Meyer
- 3 store egg, skill ut eggeplommene
- 8 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kaldt og i biter
- 1,2 dl kremfløte
- En klype grovt salt
Ingredienser
- 9 sitroner, helst Meyer
- 3 store egg, skill ut eggeplommene
- 8 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør, kaldt og i biter
- 1,2 dl kremfløte
- En klype grovt salt
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skrellekniv og trim tuppen av en sitron slik at frukten ligger jevnt. Kutt stilkenden 1/4 horisontalt ned i sitronen (eller kutt i et dekorativt mønster). Gjenta prosessen med 7 sitroner.
- 2Hold en skåret og trimmet sitron over en sil som er plassert over en målekopp med væske. Bruk en sitronpresse til å presse ut saften, og sett den til side; skrap deretter ut kjøttet med en skje (unngå å punktere sitronskallet), og kast det. Gjenta med de resterende skårne sitronene. Mål opp 1/4 kopp sitronsaft, og sett den til side. Resten av saften kan brukes til noe annet. Dekk sitronskallene med plastfolie, og oppbevar dem i kjøleskapet.
- 3Riv skall fra 1/2 av den resterende sitronen med et rivjern; dekk skallet med plast, og sett til side.
- 4Ha eggeplommer, 1/4 kopp sitronsaft og 6 spiseskjeer sukker i en liten, tykk kjele. Visp for å blande. Sett på middels varme; rør konstant med en tresleiv, og pass på å røre langs sidene og kantene av kjelen. Kok opp til blandingen er tykk nok til å dekke baksiden av en tresleiv, ca. 3 til 5 minutter.
- 5Ta kjelen av varmen. Sil blandingen gjennom en fin sil over en middels stor bolle. Tilsett smør, én bit av gangen, og rør med en tresleiv til det er glatt. Rør inn den reserverte sitronskallet. Dekk med plastfolie direkte på overflaten for å forhindre at det dannes skinn, og la det avkjøle til det er fast, minst 1 time.
- 6I en middels stor bolle med en håndholdt elektrisk mikser, pisk krem til stive topper. Dekk med plastfolie, og oppbevar i kjøleskapet. Rens vispene. I en annen middels stor bolle, med en håndholdt mikser, pisk eggehviter og en klype salt til myke topper. Dryss inn de resterende 2 spiseskjeene sukker, og fortsett å piske til stive, blanke topper dannes. Sett til side.
- 7Ta sitronkremen og den piskede kremen ut av kjøleskapet. Rør inn 1/4 av den piskede kremen i sitronkremen for å lette den. Vend forsiktig, men grundig, inn resten av den piskede kremen med en stor slikkepott. Vend inn eggehvitene.
- 8Ta sitronskallene ut av kjøleskapet. Overfør moussen til en middels stor kakesprøyte med en coupler, og sprøyt den inn i sitronskallene. Sett i kjøleskapet til den er stivnet, minst 1 time eller over natten.
- 9Merk: Rå egg bør ikke brukes i mat som skal serveres til gravide, babyer, små barn, eldre eller personer med svekket helse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne og saftige Meyer-sitroner for en subtil, balansert syre.
- 2Pass på å sile kremen grundig for å få en jevn og glatt konsistens.
- 3Kjøl moussen godt før servering for at den skal stivne perfekt i sitronskallene.
Serveringsforslag
Servér den luftige Meyer-sitronmoussen i de dekorative sitronskallene for et vakkert og appellerende uttrykk. En klatt kremfrisk eller litt rørte bær på toppen vil gi en fin kontrast til den søte og sure kremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meyer-sitronmousse i små kopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meyer-sitronmousse i små kopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meyer-sitronmousse i små kopper?▼
Total tilberedningstid for Meyer-sitronmousse i små kopper er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meyer-sitronmousse i små kopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meyer-sitronmousse i små kopper?▼
En porsjon av Meyer-sitronmousse i små kopper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
