Mexicanske smørbrød
Lær hvordan du lager deilige mexicanske sandwichs med enkle ingredienser. Perfekt for en rask lunsj eller middag med smak av mexico.
Om denne retten
Disse mexicanske smørbrødene er en fantastisk måte å starte dagen på! Kombinasjonen av sprø taco-smaker, kremet avokado og den deilige bønnepateen gir en unik og tilfredsstillende spising-med-hendene-opplevelse. Retten har sine røtter i den meksikanske frokostkulturen, men passer like godt som en uformell lunsj eller enkel middag.
Ingredienser
- 0,6 dl svinefett eller vegetabilsk olje
- 0,8 dl finhakket hvit løk pluss 8 veldig tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 (425 gram) boks pintobønner, skylt
- 1,2 dl redusert natrium kyllingkraft eller vann
- 4 store myke hvite rundstykker, for eksempel portugisiske (helst ovalt)
- 4,7 dl revet stekt kylling eller svinekjøtt
- 4 spiseskjeer crema eller rømme
- 12 til 16 skiver sylteagurkjalapeños med 2 teskjeer juice fra boks eller glass
- 0,6 dl smuldret queso cotija (modnet hvit ost) eller parmesan
- 0,8 dl korianderblader
- 2 reddiker, veldig tynne skiver
- 1 (170–225 gram) fast, moden avocado, skivet
- 4,7 dl tynne skiver romanosalat
Ingredienser
- 0,6 dl svinefett eller vegetabilsk olje
- 0,8 dl finhakket hvit løk pluss 8 veldig tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 (425 gram) boks pintobønner, skylt
- 1,2 dl redusert natrium kyllingkraft eller vann
- 4 store myke hvite rundstykker, for eksempel portugisiske (helst ovalt)
- 4,7 dl revet stekt kylling eller svinekjøtt
- 4 spiseskjeer crema eller rømme
- 12 til 16 skiver sylteagurkjalapeños med 2 teskjeer juice fra boks eller glass
- 0,6 dl smuldret queso cotija (modnet hvit ost) eller parmesan
- 0,8 dl korianderblader
- 2 reddiker, veldig tynne skiver
- 1 (170–225 gram) fast, moden avocado, skivet
- 4,7 dl tynne skiver romanosalat
Fremgangsmåte
- 1Varm opp fett i en stor, tykk panne over middels varme til det skinner, deretter kok hakket løk og hvitløk under omrøring til det er gyllent, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett bønner, buljong og 1/4 teskje salt (eller etter smak), og la det småkoke, mens du moser bønnene, til de ligner en grov puré, ca. 5 minutter. Del rundstykkene i to på langs og hul ut litt, kast overflødig brød. Smør rikelig med refried bønner på begge sider av hvert rundstykke, og lag deretter smørbrød med de resterende ingrediensene og salt etter smak.
- 2Varm opp fett i en stor, tykk panne over middels varme til det skinner, deretter kok hakket løk og hvitløk under omrøring til det er gyllent, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett bønner, buljong og 1/4 teskje salt (eller etter smak), og la det småkoke, mens du moser bønnene, til de ligner en grov puré, ca. 5 minutter.
- 3Del rundstykkene i to på langs og hul ut litt, kast overflødig brød. Smør rikelig med refried bønner på begge sider av hvert rundstykke, og lag deretter smørbrød med de resterende ingrediensene og salt etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mørk og rik refried bønneblanding for ekstra smak.
- 2Er du ikke fan av koriander? Erstatt den med hakket rødløk for en friskere note.
- 3La rundstykkene få litt ovnsstekt crunch ved å steke dem raskt i panne før fylling.
Serveringsforslag
Disse smørbrødene passer perfekt sammen med en kjølig limonada eller en frisk salsa verde for å toppe dem med. For en mer mettende variant kan du også servere dem med en enkel grønnsakssalat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mexicanske smørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mexicanske smørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mexicanske smørbrød?▼
Total tilberedningstid for Mexicanske smørbrød er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mexicanske smørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mexicanske smørbrød?▼
En porsjon av Mexicanske smørbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
