Meringue-roulade med rosenblader og ferske bringebær
Oppskrift på en delikat meringue roulade fylt med rosenblader og ferske bringebær. Perfekt som dessert til sommerfesten eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne meringue-rouladen med rosenvann, ferske bringebær og sprø pistasjkjerner byr på en himmelsk kombinasjon av søt, frisk og krydret smak. Inspirert av klassisk fransk konditorkunst, er dette en elegant dessert som garantert vil imponere gjestene dine. Med sitt luftige marengsflak og kremet fylling, er denne rouladen et perfekt avslutningspoeng på et festmåltid eller en fin avslutning på en hyggelig sommerkveld.
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 1 ¼ kopper / 250 g superfint sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 teskje maisstivelse
- 100 g mascarpone
- 1 spiseskje melis (konfekt-sukker)
- 1 ½ spiseskje rosenvann
- 1 ¾ kopper / 400 ml kremfløte
- 1 ¼ kopper / 150 g ferske bringebær
- 2 spiseskjeer tørkede roseblader
- 1 teskje hakkede pistasjnøtter (eller vanlige, hvis ikke tilgjengelig, knuste)
- Melis til å drysse over
Ingredienser
- 4 store eggehviter
- 1 ¼ kopper / 250 g superfint sukker
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje hvitvinseddik
- 1 teskje maisstivelse
- 100 g mascarpone
- 1 spiseskje melis (konfekt-sukker)
- 1 ½ spiseskje rosenvann
- 1 ¾ kopper / 400 ml kremfløte
- 1 ¼ kopper / 150 g ferske bringebær
- 2 spiseskjeer tørkede roseblader
- 1 teskje hakkede pistasjnøtter (eller vanlige, hvis ikke tilgjengelig, knuste)
- Melis til å drysse over
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C. Legg bakepapir i bunnen og oppsiden av en 33 x 23 cm langpanne (jelly roll). La papiret stikke ca. 1 cm opp over kantene.
- 2For å lage marengsen, pisk eggehvitene med en elektrisk mikser i en stor bolle til de begynner å stivne. Tilsett den superfine sukkeret litt etter litt, enten med skje eller i en jevn strøm fra skålen. Fortsett å piske til en fast, blank marengs dannes.
- 3Bruk en stor metallskje og vend forsiktig inn vanilje, eddik og maisstivelse. Fordel blandingen jevnt i den forberedte pannen og jevn ut med en slikkepott.
- 4Stek i 30 minutter, til det dannes en skorpe og marengsen er gjennomstekt (den vil fortsatt føles myk når du tar på den). Ta ut av ovnen og la den avkjøle i pannen.
- 5Vend den avkjølte marengsen ut av formen på et nytt stykke bakepapir. Fjern forsiktig papiret.
- 6I mellomtiden lager du kremen.
- 7Ha mascarpone, melis og rosevann i en stor bolle og visp for hånd til det er glatt. Tilsett fløten og visp i ca. 4 minutter, til kremen akkurat holder formen. (Dette kan også gjøres med en elektrisk mikser, men pass på så du ikke overmikser.)
- 8Fordel mesteparten av mascarponekremen over den opprinnelige undersiden av marengsen, og spar noen spiseskjeer til pynt. La det være en liten kant rundt marengsen.
- 9Fordel jevnt de fleste bringebærene og 1 ½ ss roseblader over kremen.
- 10Bruk bakepapiret til å hjelpe deg, og start fra en lang side. Rull forsiktig opp marengsen til en perfekt loggform.
- 11Overfør forsiktig loggen til et serveringsfat. Bruk resten av kremen til å lage en grov, bølgete stripe langs toppen av loggen (se bilde).
- 12Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 13Når den
Tips og Varianter
- 1Bruk superfint sukker for å få en myk og blank marengs.
- 2Rør inn eddik og maisstivelse for å gi marengsen mer stabilitet og hindre at den sprekker under bakingen.
- 3Vær forsiktig når du ruller rouladen, bruk bakepapir for å unngå at marengsen sprekker.
Serveringsforslag
Serveres gjerne med en liten skål ekstra bringebær og en liten klatt fløtekrem ved siden av. Et glass mousserende vin eller en frisk sommerdrikk som gin & tonic passer perfekt til denne søte og kremete rouladen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meringue-roulade med rosenblader og ferske bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meringue-roulade med rosenblader og ferske bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meringue-roulade med rosenblader og ferske bringebær?▼
Total tilberedningstid for Meringue-roulade med rosenblader og ferske bringebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meringue-roulade med rosenblader og ferske bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meringue-roulade med rosenblader og ferske bringebær?▼
En porsjon av Meringue-roulade med rosenblader og ferske bringebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
