Meget godt, her er oversettelsen: Mexicansk totem
Oppskriften på mexican totem gir deg en smak av mexico med enkle ingredienser og spennende smaker. Perfekt for å utforske meksikansk mat hjemme.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne delikate og fantasifulle sjokoladeskulpturen transporterer oss rett til hjertet av den meksikanske kulturen. Inspirert av de mytiske totemene som pryder de vakre byene, byr denne spesielle desserten på en sanselig reise gjennom smak og tekstur. Med sin ikoniske form og utdypende fremgangsmåte, blir dette en imponerende og uforglemmelig opplevelse for både øyet og ganen.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2270 gram bittersøt sjokolade, temperert
- 1360 gram hvit sjokolade, temperert
- Kakaosmør
- Fargepulver, etter ønske
- Vegetabilsk olje
Ingredienser
4 porsjoner
- 2270 gram bittersøt sjokolade, temperert
- 1360 gram hvit sjokolade, temperert
- Kakaosmør
- Fargepulver, etter ønske
- Vegetabilsk olje
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Elastack-formingsmateriale
- 2Lag formene: Plasser Elastack-formingsmaterialet i en kjele over middels varme til det smelter. Bruk metallskråliner for å tegne opp formen du ønsker å lage. Til mitt midtpunkt brukte jeg noen keramikkartgaver jeg kjøpte i Mexico. Legg skraliner på et bakepapirkledd stekebrett, og plasser gjenstanden som skal formes i midten av dette området. Hell det smeltede Elastack over gjenstanden til den er helt dekket. La det stivne i omtrent 30 minutter til Elastacken har herdet. Når det er stivnet, fjern den originale gjenstanden. Nå er formen klar til bruk.
- 3Lag kakaobønner: Bruk en øse til å fylle kakaobønneformen med hvit sjokolade. Når den er full, tøm den over i en bolle med sjokolade. Innvendig i formen skal det være jevnt dekket med sjokolade. Tørk av kanten på formen mot sidene av bollen, og plasser den opp ned på en metallrist over et bakepapir. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, skrap av kanten med en liten kniv. Når sjokoladen har satt seg, trekker den seg tilbake fra sidene av formen. En ren kant hindrer at den setter seg fast og sprekker når den trekker seg sammen. Du kan sette formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å herde. Vend ut formen. Gjenta med så mange kakaobønner du ønsker. Hvis du bruker kakaobønnen som beholder for noe, ikke lim de to halvdeler sammen. Bruk ellers temperert sjokolade til å lime de to halvdelene sammen.
- 4Hvis du vil male kakaobønnene, finnes det to metoder. Den første er å blande noen spiseskjeer kakaosmør med litt pulverisert matfarge. Det er enklest å bruke en yoghurtmaskin til å oppbevare og varme opp malingen. Bruk en pensel til å male innsiden av formen, og påfør farge der du føler for. Følg deretter instruksjonene for å lage en form. Den andre metoden er å bruke en luftbørse. Hvis du bruker luftbørse, plasser noen dråper farge i beholderen og dekorér etter inspirasjon.
- 5Lag masken: Bruk en øse til å fylle kakaobønneformen med sjokolade. Når den er full, tøm den over i en bolle med sjokolade. Innvendig i formen skal det være jevnt dekket med sjokolade. Tørk av kanten på formen mot sidene av bollen, og plasser den opp ned på en metallrist over et bakepapir. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, skrap av kanten med en liten kniv. Gi formen et ekstra lag for å gjøre den spesielt sterk. Følg de samme prosedyrene. Når sjokoladen har satt seg, trekker den seg tilbake fra sidene av formen. En ren kant hindrer at den setter seg fast og sprekker når den trekker seg sammen. Du kan sette formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å herde. Vend ut formen. Gjenta med så mange masker du ønsker. Bruk penselteknikkene beskrevet ovenfor for å male masken. Deretter kan du bruke luftbørse til å spraye farge over ansiktet. Hvis luftbørsen spruter maling på overflaten, kan du blande det med en pensel.
- 6Lag basen: Bruk fleksible aluminiumsstrimler eller en stor kakebunn for å danne en base. Basen jeg laget var 25 cm i diameter. Plasser ringen på en overflate dekket med bakepapir. Hell temperert sjokolade inni ringen for å danne et lag på 2,5 cm. Når sjokoladen har satt seg, fjern ringen og ta av bakepapiret.
- 7Lag en støttestang: Rull et stykke akrylplast til en tube som er 56 cm lang og 7,5 cm i diameter, og tape den igjen. Sett røret oppreist og fyll det med sjokolade. Når det er fullt, snu røret opp ned over en bolle med sjokolade, slik at overflødig sjokolade renner tilbake i bollen. La det stivne. Når sjokoladen har satt seg, gjenta dette trinnet noen ganger for å få en ganske solid tube, siden resten av midtpunktet vil avhenge av den. La sjokoladetuben herde til den er hard. Fjern akrylplasten. Bruk en varm kniv til å trimme bunnen av røret slik at den er flat. Deretter kan du bruke kniven til å lage en tekstur på bunnen. Bruk temperert sjokolade til å lime støttestangen til basen. Plasser den godt slik at den kan støtte den formede sjokoladen. Gjenta denne prosessen for å lage en annen tube. Bruk en skarp, varm kokkekniv til å kutte den andre røret i to like deler. En diagonal kutt vil se penere ut i den ferdige presentasjonen. For å gjøre dette, varm kniven i veldig varmt vann og tørk den. Hold knivbladet mot siden av sjokoladen der du vil kutte. Ikke trykk på kniven, ellers vil sjokoladen knekke. La varmen fra kniven "kutte" gjennom sjokoladen ved å smelte den. Bruk temperert sjokolade til å lime de kortere delene til midtstangen, og lim deretter midtstangen til basen. Plasser den godt slik at den kan støtte den formede sjokoladen.
- 8Bruk en pensel til å male støttestengene med temperert sjokolade. Dette vil gi inntrykk av at støttestangen er laget av tre. Bruk de nye Elastack-formene. Bruk en øse til å fylle formen med sjokolade. Tørk av kanten med en skarp kniv. Når sjokoladen begynner å stivne, ca. 5 minutter, skrap av kanten med en liten kniv. Når sjokoladen har satt seg, trekker den seg tilbake fra sidene av formen. En ren kant hindrer at den setter seg fast og sprekker når den trekker seg sammen. Du kan sette formen i kjøleskapet i noen minutter for å hjelpe sjokoladen å herde. Vend ut formen og fjern den fra sjokoladen. Gjenta for å lage flere sjokolademaler av delene i designet ditt. Jeg malte ett av de keramiske elementene med en blanding av vegetabilsk olje og pulveriserte matfarger. Deretter tørket jeg litt av fargen med et håndkle for å få malingen til å se antikk ut. Bruk temperert sjokolade til å feste sjokoladebitene til støttestangen. Hvis du bruker kakaobønnen som beholder for kokiene, plasser kokiene i bunnen og hvil den andre halvdelen av bønnene oppå. Du kan også binde en bønn lukket med et bånd for å lage en unik gave.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun temperert sjokolade for å sikre jevn konsistens og glatt finish.
- 2Vær tålmodig når du former sjokoladen - la den herde skikkelig mellom de ulike trinnene for best resultat.
- 3Dekorer med pulveriserte matvarer for en levende, kreativ look som virkelig fanger ånden i de meksikanske totemene.
Serveringsforslag
Denne kunstneriske sjokoladeskulpturen passer perfekt som et imponerende dessertfokuspunkt på et festlig middagsbord. Server den sammen med et utvalg av friske, søte bær for å balansere sjokoladens rike smak, og et glass av krydret, aromatisk likør for en helhetlig og minneverdig opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Meget godt, her er oversettelsen: Mexicansk totem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Meget godt, her er oversettelsen: Mexicansk totem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Meget godt, her er oversettelsen: Mexicansk totem?▼
Total tilberedningstid for Meget godt, her er oversettelsen: Mexicansk totem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Meget godt, her er oversettelsen: Mexicansk totem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Meget godt, her er oversettelsen: Mexicansk totem?▼
En porsjon av Meget godt, her er oversettelsen: Mexicansk totem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
