Tiramisu-trio: Jordbær, appelsin og klassisk

Ingredienser

• 5 ferske egg
• 5 ss granulert sukker
• 500 g mascarponeost
• 1 ss jordbærsyltetøy
• 1 pakke ladyfingers
• 2 cl rom
• 6 jordbær, hakket
• 2 ss usøtet kakaopulver
• 1 ss appelsinmarmelade
• 1 appelsin, skrelt og delt i biter
• 2 cl appelsinlikør
• 2.4 dl brygget kaffe

Slik gjør du:

1. Skill eggehviter og eggeplommer i separate boller.
2. Bland de 5 eggeplommene og sukkeret i en bolle til eggeplommene blir lyse gule.
3. Tilsett deretter mascarpone og bland godt.
4. I en separat bolle, pisk eggehvitene til konsistensen blir tykk (ligner på barberskum).
5. Vend de piskede eggehvitene forsiktig, men godt inn i mascarpone- og eggeplommeblandingen.
6. Del blandingen i tre like store deler i tre separate boller.
7. Jordbærtiramisu:
8. Tilsett jordbærsyltetøy i én av mascarpone-blandingene, rør om og sett til side.
9. La 4 ladyfingers trekke i rom, og bryt dem deretter i biter.
10. I et martiniglass, legg de hakkede jordbærene i bunnen, deretter de romdrenkte ladyfingrene, og til slutt hell mascarpone- og syltetøyblandingen over.
11. La dette stå i kjøleskapet i omtrent 1 time.
12. Før servering, sikt over kakao med en tesil jevnt over toppen.
13. Appelsintiramisu:
14. Tilsett appelsinmarmelade i en annen mascarpone-blanding, rør om og sett til side.
15. La 4 ladyfingers trekke i appelsinlikør, og bryt dem i biter.
16. I et martiniglass, legg appelsinbitene i bunnen, deretter de appelsinlikør-drenkte ladyfingrene, og hell til slutt mascarpone- og marmeladeblandingen over.
17. La stå i kjøleskapet i omtrent 1 time.
18. Før servering, sikt over kakao med en tesil jevnt over toppen.
19. Tradisjonell tiramisu:
20. La 4 ladyfingers trekke i kaffe i ca. 10 sekunder, og bryt dem i biter.
21. I et martiniglass, legg de kaffedrenkte ladyfingrene i bunnen, og hell deretter den tredje mascarpone-blandingen over.
22. La stå i kjøleskapet i omtrent 1 time.
23. Før servering, sikt over kakao med en tesil jevnt over toppen.