Mazarine
Oppskrift på mazarine, en elegant og smakfull dessert perfekt for spesielle anledninger. Lær hvordan du lager denne klassiske franske kaken hjemme.
Om denne retten
Mazarine er en henførende dessert med sine lag av sprø mandelkake og smørfylt mandelkrem. Denne tradisjonelle franske paien har røtter tilbake til 1700-tallet, og ble opprinnelig servert til kongen av Frankrike. I dag passer den perfekt til enhver festlig anledning, enten det er jul, bursdag eller et vakkert sommermåltid.
Ingredienser
- 1. 1 3/4 staver smør, myknet
- 2. 1,6 dl hvitt sukker
- 3. 1,6 dl hvetemel
- 4. 1,6 dl mandelmel
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7. 1 egg
- 8. 3 1/2 spiseskjeer hvitt sukker
- 9. 7 spiseskjeer smør, myknet
- 10. 1,6 dl mandelpasta
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 3 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 13. 1 teskje bakepulver
Ingredienser
- 1. 1 3/4 staver smør, myknet
- 2. 1,6 dl hvitt sukker
- 3. 1,6 dl hvetemel
- 4. 1,6 dl mandelmel
- 5. 1 teskje bakepulver
- 6. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 7. 1 egg
- 8. 3 1/2 spiseskjeer hvitt sukker
- 9. 7 spiseskjeer smør, myknet
- 10. 1,6 dl mandelpasta
- 11. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 12. 3 1/2 spiseskjeer hvetemel
- 13. 1 teskje bakepulver
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Smør en 23 cm paiform.
- 22. Pisk 1 ¾ staver smør og ⅔ kopp sukker med en elektrisk mikser i en stor bolle til det blir lyst og luftig. Sikt sammen ⅔ kopp mel, mandelmel og 1 teskje bakepulver i en stor bolle. Tilsett smørblandingen og 2 teskjeer vanilje i melblandingen; bland til det blir mykt. Sett i kjøleskapet i 5 minutter. Trykk deigen ut i den forberedte paiformen.
- 33. Stek i den forvarmede ovnen til den er lett gyllen, ca. 15–20 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 44. Mens bunnen stekes, pisk egg og 3 ½ spiseskje sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig. Tilsett 7 spiseskjeer smør, mandelmasse, 1 teskje vanilje, 3 ½ spiseskjeer mel og 1 teskje bakepulver, og bland godt. Hell fyllet i den stekte paibunnen.
- 55. Stek i ovnen ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) til overflaten av fyllet er fast, ca. 30–40 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra vaniljeekstrakt for å framheve de søte mandelsmakene.
- 2La gjerne paibunnen stå litt i ovnen etter den er ferdig for å få en deilig sprø bunn.
- 3For en ekstra luftig og rik krem, bruk helst mandelpasta laget av skallet på mandlene fremfor kun mandelmel.
Serveringsforslag
Mazarine er best servert lun, gjerne toppet med litt pisket krem og friske bær som gir en deilig kontrast til de søte, nøtteaktige smakene. Den passer utmerket som dessert etter et festmåltid, eller kan serveres som en elegant kaffekake.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mazarine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mazarine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mazarine?▼
Total tilberedningstid for Mazarine er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mazarine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mazarine?▼
En porsjon av Mazarine inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
