Sesamfrø- og løkpanert stekt ahi-tunfisk
Lær å lage en smakfull stekt ahi-tunfisk med sprø panering av Maui-løk og sesamfrø. En elegant forrett eller hovedrett som er enkel å tilberede.
Foto av Enzo Iorio på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g Maui-løk, tynt skivet, til karamellisering
- 4 (à 170 g) ahi-tunfiskstykker, ca. 5 cm tykke
- 340 g tørket og knust Maui-løk
- 1 ss hvite sesamfrø
- 2.4 dl jasminris
- 1 vaniljestang, delt
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss usaltet smør
- 4.7 dl blåskjell- eller fiskekraft
- 4.7 dl eplecidereddik
- 2.4 dl balsamicoeddik
- 4.7 dl filtrert eplejuice
- 55 g usaltet smør, kaldt og i terninger
- 115 g soyamargarin, kaldt og i terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.3 dl finhakket gressløk
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 450 g Maui-løk, tynt skivet, til karamellisering
- 4 (à 170 g) ahi-tunfiskstykker, ca. 5 cm tykke
- 340 g tørket og knust Maui-løk
- 1 ss hvite sesamfrø
- 2.4 dl jasminris
- 1 vaniljestang, delt
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 1 ss usaltet smør
- 4.7 dl blåskjell- eller fiskekraft
- 4.7 dl eplecidereddik
- 2.4 dl balsamicoeddik
- 4.7 dl filtrert eplejuice
- 55 g usaltet smør, kaldt og i terninger
- 115 g soyamargarin, kaldt og i terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0.3 dl finhakket gressløk
Slik gjør du:
- Varm 2 ss olivenolje i en tykkbunnet kjele over høy varme. Tilsett den skivede løken og kok under konstant omrøring til den er karamellisert. Sett den karamelliserte løken til side.
- Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne. Rull tunfiskstykkene i den tørkede og knuste løken og sesamfrøene.
- Stek tunfisken på alle sider til den er brunet og har ønsket stekegrad (anbefalt er rå til medium-rare).
- I en middels stor kjele, kok opp risen over middels varme sammen med vaniljestang, sjalottløk, smør og buljong. La det koke opp, skru ned varmen til middels-lav, og dekk til med lokk.
- La det småkoke til all væsken er absorbert og risen er kokt, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen og luft opp risen med en gaffel.
- I en middels stor kjele, kombiner begge eddikene og eplejuicen over middels varme. Reduser væsken til ca. 1.2 dl.
- Rett før servering, rør inn det kalde smøret og margarinen i små mengder mens du visper over middels varme. Hell det i en blender og kjør i noen sekunder. Smak til med salt og pepper.
- Server tunfiskstykkene sammen med jasminris og karamellisert løk, drypp med vinaigretten og dryss over finhakket gressløk.
Om denne retten
Maui-løk og sesamfrø gir denne stekte ahi-tunfisken en unik, krydret og nøtteaktig smaksprofil. Oppskriften er inspirert av de fargerike og aromatiske smakene fra Hawaiis strender. Den er både elegant og enkel å lage, perfekt for en spesiell middag eller som en forrett som vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ekte Maui-løk for den beste, søtlige smaken.
- 2La tunfisken få en kjølig kjernetemperatur før du steker den for å oppnå perfekt medium-rare stekegrad.
- 3Vær forsiktig med eddikreduksjonen – la den bare reduseres til ønsket konsistens for å unngå at den blir for tykk.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kald, frisk Riesling eller Sauvignon Blanc-vin for å balansere rettens rike, fyldige smaker. En frisk salat med sitrusdressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sesamfrø- og løkpanert stekt ahi-tunfisk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sesamfrø- og løkpanert stekt ahi-tunfisk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sesamfrø- og løkpanert stekt ahi-tunfisk?▼
Total tilberedningstid for Sesamfrø- og løkpanert stekt ahi-tunfisk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sesamfrø- og løkpanert stekt ahi-tunfisk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sesamfrø- og løkpanert stekt ahi-tunfisk?▼
En porsjon av Sesamfrø- og løkpanert stekt ahi-tunfisk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
