Maui-løk og sesamfrø-krustert, stekt ahi
Oppdag hvordan du lager en smakfull seared ahi med maui-løk og sesamfrø. Perfekt for en elegant forrett eller middagsidé. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Maui-løk og sesamfrø gir denne stekte ahi-tunfisken en unik, krydret og nøtteaktig smaksprofil. Oppskriften er inspirert av de fargerike og aromatiske smakene fra Hawaiis strender. Den er både elegant og enkel å lage, perfekt for en spesiell middag eller som en forrett som vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram maui-løk, skivet tynt, til karamellisering
- 4 (170 gram) ahi-tunfisksteiker, 5 cm tykke
- 340 gram (340 gram) tynnsnittede, dehydrerte og knuste maui-løk
- 1 spiseskje hvite sesamfrø
- 2,4 dl førsteklasses jasminris
- 1 vaniljestang, delt
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4,7 dl blåskjell- eller fiskekraft
- 4,7 dl eplecidereddik
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 4,7 dl filtrert eplejuice
- 55 gram (60 gram) usaltet smør, kaldt og i terninger
- 115 gram (115 gram) soyamargarin, kaldt og i terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,3 dl finhakket gressløk
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 455 gram maui-løk, skivet tynt, til karamellisering
- 4 (170 gram) ahi-tunfisksteiker, 5 cm tykke
- 340 gram (340 gram) tynnsnittede, dehydrerte og knuste maui-løk
- 1 spiseskje hvite sesamfrø
- 2,4 dl førsteklasses jasminris
- 1 vaniljestang, delt
- 1 spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4,7 dl blåskjell- eller fiskekraft
- 4,7 dl eplecidereddik
- 2,4 dl balsamicoeddik
- 4,7 dl filtrert eplejuice
- 55 gram (60 gram) usaltet smør, kaldt og i terninger
- 115 gram (115 gram) soyamargarin, kaldt og i terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 0,3 dl finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1I en tykkbunnet kjele over høy varme, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje og tilsett den skivede løken. Kok løken, mens du rører konstant, til den karamelliserer. Sett den karamelliserte løken til side.
- 2Varm opp 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne. Rull tunfiskbiten i den dehydrerte og knuste løken og sesamfrøene. Stek på alle sider til den er brunet og har ønsket stekegrad (anbefalt er rå til medium-rare).
- 3I en middels stor kjele, kok opp risen over middels varme sammen med vaniljebønne, sjalottløk, smør og buljong. La det koke opp, skru ned varmen til middels-lav, og dekk til med lokk. La det småkoke til all væsken er absorbert og risen er kokt, ca. 8 minutter. Ta kjelen av varmen og luft opp risen med en gaffel.
- 4I en middels stor kjele, kombiner begge eddikene og eplejuicen over middels varme. Reduser væsken til ca. 1/2 kopp. Rett før servering, rør inn det kalde smøret og margarinen i små mengder mens du visper over middels varme. Hell det i en blender og kjør i noen sekunder. Smak til med salt og pepper.
- 5Server tunfisksteikene sammen med jasminris og karamellisert løk, og drypp med vinaigretten og dryss over finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare ekte Maui-løk for den beste, søtlige smaken.
- 2La tunfisken få en kjølig kjernetemp før du steker den for å oppnå perfekt medium-rare stekegraden.
- 3Vær forsiktig med eddikereduksjonen - la den bare reduseres til ønsket konsistens for å unngå at den blir for tykk.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass kald, frisk Riesling eller Sauvignon Blanc-vin for å balansere rettens rike, fyldige smaker. En frisk salat med sitrusdressing kan også være et godt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maui-løk og sesamfrø-krustert, stekt ahi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maui-løk og sesamfrø-krustert, stekt ahi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maui-løk og sesamfrø-krustert, stekt ahi?▼
Total tilberedningstid for Maui-løk og sesamfrø-krustert, stekt ahi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maui-løk og sesamfrø-krustert, stekt ahi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maui-løk og sesamfrø-krustert, stekt ahi?▼
En porsjon av Maui-løk og sesamfrø-krustert, stekt ahi inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
