Matzohball-suppe
Lær hvordan du lager en smakfull matzoh ball suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for varme vinterdager eller som en smakfull forrett.
Om denne retten
Matzohball-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Én 2,3–2,7 kg høne, store selleristilker med blader, hakket, store gulrøtter, delt i store biter og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Én 2,3–2,7 kg høne
- 2 store selleristilker med blader, hakket
- 2 store gulrøtter, delt i store biter
- 1 løk, delt i fire
- 3 kvister persille
- 3 kvister fersk dill (eller 1 teskje tørket)
- Salt og pepper, etter smak
- 4 egg, lett pisket
- 4 spiseskjeer kyllingfett (fra den ovennevnte suppen)
- 2,4 dl matzoh-mel
- 2 teskjeer salt
- 0,6 dl varmt vann
- 28,4 dl saltet vann
Ingredienser
- 1. Én 2,3–2,7 kg høne
- 2 store selleristilker med blader, hakket
- 2 store gulrøtter, delt i store biter
- 1 løk, delt i fire
- 3 kvister persille
- 3 kvister fersk dill (eller 1 teskje tørket)
- Salt og pepper, etter smak
- 4 egg, lett pisket
- 4 spiseskjeer kyllingfett (fra den ovennevnte suppen)
- 2,4 dl matzoh-mel
- 2 teskjeer salt
- 0,6 dl varmt vann
- 28,4 dl saltet vann
Fremgangsmåte
- 1Vask kyllingen med vann og legg den i en kjele. Dekk med vann og kok opp over høy varme, og skum av boblene som dannes. Tilsett selleri, gulrøtter, løk, urter, salt og pepper, og la det småkoke, delvis dekket, på lavere varme i minst 45 minutter, til kyllingen virker ferdig. Kyllingen vil lett løsne fra beinet. Sil suppen gjennom en sil for å få en klar kraft. La den avkjøle. Når kraften er helt avkjølt, fjern fettet og spar det til matzoh-ballene.
- 2I en blandebolle, bland sammen 4 egg og 4 spiseskjeer kyllingfett. Rør inn matzoh-melet og salt. Tilsett 1/4 kopp varmt vann. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Form matzoh-deigen til baller på størrelse med valnøtter. Kok opp saltet vann. Legg matzoh-ballene i vannet, dekk til, og la dem koke i 20 minutter (ikke se inn!). La kyllingkraften småkoke. Ta opp matzoh-ballene med en hullsleiv og legg dem i den kokende kyllingkraften like før servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Matzohball-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Matzohball-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Matzohball-suppe?▼
Total tilberedningstid for Matzohball-suppe er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Matzohball-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Matzohball-suppe?▼
En porsjon av Matzohball-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
