Maryland-kylling med kremet saus
Lær hvordan du lager maryland stekt kylling med kremet sjy. En smakfull og enkel oppskrift på sprø kylling med deilig saus, perfekt for en helgemiddag.
Om denne retten
Maryland-kylling er en klassisk sydstatrett med røtter tilbake til 1700-tallet. Denne deilige kyllingretten, som er panert og stekt til gyllen perfeksjon, har en kremet, smakfull saus som virkelig løfter retten. Den passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner, og bringer litt av den varme, hjemlige stemningen fra sydstatene rett hjem til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 1 (1,4 kg) kylling, delt i 8 serveringsstykker
- 5. 1,2 dl melk
- 6. 4,7 dl vegetabilsk olje
- 7. 2,4 dl vann
- 8. 3,6 dl halvhav eller lett fløte
- 9. Spesialutstyr: en dyp 12-tommers stekepanne med tett lokk (helst ikke støpejern); et dypfetttermometer
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pluss 1 spiseskje allsidig mel
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 1/2 teskje svart pepper
- 4. 1 (1,4 kg) kylling, delt i 8 serveringsstykker
- 5. 1,2 dl melk
- 6. 4,7 dl vegetabilsk olje
- 7. 2,4 dl vann
- 8. 3,6 dl halvhav eller lett fløte
- 9. Spesialutstyr: en dyp 12-tommers stekepanne med tett lokk (helst ikke støpejern); et dypfetttermometer
Fremgangsmåte
- 11. Legg 1 kopp mel, salt og pepper i en stor (1-gallon) lufttett plastpose, lukk posen og rist for å blande. Vend kyllingbitene i melk i en bolle, og tilsett deretter kyllingen i melblandingen. Lukk posen og rist for å dekke kyllingen godt (kast melken). La stå i posen mens oljen varmes opp. Varm opp oljen i en stekepanne over moderat høy varme til den når 180°C (360°F) på et termometer (se kokkens notat, nedenfor). Legg kyllingen med skinnsiden ned i pannen, og kok under lokk til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Snu kyllingen med tang og kok videre under lokk i ytterligere 5 minutter. Overfør kyllingen med tang til en tallerken. Hell fettet fra pannen over i en varmebestandig bolle (for å avkjøle før det kastes), og tilsett 1/2 kopp vann i pannen. Legg kyllingen tilbake i pannen med skinnsiden opp, og kok under lokk over moderat varme, snu den to ganger, til den er gjennomstekt, ca. 15 minutter. Overfør kyllingen til et serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde den varm. Hell av og kast alt fett unntatt 1 spiseskje fra pannen, og rør inn 1 ss mel i det gjenværende fettet. Kok opp under visping i 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp vann og kok opp igjen, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen i 2 minutter. Rør inn halvparten og halv, visp godt, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, og visp av og til, til sausen er tykk og kremet, ca. 4 minutter. Krydre med salt og pepper, og hell sausen over kyllingen.
- 22. Legg 1 kopp mel, salt og pepper i en stor (1-gallon) lufttett plastpose, lukk posen og rist for å blande.
- 33. Vend kyllingbitene
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetskylling for best resultat.
- 2Sørg for at oljen er ordentlig varm før du legger i kyllingen - det gir en sprø stekeskorpe.
- 3Likk sausen nøye mot slutten for å justere smaken, og sørg for at den får tid til å tykne opp.
Serveringsforslag
Servér den kremet Maryland-kyllingen med lett dampede grønnsaker og en god potetpuré for å nyte alle de fantastiske smakene. Avslutt gjerne måltidet med et glass kjølig hvitvin for å balansere den rike, kremete sausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maryland-kylling med kremet saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maryland-kylling med kremet saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maryland-kylling med kremet saus?▼
Total tilberedningstid for Maryland-kylling med kremet saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maryland-kylling med kremet saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maryland-kylling med kremet saus?▼
En porsjon av Maryland-kylling med kremet saus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
