Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær
Lær hvordan du lager en deilig marsala- og mascarpone-mousse servert med myk formkake og friske bær. Perfekt som dessert for enhver anledning.
Foto av Nestor Cortez på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl pluss 3 ss søt Marsala
- 3 eggeplommer
- 2.4 dl (225 g) mascarponeost
- 1.2 dl kald piskefløte
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts kanel
- 24 stykker ferdigkjøpt formkake, skåret i 10x1.25x0.6 cm biter
- 2 x 2.5 dl beholdere bringebær
Ingredienser
- 1.2 dl sukker
- 0.8 dl pluss 3 ss søt Marsala
- 3 eggeplommer
- 2.4 dl (225 g) mascarponeost
- 1.2 dl kald piskefløte
- 0.5 ts vaniljeekstrakt
- 0.25 ts kanel
- 24 stykker ferdigkjøpt formkake, skåret i 10x1.25x0.6 cm biter
- 2 x 2.5 dl beholdere bringebær
Slik gjør du:
- Pisk sukker, 0.8 dl Marsala og eggeplommer i en stor metallbolle til de er godt blandet.
- Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet). Visp kontinuerlig til blandingen tykner og et termometer viser 71°C, omtrent 6 minutter.
- Plasser bollen over en stor bolle fylt med is, og fortsett å vispe til zabaglionen avkjøles, ca. 3 minutter.
- Pisk mascarpone i en annen stor bolle for å løsne den.
- Vend inn zabaglionen i mascarponen i 3 omganger.
- Pisk krem, vanilje og kanel i en liten bolle til myke topper dannes.
- Vend kremblandingen inn i zabaglionen.
- Drypp de resterende 3 ss Marsala over kakestykkene.
- Fordel 4 kakestykker i hvert av 6 glass.
- Strø noen bringebær over, og topp med 1.2 dl mousse.
- Strø resten av bringebærene over.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
Om denne retten
Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, pluss 3 ss søt Marsala, eggeplommer og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær?▼
Total tilberedningstid for Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær?▼
En porsjon av Marsala- og mascarpone-mousse med formkake og bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
