Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær
Lær hvordan du lager en deilig marsala og mascarpone mousse servert med myk formkake og friske bær. Perfekt som dessert for enhver anledning.
Om denne retten
Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, eggeplommer, (225 gram) mascarponeost og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl pluss 3 spiseskjeer importert søt Marsala
- 3 eggeplommer
- 2,4 dl (225 gram) mascarponeost
- 1,2 dl kald piskefløte
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kanel
- 24 stykker ferdigkjøpt pound cake, målt til 4x1/2x1/4 tommer
- 2 1/2-pint beholdere bringebær
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 0,8 dl pluss 3 spiseskjeer importert søt Marsala
- 3 eggeplommer
- 2,4 dl (225 gram) mascarponeost
- 1,2 dl kald piskefløte
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje kanel
- 24 stykker ferdigkjøpt pound cake, målt til 4x1/2x1/4 tommer
- 2 1/2-pint beholdere bringebær
Fremgangsmåte
- 1Pisk sukker, 1/3 kopp Marsala og eggeplommer i en stor metallbolle til de er godt blandet. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann (pass på at bollen ikke berører vannet); visp kontinuerlig til blandingen tykner og et termometer viser 160°F, omtrent 6 minutter. Plasser bollen over en stor bolle fylt med is, og fortsett å vispe til zabaglione avkjøles, ca. 3 minutter. Pisk mascarpone i en annen stor bolle for å løsne den; vend inn zabaglione i 3 omganger. Pisk krem, vanilje og kanel i en liten bolle til myke topper dannes; vend inn i zabaglione. Strø skivene av kake med de resterende 3 spiseskjeene Marsala. Fordel 4 skiver i hver av 6 glass. Strø noen bringebær over, og topp med 1/2 kopp mousse. Strø resten av bringebærene over. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær?▼
Total tilberedningstid for Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær?▼
En porsjon av Marsala- og mascarpone-mousse med poundkake og bær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
