Marmorerte gresskarostekake med pepperkakebunn

Ingredienser

• Kjeksbunn
• 1/2 pakke finhakkede pepperkaker
• 3 (225 g) pakker kremost, myknet
• 4 dl sukker
• 3 ss hvetemel
• 5 store egg
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 2 store eggeplommer
• 3/4 ts malt kanel
• 1/8 ts malt ingefær
• 1/8 ts malt allehånde
• 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
• 1 boks (425 g) gresskarpuré

Slik gjør du:

1. Lag en kjeksbunn med pepperkaker. Forvarm ovnen til 280°C.
2. Pisk sammen kremost, sukker og mel med en elektrisk mikser til det er glatt.
3. Tilsett hele egg, ett om gangen, deretter vaniljeekstrakt. Pisk på lav hastighet til hver ingrediens er innarbeidet, og skrap ned i bollen mellom tilsetningene.
4. Overfør 6 dl av fyllet til en annen bolle.
5. Pisk inn eggeplommer, krydder og gresskar i resten av fyllet til det er jevnt.
6. Sett en springform med bunnen i en dyp bakeform.
7. Hell halvparten av gresskarfyllet i bunnen, deretter halvparten av det nøytrale fyllet.
8. Gjenta prosedyren med de resterende fyllene (springformen vil være helt full), og drypp det nøytrale fyllet slik at noe av gresskarfyllet fortsatt er synlig.
9. Rør forsiktig en liten skje gjennom røren i en åttetallsbevegelse uten å berøre bunnen.
10. Stek i bakeformen (for å fange opp drypp) midt i ovnen i 12 minutter, eller til det er puffet opp.
11. Senk temperaturen til 90°C og stek i 30 minutter (ikke åpne ovnen).
12. Dekk kaken med et lett oljet folie og fortsett bakingen til den er for det meste fast (midten vil fortsatt være litt rørelig når du forsiktig rister på formen), ca. 1 time til.
13. Bruk en kniv rundt toppen av kaken for å løsne den, og avkjøl helt i springformen på en rist.
14. La den stå kjølig, løst dekket, i minst 6 timer.
15. Fjern sidene av formen og overfør kaken til et fat.
16. La den komme til romtemperatur før servering.