Marmeladekake
Oppskrift på marmalade kake, en søt og saftig dessert perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid45 min
Forberedelse15 min
Steketid30 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne marmeladekaken er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonelle norske bakverk kan gis en moderne vri. Kombinasjonen av saftighet fra appelsinmarmeladen, kryddernyanser fra stjerneanisen og den rike, myke kakebunnen gjør denne kaken til et virkelig smaksparadis. Perfekt for en koselig ettermiddag med familie eller venner.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2 naveloransjer, vasket
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 hel stjerneanis
- 4. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 5. 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 6. 1,8 dl tørkede currants
- 7. 1,2 dl Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 8. 3,6 dl kakesmør
- 9. 1 teskje bakepulver
- 10. 1/2 teskje kosher-salt
- 11. 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 12. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 13. 3 spiseskjeer (hevede) appelsinmarmelade
- 14. 2 spiseskjeer finrevet appelsinskall
- 15. 2 store egg
- 16. 0,6 dl helmelk eller halvparten og halv
- 17. Spesialutstyr: En 23 cm diameter springform
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 2 naveloransjer, vasket
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 hel stjerneanis
- 4. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 5. 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) usaltet smør, romtemperert, pluss litt til smøring av formen
- 6. 1,8 dl tørkede currants
- 7. 1,2 dl Grand Marnier eller annen appelsinlikør
- 8. 3,6 dl kakesmør
- 9. 1 teskje bakepulver
- 10. 1/2 teskje kosher-salt
- 11. 1,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 12. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 13. 3 spiseskjeer (hevede) appelsinmarmelade
- 14. 2 spiseskjeer finrevet appelsinskall
- 15. 2 store egg
- 16. 0,6 dl helmelk eller halvparten og halv
- 17. Spesialutstyr: En 23 cm diameter springform
Fremgangsmåte
- 11. For kandisert appelsinskall: Bruk en skarp kniv og skjær all skallet og den hvite hinnet fra appelsinene i brede strimler. Trim bort eventuelt kjøtt som fortsatt sitter igjen på den hvite hinnet. Legg skallet i en liten, tykk kjele. Tilsett kaldt vann til det dekker, og kok opp. Sil av vannet. Gjenta med kaldt vann. Sil av igjen; sett skallet til side. Bland sukker og 2 kopper vann i samme kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Tilsett appelsinskallet, stjerneanis og vaniljestang. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, til skallet er mykt og sirupen har tyknet, ca. 50–60 minutter. La det avkjøle litt. Overfør skallet til et skjærebrett og skjær i tynne skiver. Legg skallet tilbake i sirupen. FORBERED: Kan lages én uke i forveien. Oppbevar i en glasskrukke, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Bruk en skarp kniv og skjær all skallet og den hvite hinnet fra appelsinene i brede strimler. Trim bort eventuelt kjøtt som fortsatt sitter igjen på den hvite hinnet. Legg skallet i en liten, tykk kjele. Tilsett kaldt vann til det dekker, og kok opp. Sil av vannet. Gjenta med kaldt vann. Sil av igjen; sett skallet til side.
- 33. Bland sukker og 2 kopper vann i samme kjele. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Tilsett appelsinskallet, stjerneanis og vaniljestang. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, delvis dekket, og rør av og til, til skallet er mykt og sirupen har tyknet, ca. 50–60 minutter. La det avkjøle litt. Overfør skallet til et skjærebrett og skjær i tynne skiver. Legg skallet tilbake i sirupen. FORBERED: Kan lages én uke i forveien. Oppbevar i en glasskrukke, dekk til, og oppbevar i kjøleskapet.
- 44. Til kaken: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en kakeform. Legg et bakepapir i bunnen og smør papiret. Kok opp currants og Grand Marnier i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen og la det trekke. I mellomtiden sikt mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 10 ss smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 3 minutter. Pisk inn appelsinjuice, marmelade og appelsinskall. Pisk inn egg, ett om gangen, og bland godt mellom hver tilsetting (blandingen kan se skilt ut). Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger og melken i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene, og pisk mellom hver gang for å blande. Rør inn eventuelt overskytende Grand Marnier som ikke er absorbert av currants. Vend inn currants. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren og toppen er gyllen, ca. 40–45 minutter. La den avkjøle i formen på en avkjølingsrist. FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur. Fjern kakeformens sider. Vend kaken ut på et serveringsfat. Pynt med kandisert appelsinskall og pensle med litt av sirupen, hvis ønskelig.
- 55. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en kakeform. Legg et bakepapir i bunnen og smør papiret. Kok opp currants og Grand Marnier i en liten kjele over middels varme. Ta av varmen og la det trekke.
- 66. I mellomtiden sikt mel, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk 10 ss smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftige, ca. 3 minutter. Pisk inn appelsinjuice, marmelade og appelsinskall. Pisk inn egg, ett om gangen, og bland godt mellom hver tilsetting (blandingen kan se skilt ut).
- 77. Tilsett de tørre ingrediensene i tre omganger og melken i to omganger, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene, og pisk mellom hver gang for å blande. Rør inn eventuelt overskytende Grand Marnier som ikke er absorbert av currants. Vend inn currants. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut overflaten.
- 88. Stek kaken til en kakepinne kommer ut ren og toppen er gyllen, ca. 40–45 minutter. La den avkjøle i formen på en avkjølingsrist. FORBERED: Kan lages én dag i forveien. Oppbevar lufttett ved romtemperatur. Fjern kakeformens sider. Vend kaken ut på et serveringsfat. Pynt med kandisert appelsinskall og pensle med litt av sirupen, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de kandiserte appelsinskallene - de gir kaken en fantastisk aroma og litt ekstra crunch.
- 2Bruk en blender eller food processor til å finpusse appelsinskallet, det gir en jevnere tekstur i kaken.
- 3La currants trekke i Grand Marnier en stund for å få en deilig fylde og fuktighet i kaken.
Serveringsforslag
Servér marmeladekaken lunken, gjerne med en klatt kremfraiche eller en skoop vaniljeis. En god kopp kaffe eller te er det perfekte følge til denne søte, aromatiske kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Marmeladekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Marmeladekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Marmeladekake?▼
Total tilberedningstid for Marmeladekake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Marmeladekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Marmeladekake?▼
En porsjon av Marmeladekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
