Margarets lønnesiruppai
Oppskrift på margarets lønnesiruppai. En søt og velsmakende dessert med naturlig lønnesirup, perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid65 min
Forberedelse20 min
Steketid45 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne lønnesiruppien fra Margaret er en sann dessertklenodium. Inspirert av den tradisjonelle amerikanske pekannøttpien, har den en dyp, rik smak av karamellisert brunt sukker, smør og whisky, men med en uventet vri - den søte, nøtteaktige smaken av lønnesirup. Resultatet er en usedvanlig smaksopplevelse som passer perfekt til høstens hyggelige sammenkomster.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1 teskje sukker
- 2. En klype kosher salt
- 3. 1 ¼ kopper hvetemel, pluss mer til utbakingen
- 4. 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 5. ¼ kopp kaldt talg eller kortning
- 6. Non-stick grønnsakspray
- 7. 4,7 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. ½ kopp (1 stang) usaltet smør
- 10. 1 spiseskje whisky
- 11. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12. 5 store egg, romtempererte
- 13. 2,4 dl hvetemel
- 14. ¾ teskje kosher salt
- 15. Pisket krem (til servering)
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1 teskje sukker
- 2. En klype kosher salt
- 3. 1 ¼ kopper hvetemel, pluss mer til utbakingen
- 4. 4 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i biter
- 5. ¼ kopp kaldt talg eller kortning
- 6. Non-stick grønnsakspray
- 7. 4,7 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. ½ kopp (1 stang) usaltet smør
- 10. 1 spiseskje whisky
- 11. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12. 5 store egg, romtempererte
- 13. 2,4 dl hvetemel
- 14. ¾ teskje kosher salt
- 15. Pisket krem (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Deig: Pulsér sukker, salt og 1 1/4 kopper mel i en food processor for å blande. Tilsett smør og pulsér til de største bitene er på størrelse med erter. Tilsett fett og pulsér igjen til deiglignende masse minner om grovt mel. Overfør til en stor bolle og drypp i 3 ss. isvann; bland med en gaffel for å kombinere. Elt deigen 3–4 ganger for å samle den, slik at bare noen få smeltede steder gjenstår. Flatt ut deigen til en 1/2" tykk skive, pakk inn i plastfolie, og la den kjøle seg til den er fast, minst 2 timer. La deigen hvile i romtemperatur i 5 minutter for å myke opp. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 12" runding, snurr ofte og dryss med mer mel etter behov for å forhindre at den setter seg fast. Overfør til en 23 cm paiform. Løft opp kantene og la deigen synke ned i formen. Du skal ha omtrent 2,5 cm overheng. Brett kantene under og pynt med en krimp. Frys i 15 minutter.
- 2I mellomtiden, forvarm ovnen til 220°C. Lett dekk et ark med aluminiumsfolie med non-stick spray og legg det i paibunnen, med den beleggede siden ned, og trykk det godt ned i bunnen og opp langs kantene. Fyll med paivekter eller tørkede bønner og stek til kantene er lyse gullfargede, 15–20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og fortsett å steke paibunnen til bunnen er gyllen og ser tørr ut, ytterligere 12–18 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la paibunnen avkjøle.
- 32. Pulsér sukker, salt og 1 1/4 kopper mel i en food processor for å blande. Tilsett smør og pulsér til de største bitene er på størrelse med erter. Tilsett fett og pulsér igjen til deiglignende masse minner om grovt mel. Overfør til en stor bolle og drypp i 3 ss. isvann; bland med en gaffel for å kombinere. Elt deigen 3–4 ganger for å samle den, slik at bare noen få smeltede steder gjenstår. Flatt ut deigen til en 1/2" tykk skive, pakk inn i plastfolie, og la den kjøle seg til den er fast, minst 2 timer.
- 43. La deigen hvile i romtemperatur i 5 minutter for å myke opp.
- 54. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 12" runding, snurr ofte og dryss med mer mel etter behov for å forhindre at den setter seg fast. Overfør til en 23 cm paiform. Løft opp kantene og la deigen synke ned i formen. Du skal ha omtrent 2,5 cm overheng. Brett kantene under og pynt med en krimp. Frys i 15 minutter.
- 65. I mellomtiden, forvarm ovnen til 220°C. Lett dekk et ark med aluminiumsfolie med non-stick spray og legg det i paibunnen, med den beleggede siden ned, og trykk det godt ned i bunnen og opp langs kantene. Fyll med paivekter eller tørkede bønner og stek til kantene er lyse gullfargede, 15–20 minutter. Fjern forsiktig folien og vektene, og fortsett å steke paibunnen til bunnen er gyllen og ser tørr ut, ytterligere 12–18 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la paibunnen avkjøle.
- 76. Fylling og montering: Forvarm ovnen til 165°C. Varm opp brunt sukker, fløte og smør i en stor varmebestandig bolle plassert over en stor kjele med lett småkokende vann, og rør konstant til smøret er smeltet, sukkeret er oppløst og blandingen er jevn (pass på at bollen ikke berører vannet). Ta bollen av varmen og rør inn whiskey og vanilje. Pisk konstant og tilsett egg ett om gangen, og sørg for at de er godt innarbeidet etter hver tilsetning. Tilsett mel og salt, og pisk bare til det er jevnt. Skrap fyllet over i den avkjølte paibunnen og plasser på et bakepapirkledd stekebrett med kant. Stek paien til fyllet er brunt over hele, puffet rundt kantene og fortsatt litt gyngende i midten, 45–55 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la paien avkjøle i minst 4 timer før den skjæres opp (jo lenger du venter, desto lettere blir det å skjære den; ikke oppbevar i kjøleskap). Server paien toppet med pisket krem.
- 87. Forvarm ovnen til 165°C. Varm opp brunt sukker, fløte og smør i en stor varmebestandig bolle plassert over en stor kjele med lett småkokende vann, og rør konstant til smøret er smeltet, sukkeret er oppløst og blandingen er jevn (pass på at bollen ikke berører vannet). Ta bollen av varmen og rør inn whiskey og vanilje. Pisk konstant og tilsett egg ett om gangen, og sørg for at de er godt innarbeidet etter hver tilsetning. Tilsett mel og salt, og pisk bare til det er jevnt. Skrap fyllet over i den avkjølte paibunnen og plasser på et bakepapirkledd stekebrett med kant.
- 98. Stek paien til fyllet er brunt over hele, puffet rundt kantene og fortsatt litt gyngende i midten, 45–55 minutter. Overfør formen til en avkjølingsrist og la paien avkjøle i minst 4 timer før den skjæres opp (jo lenger du venter, desto lettere blir det å skjære den; ikke oppbevar i kjøleskap).
- 109. Server paien toppet med pisket krem.
- 1110. Forberedelse i forkant: Deigen kan lages 3 dager i forveien; oppbevares kjølig eller fryses i opptil 1 måned. Paibunnen kan stekes 1 dag i forveien; oppbevares godt innpakket i romtemperatur. Paien kan stekes 1 dag i forveien. La den avkjøle, og oppbevar løst dekket i romtemperatur.
- 1211. Deigen kan lages 3 dager i forveien; oppbevares kjølig eller fryses i opptil 1 måned. Paibunnen kan stekes 1 dag i forveien; oppbevares godt innpakket i romtemperatur. Paien kan stekes 1 dag i forveien. La den avkjøle, og oppbevar løst dekket i romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk kald smør og fett for å få en sprø, flaket paibуnn.
- 2Ikke overpisk pisket krem - den bør være myk og luftig for å balansere paiens rike fyldig.
- 3La paien avkjøle i minst 4 timer før servering, slik at fyllingen får stivnet og blir lettere å skjære.
Serveringsforslag
Denne lønnesiruppien er et utmerket valg for en høstlig dessert sammen med en kopp varm kaffe eller te. Toppet med pisket krem og et dryss av malt kanel, blir den en uimotståelig godbит.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Margarets lønnesiruppai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Margarets lønnesiruppai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Margarets lønnesiruppai?▼
Total tilberedningstid for Margarets lønnesiruppai er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Margarets lønnesiruppai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Margarets lønnesiruppai?▼
En porsjon av Margarets lønnesiruppai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
