Maple Roast Turkey og saus
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull maple roast kalkun with sjy. En perfekt rett for høytider eller spesielle anledninger, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle Thanksgiving-kalkunen tar smaksopplevelsen et skritt videre med en utsøkt maple-glaze og en utrolig deilig, krydret saus. Kalkunen er marinert i en søt og aromatisk lønnesirupsblanding som tilfører både fantastisk smak og et vakkert gyllenbrunt skinn. Resultatet er en ekstraordinær hovedrett som vil få gjestene dine til å gå rett til himmels!
Ingredienser
- 4,7 dl eplecider
- 0,8 dl ekte lønnesirup
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 2 teskjeer tørket marjoram
- 2 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1,8 dl smør
- 6350 gram hel kalkun, nakke og innmat reservert
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl grovhakket gulrot
- 4,7 dl kyllingkraft
- 7,1 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 laurbærblad
Ingredienser
- 4,7 dl eplecider
- 0,8 dl ekte lønnesirup
- 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 2 teskjeer tørket marjoram
- 2 1/2 teskjeer revet sitronskall
- 1,8 dl smør
- 6350 gram hel kalkun, nakke og innmat reservert
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl grovhakket gulrot
- 4,7 dl kyllingkraft
- 7,1 dl kyllingkraft
- 3 spiseskjeer hvetemel
- 1 teskje hakket fersk timian
- 1 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 1Kok opp eplecider og lønnesirup i en tykk kjele på middels høy varme til det er redusert til 1/2 kopp (ca. 20 minutter). Fjern fra varmen og bland inn 1/2 av timianen og marjelen, samt all sitronskallet. Tilsett smør eller margarin og visp til det er smeltet. Smak til med salt og nykvernet pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til det er kaldt (sirupen kan lages opptil 2 dager i forveien).
- 2Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Plasser ovnsristen i den nederste tredjedelen av ovnen.
- 3Vask og tørk kalkunen. Plasser kalkunen i en stor stekepanne. Skyv hånden under skinnet på brystet for å løsne det. Gni inn 1/2 kopp av lønnesmørblandingen under skinnet på brystet. Hvis du planlegger å fylle kalkunen, gjør det nå. Gni inn 1/4 kopp av lønnesmørblandingen på utsiden av kalkunen. Med kjøkkenhyssing binder du bena løst sammen.
- 4Arranger hakket løk, hakket selleri og hakket gulrot rundt kalkunen i stekepannen. Hvis ønskelig, kan halsen og innmatene legges til grønnsakene. Strø resten av timianen og marjelen over grønnsakene, og hell kyllingkraften i pannen.
- 5Stek kalkunen ved 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit) i 30 minutter. Senk ovnstemperaturen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit), og dekk kalkunen løst med folie (den blanke siden mot kalkunen). Fortsett å steke til den er veldig mør, og pensle av og til med stekesjyen. Ca. 3 til 4 timer uten stuffing, 4 til 5 timer med stuffing. Stikk en gaffel i låret; hvis saften er klar eller svakt rosa, er kalkunen ferdig. Overfør kalkunen til et fat og dekk med folie. Sett til side stekesjyen
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å løsne skinnet på brystet før du påfører lønnesirupsblandingen for å sikre at den spenner seg godt utover hele overflaten.
- 2Karamelliser grønnsakene i stekepannen for å få frem de dype, søtlige smakene som danner perfekt match til den søte og krydrede kalkunen.
- 3La kalkunen stå i 20-30 minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Dette gir kjøttet tid til å hvile og fordele saftene jevnt.
Serveringsforslag
Server den saftige, velsmakende kalkunen sammen med smørkokte poteter og en deilig kremet pastinakkpurè. Avslutt måltidet med et glass frisk eple- eller pæresider for å forsterke de søtlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple Roast Turkey og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple Roast Turkey og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple Roast Turkey og saus?▼
Total tilberedningstid for Maple Roast Turkey og saus er omtrent 180 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple Roast Turkey og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple Roast Turkey og saus?▼
En porsjon av Maple Roast Turkey og saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
