Gresskarpai med lønnesirup og krydder
Oppdag hvordan du lager en deilig gresskarpai med lønnesirup, perfekt for høstsesongen. Enkel oppskrift med krydret gresskarfyll og sprø paibunn.
Foto av KATRIN BOLOVTSOVA på Pexels
Ingredienser
- 2 oppskrifter paideig
- Eggvask (1 eggeplomme pisket med 1 ts vann)
- 2.4 dl lønnesirup (Grade B)
- 4.7 dl hermetisk gresskarpuré (solid pack)
- 1 ts kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl kremfløte
- 1.6 dl melk
- 2 store egg
Ingredienser
- 2 oppskrifter paideig
- Eggvask (1 eggeplomme pisket med 1 ts vann)
- 2.4 dl lønnesirup (Grade B)
- 4.7 dl hermetisk gresskarpuré (solid pack)
- 1 ts kanel
- 1 ts malt ingefær
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl kremfløte
- 1.6 dl melk
- 2 store egg
Slik gjør du:
- På en lett melet overflate, kjevle ut to tredjedeler av deigen til en tykkelse på ca. 3 mm (en runding på ca. 35 cm). Pass på at deigen passer i en paiform med diameter på 25 cm (kapasitet på 1.5 liter) og trim kantene, slik at det er et overheng på 1.5 cm. Pynt kanten dekorativt med en krøll og la paibunnen hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Paibunnen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i kjøleskapet, løst dekket med plastfolie.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- På en lett melet overflate, kjevle ut resten av deigen til en tykkelse på ca. 3 mm (en runding på ca. 25 cm).
- Bruk en bladformet utstikker med diameter på 5 cm og stikk ut 16 blader. Overfør deigen til et bakepapirkledd stekebrett og la den hvile i kjøleskapet til den er fast, ca. 15 minutter.
- Pensle bladene med litt eggvask (pass på å unngå å dryppe på kantene) og stek dem midt i ovnen til de er gylne, ca. 12 minutter. Overfør bladene til en rist og la dem avkjøle. Bladene kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur.
- I en tykk kjele på 3 til 3.5 liter, kok opp lønnesirup forsiktig til en liten mengde dryppet i en bolle med kaldt vann danner en myk ball, ca. 100°C på et sukkermåler, og la det avkjøles litt.
- I en bolle, visp sammen gresskar, kanel, ingefær, salt, fløte, melk og egg, og rør inn lønnesirupen.
- Hell fyllet i paibunnen og pensle kanten med eggvask.
- Stek paien midt i ovnen i 1 time, eller til fyllet har satt seg og kanten er gyllenbrun. La paien avkjøles helt før servering.
Om denne retten
Denne klassiske nordamerikanske gresskarpien med lønnesirup er en eldgammel høstfavoritt som blir stadig mer populær også her i Norge. Oppskriften kombinerer søt og krydret smak fra lønnesirup og gylne høstfrukter, toppet med sprø bladdekorasjon. Resultatet er en deilig, lun rett som gjør seg utmerket som avslutning på et høstlig middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke ordentlig lønnesirup – det gir en mye dypere og mer autentisk smak enn kunstige siruper.
- 2Pass på at du får en jevn, kremet konsistens på fyllmassen ved å vispe den godt sammen. Dette er essensielt for at paien skal få en god, smidig tekstur.
- 3Vær tålmodig når du steker paien – den trenger god tid i ovnen for å bli perfekt gjennomstekt og få den flotte, gylne fargen.
Serveringsforslag
Denne gresskarpien er som skapt for å avrunde et høstlig måltid. Servér den gjerne med en klatt vaniljekrem eller is som gir en deilig kontrast til den krydrede fyllmassen. En kopp varm kaffe eller te er også et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Gresskarpai med lønnesirup og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gresskarpai med lønnesirup og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Gresskarpai med lønnesirup og krydder?▼
Total tilberedningstid for Gresskarpai med lønnesirup og krydder er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Gresskarpai med lønnesirup og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Gresskarpai med lønnesirup og krydder?▼
En porsjon av Gresskarpai med lønnesirup og krydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
