Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta
Lær hvordan du lager saftige svinekoteletter med lønnesirupglasur og kremet gresskarpolenta. Perfekt for høstmiddagen med familie og venner.
Om denne retten
Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, ferske salvieblader, hakket, kyllingkraft og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 ferske salvieblader, hakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 4,7 dl 1 prosent melk
- 1,6 dl hurtigkokende polenta
- 3,6 dl hermetisk puréet gresskar
- 0,6 dl revet Parmesan
- Kosher-salt og pepper
- 4 (140 gram) benfrie, midtstykke svinekoteletter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 0,6 dl lønnesirup
- 0,6 dl kyllingkraft, lavsaltet hermetikk
Ingredienser
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 4 ferske salvieblader, hakket
- 4,7 dl kyllingkraft
- 4,7 dl 1 prosent melk
- 1,6 dl hurtigkokende polenta
- 3,6 dl hermetisk puréet gresskar
- 0,6 dl revet Parmesan
- Kosher-salt og pepper
- 4 (140 gram) benfrie, midtstykke svinekoteletter
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ts Dijon-sennep
- 0,6 dl lønnesirup
- 0,6 dl kyllingkraft, lavsaltet hermetikk
Fremgangsmåte
- 1For polentaen: Varm opp olivenoljen i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett salvien i oljen og kok til salvien er lett sprø, ca. 1 minutt. Ta av varmen og sett til side. I mellomtiden, ha buljongen og melken i en middels stor kjele og kok opp over høy varme. Rør sakte inn polentaen med en visp, reduser varmen til lav, og kok, mens du rører av og til, til polentaen er tykk og kremet, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn gresskaret, salvien med oljen, osten, salt og pepper. Hold varm.
- 2For svinekotelettene: Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tørk svinekotelettene godt og krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett oljen i pannen og varm til den glitrer. Legg kotelettene i pannen og kok til de er lett brune på den første siden, ca. 4 minutter. Snu kotelettene og kok til den andre siden er brunet og kotelettene er gjennomstekt, ca. 3 minutter til. Overfør kotelettene til et fat.
- 3Hell av overflødig olje fra pannen. Tilsett eddiken, og sett pannen tilbake på varmen. Bruk en tresleiv til å skrape opp eventuelle brune biter som sitter fast i pannen. Rør inn sennep, lønnesirup og kyllingbuljong, sammen med eventuelle safter fra kotelettene. Kok over høy varme til blandingen er sirupsaktig, ca. 5 minutter. Krydre etter smak.
- 4Server svinekotelettene med gresskarpolentaen og drypp over sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta?▼
Total tilberedningstid for Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta?▼
En porsjon av Maple-glaserte svinekoteletter med gresskarpolenta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
