Maple-Fig iskrem
Oppskriften på maple-fiken iskrem er en enkel og smakfull dessert perfekt for varme sommerdager. Lær hvordan du lager den hjemme og overrask dine gjester.
Om denne retten
Maple-Fig iskrem er en hyllest til høstens beste smaker. De søte, myke tørket figen smelter sammen med den kremete, lønnesirupdryppende iskremen for en uforglemmelig dessert. Denne retten er en nordisk klassiker som gir en varm følelse av hygge og komfort - perfekt for å avrunde en festlig høstmiddag.
Ingredienser
- 1. 6 til 9 tørkede Calimyrna-figer, stilkene trimmet (ca. 113 gram)
- 2. 3,2 dl tung kremfløte, romtemperert
- 3. 0,8 dl sukker
- 4. 0,8 dl rent lønnesirup (helst grade B)
- 5. 1/4 teskje kosher-salt
- 6. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 7. 2 spiseskjeer rømme
- 8. 1 spiseskje brandy
- 9. Brandet lønnesirup-figgsaus, oppskrift følger
- 10. Ristede pinjekjerner, til pynt
- 11. 1/4 til 0,8 dl igjen av figupurée
- 12. 2 til 3 spiseskjeer rent lønnesirup
Ingredienser
- 1. 6 til 9 tørkede Calimyrna-figer, stilkene trimmet (ca. 113 gram)
- 2. 3,2 dl tung kremfløte, romtemperert
- 3. 0,8 dl sukker
- 4. 0,8 dl rent lønnesirup (helst grade B)
- 5. 1/4 teskje kosher-salt
- 6. 4 store eggeplommer, romtempererte
- 7. 2 spiseskjeer rømme
- 8. 1 spiseskje brandy
- 9. Brandet lønnesirup-figgsaus, oppskrift følger
- 10. Ristede pinjekjerner, til pynt
- 11. 1/4 til 0,8 dl igjen av figupurée
- 12. 2 til 3 spiseskjeer rent lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: iskremmaskin
- 3Bring 2 kopper vann og fiken til en liten kjele til en liten kok i kraftig, liten kjele over høy varme. Dekk til og skru ned varmen til middels-lav, og la det småkoke, vend av og til, til fiken er veldig møre, omtrent 30 minutter. Overfør fiken og 1/2 kopp av kokevæsken til en food processor (eller tilsett litt vann for å få 1/2 kopp). Kjør til fiken er most og ingen store klumper er igjen. Overfør til en liten bolle, dekk til og avkjøl. (Fikenspureen kan lages 1 uke i forveien.)
- 4Pisk kremfløten, sukker, lønnesirup, salt og eggeplommer i en stor, tykk kjele til det er godt blandet. Pisk over middels varme til eggekremen tykner nok til å dekke en skje (og temperaturen viser 170°F til 180°F), i 4 til 5 minutter. Fjern kjelen fra varmen og pisk umiddelbart inn 1/2 kopp av fikenspureen, og sett til side resten av puréen. Overfør eggekremen til en bolle og avkjøl uten lokk, og rør av og til, i omtrent 1 time. Rør inn rømme og brandy.
- 5Kjør eggekremen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en bolle, dekk tett til og frys til den er fast, minst 6 timer og opptil 3 dager.
- 6Server iskremen i glass eller boller. Skje litt Brandet Lønne-Fiken-saus på toppen, dryss med pinjekjerner og server.
- 7Rør fikenspureen, lønnesirup og brandy i en liten bolle til det er godt blandet. Dekk til og avkjøl til bruk. (Sausen kan lages 1 dag i forveien.)
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg fiken i litt vann før du mosér dem for å få en mykere konsistens.
- 2Bruk gjerne brandy i stedet for vanlig alkohol for å gi iskremen en dypere, mer kompleks smak.
- 3Pass på at eggekrem-blandingen ikke koker, ellers kan den skille seg.
Serveringsforslag
Servér Maple-Fig iskremen i små glass eller skåler, toppet med den deilige brandy-fiken sausen og et strø av sprø ristede pinjekjerner. Nyt den sammen med et glass av din favorittsidre eller et glass av søt, krydret rødvin for en perfekt høstlig dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maple-Fig iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maple-Fig iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maple-Fig iskrem?▼
Total tilberedningstid for Maple-Fig iskrem er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maple-Fig iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maple-Fig iskrem?▼
En porsjon av Maple-Fig iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
