Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn
Oppdag en frisk og smakfull mango-ananas tart med en sprø macadamia nøtteskorpe. Perfekt dessert for sommeren eller helårs nytelse.
Om denne retten
Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, ristet, saltet macadamianøttkjerner, sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2,4 dl ristet, saltet macadamianøttkjerner
- 0,8 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) kaldt usaltet smør, i terninger på 1/2 tomme
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje (eller mer) vann
- 1/2 teskje mandelessens
- 3,6 dl helmelk
- 1,2 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 3 1/2 teskjeer mørk rom
- 1/2 ananas, delt på langs, kjernet, skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 2 mangoer, skrelt, delt på langs, skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 0,6 dl aprikosmarmelade, smeltet
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 2,4 dl ristet, saltet macadamianøttkjerner
- 0,8 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 10 spiseskjeer (1 1/4 staver) kaldt usaltet smør, i terninger på 1/2 tomme
- 1 stort eggeplomme
- 1 teskje (eller mer) vann
- 1/2 teskje mandelessens
- 3,6 dl helmelk
- 1,2 dl kremfløte
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 6 store eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 0,6 dl maisstivelse
- 3 1/2 teskjeer mørk rom
- 1/2 ananas, delt på langs, kjernet, skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 2 mangoer, skrelt, delt på langs, skåret i tynne skiver på ca. 1/4 tomme
- 0,6 dl aprikosmarmelade, smeltet
Fremgangsmåte
- 1For crust: Blend de fire første ingrediensene i en foodprocessor til nøttene er finhakket. Bruk av og på-funksjonen for å kutte inn smør til det dannes små erte-store biter. Tilsett eggeplomme, 1 teskje vann og vaniljeekstrakt; bruk av og på-funksjonen for å blande til det akkurat dannes fuktige klumper, og tilsett mer vann, en teskje av gangen, hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 3 timer. Kjevl ut deigen mellom to lett melete ark med bakepapir til en tykkelse på 1/4 tomme. Fjern det øverste arket. Vend deigen ut i en 11-tommers rund terteform med løs bakkant. Fjern papiret; trykk deigen inn i formen. Trim kantene. Skyv deigen opp 1/8 tomme over toppen av formen. Sett i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Stek deigen til den er gyllen, ca. 25 minutter. Avkjøl. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn og oppbevar i romtemperatur.)
- 2Blend de fire første ingrediensene i en foodprocessor til nøttene er finhakket. Bruk av og på-funksjonen for å kutte inn smør til små erte-store biter dannes. Tilsett eggeplomme, 1 teskje vann og vaniljeekstrakt; bruk av og på-funksjonen for å blande til det akkurat dannes fuktige klumper, og tilsett mer vann, en teskje av gangen, hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 3 timer.
- 3Kjevl ut deigen mellom to lett melete ark med bakepapir til en tykkelse på 1/4 tomme. Fjern det øverste arket. Vend deigen ut i en 11-tommers rund terteform med løs bakkant. Fjern papiret; trykk deigen inn i formen. Trim kantene. Skyv deigen opp 1/8 tomme over toppen av formen. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 4Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Stek deigen til den er gyllen, ca. 25 minutter. Avkjøl. (Kan lages 1 dag i forveien. Pakk inn og oppbevar i romtemperatur.)
- 5For fyllet: Bland melk og fløte i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Skrap ut frøene fra vaniljebønnen; tilsett bønnen. Kok opp. Visp eggeplommer, sukker og maisstivelse i en stor bolle til det er godt blandet. Varm melkeblandingen og visp den gradvis inn i eggeplommeblandingen. Hell tilbake i kjelen og visp over middels varme til det tykner og begynner å boble, ca. 8 minutter. Overfør til en middels stor bolle. La det avkjøle litt; bland inn rom. Dekk over overflaten med plastfolie. La stå i kjøleskapet til det er kaldt, minst 4 timer. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar kaldt.)
- 6(Denne punktet er en duplisering av punkt 5, kan utelates for klarhet.)
- 7For montering: Fjern vaniljebønnen fra fyllet. Visp fyllet til det er glatt; fordel det i den avkjølte deigen. Arranger ananasskiver og mangoskiver i sirkler oppå fyllet. Pensle frukten med syltetøy. (Terten kan settes sammen 3 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.)
- 8(Dette punktet er en duplisering av punkt 7, kan utelates for klarhet.)
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn?▼
Total tilberedningstid for Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn?▼
En porsjon av Mangotærte med ananas og macadamianøttbunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
