Mango oppnedkake
Oppskrift på mango upside-down kake, en frisk og søt dessert med modne mangoer. Perfekt for sommerens fester eller hverdagslunsj.
Om denne retten
Mango oppnedkake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1 lb) faste, modne mangoer, skrelt, stang (0,6 dl) usaltet smør, lett brunt sukker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2 (1 lb) faste, modne mangoer, skrelt
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 1,2 dl lett brunt sukker
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg, 2 av dem separert
- 1 teskje vanilje
- 1,2 dl mangonektar
Ingredienser
- 2 (1 lb) faste, modne mangoer, skrelt
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør
- 1,2 dl lett brunt sukker
- 3,6 dl hvetemel
- 1 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 3 store egg, 2 av dem separert
- 1 teskje vanilje
- 1,2 dl mangonektar
Fremgangsmåte
- 1Lag toppingen: Stå hver mango oppreist, fjern kjøttet fra kjernen ved å kutte en tykk langsgående skive fra hver bred side. (Vær forsiktig: Skrelt mango er glatt.) Legg skivene på en arbeidsflate og kutt dem langsgående i 3/8-tommers tykke skiver. Smelt smør i en liten tykkbunnet kjele over moderat varme, rør deretter inn brunt sukker. La det småkoke under omrøring til smøret er innarbeidet, ca. 1 til 2 minutter. Fordel blandingen i bunnen av en smurt rund bakeform på 23 x 5 cm, og legg mango på toppen, overlappende skivene.
- 2Stå hver mango oppreist, fjern kjøttet fra kjernen ved å kutte en tykk langsgående skive fra hver bred side. (Vær forsiktig: Skrelt mango er glatt.) Legg skivene på en arbeidsflate og kutt dem langsgående i 3/8-tommers tykke skiver.
- 3Smelt smør i en liten tykkbunnet kjele over moderat varme, rør inn brunt sukker. La det småkoke under omrøring til smøret er innarbeidet, ca. 1 til 2 minutter. Fordel blandingen i bunnen av en smurt rund bakeform på 23 x 5 cm, og legg mango på toppen, overlappende skivene.
- 4Lag røren: Forvarm ovnen til 175°C. Visp sammen mel, bakepulver og salt. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 6 minutter. Tilsett ett helt egg og eggeplommer, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vanilje. Tilsett halvparten av melblandingen og bland på lav hastighet til det akkurat er kombinert. Bland inn mango-nektar, og tilsett deretter resten av melblandingen, og bland til det akkurat er blandet. Pisk eggehvitene i en annen bolle med rene visper til de akkurat danner stive topper, og vend dem forsiktig inn i røren. Fordel røren forsiktig over mango-toppingen og jevn ut. Stek midt i ovnen til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren, ca. 55–60 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en tynn kniv rundt innsiden av formen, legg deretter en tallerken oppå formen og snu kaken ut på tallerkenen. La den avkjøle helt på tallerkenen på risten. Server kaken ved romtemperatur.
- 5Forvarm ovnen til 175°C.
- 6Visp sammen mel, bakepulver og salt. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser på høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 6 minutter. Tilsett ett helt egg og eggeplommer, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vanilje. Tilsett halvparten av melblandingen og bland på lav hastighet til det akkurat er kombinert. Bland inn mango-nektar, og tilsett deretter resten av melblandingen, og bland til det akkurat er blandet.
- 7Pisk eggehvitene i en annen bolle med rene visper til de akkurat danner stive topper, og vend dem forsiktig inn i røren.
- 8Fordel røren forsiktig over mango-toppingen og jevn ut. Stek midt i ovnen til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren, ca. 55–60 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en tynn kniv rundt innsiden av formen, legg deretter en tallerken oppå formen og snu kaken ut på tallerkenen. La den avkjøle helt på tallerkenen på risten.
- 9Server kaken ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango oppnedkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango oppnedkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango oppnedkake?▼
Total tilberedningstid for Mango oppnedkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango oppnedkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango oppnedkake?▼
En porsjon av Mango oppnedkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
