Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 3 store, modne mangoer, skrellet, uten stein og hakket
- Et lite dryss malt kardemomme
- Et lite dryss malt fennikel
- 3 eggehviter
- 2.4 dl 35-prosent kremfløte
- 0.5 ts kardemommekjerner, knuste
- 0.5 ts fennikelkjerner, knuste
- Hakkede pistasjnøtter til pynt
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 3 store, modne mangoer, skrellet, uten stein og hakket
- Et lite dryss malt kardemomme
- Et lite dryss malt fennikel
- 3 eggehviter
- 2.4 dl 35-prosent kremfløte
- 0.5 ts kardemommekjerner, knuste
- 0.5 ts fennikelkjerner, knuste
- Hakkede pistasjnøtter til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp sukker og 0.6 dl vann i en middels kjele over middels varme, og kok til sukkeret har løst seg opp, ca. 3 minutter.
- Tilsett de hakkede mangoene og la det trekke i 2 minutter.
- Tilsett malt kardemomme og fennikel, og kjør med en stavmikser til det er helt glatt.
- Mål opp 4.8 dl av puréen og sett til side. Hell resten av puréen over i en stor bolle og la den avkjøle helt.
- I en middels bolle, pisk eggehvitene til stive topper.
- I en separat bolle, pisk fløten til myke topper.
- Vend forsiktig først eggehvitene inn i den avkjølte mango-puréen, og deretter den piskede fløten. Sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- Mal kardemomme- og fennikelfrø i en morter og støt, og rør det inn i den reserverte mango-puréen.
- Fyll den nederste halvdelen av hvert av de 4 martiniglassene eller parfait-glassene med puréen, og fyll deretter opp med den avkjølte mango-moussen.
- Pynt med et dryss av pistasjnøtter.
Om denne retten
Disse lekre mango-mousseparfaitene er som en sol i et glass – søte, friske og kremete på én og samme tid. Oppskriften er inspirert av den klassiske indiske sorbeten kulfi, men med en moderne, skandinavisk vri takket være bruk av krydder som fennikel og kardemomme. Resultatet er en dessert som er like delikat å se på som den er deilig å spise.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg modne, saftige mangoer for best mulig smak og konsistens på puréen.
- 2Tips 2: Ikke spar på kardemomme og fennikel – krydderiene gir moussen en deilig, balansert aroma.
- 3Tips 3: Ikke pisk fløten for stiv, da den skal vendes lett inn i mangopuréen.
Serveringsforslag
Server de lekre mango-mousseparfaitene med en frisk myntestilk og et glass av den søtlige, aromatiske cognacen 'Pierre Ferrand Dry Curaçao' for en ekstra luksuriøs avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango-mousseparfait med kardemomme og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango-mousseparfait med kardemomme og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango-mousseparfait med kardemomme og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Mango-mousseparfait med kardemomme og fennikel er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango-mousseparfait med kardemomme og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango-mousseparfait med kardemomme og fennikel?▼
En porsjon av Mango-mousseparfait med kardemomme og fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
