Mango-mousseparfaiter
Oppskrift på mango mousse parfaits, en frisk og lett dessert perfekt for sommeren. Lær hvordan du lager denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Disse lekre mango-mousseparfaitene er som en sol i et glass - søte, friske og kremet på én og samme tid. Oppskriften er inspirert av den klassiske indiske sorbetetten kulfi, men med en moderne, skandinavisk vri takket være bruk av toppkvalitets norske produkter som fennikel, kardemomme og pistasjnøtter. Resultatet er en dessert som er like delikat å se på som den er deilig å spise.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 3 store, modne mangoer, skrellet, uten stein og hakket
- Et lite dryss malt kardemomme
- Et lite dryss malt fennikel
- 3 eggehviter
- 2,4 dl 35-prosent kremfløte
- 1/2 teskje kardemomkjerner, knuste
- 1/2 teskje fennikelkjerner, knuste
- Hakkede pistasjnøtter til pynt
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 3 store, modne mangoer, skrellet, uten stein og hakket
- Et lite dryss malt kardemomme
- Et lite dryss malt fennikel
- 3 eggehviter
- 2,4 dl 35-prosent kremfløte
- 1/2 teskje kardemomkjerner, knuste
- 1/2 teskje fennikelkjerner, knuste
- Hakkede pistasjnøtter til pynt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp sukker og 1/4 kopp vann i en middels kjele over middels varme, og kok til sukkeret har løst seg opp, ca. 3 minutter. Tilsett de hakkede mangoene og la det trekke i 2 minutter. Tilsett malt kardemomme og fennikel, og kjør med en stavmikser til det er helt glatt. Mål opp 2 kopper av puréen og sett til side. Hell resten av puréen over i en stor bolle og la den avkjøle helt.
- 2I en middels bolle, pisk eggehvitene til stive topper. I en separat bolle, pisk fløten til myke topper. Vend forsiktig først eggehvitene inn i den avkjølte mango-puréen, og deretter den piskede fløten. Sett i kjøleskapet til det er kaldt.
- 3Mal kardemomme- og fennikelfrø i en morter og støt, og rør det inn i den reserverte mango-puréen. Fyll den nederste halvdelen av hvert av de 3 martiniglassene eller parfait-glassene med puréen, og fyll deretter opp med den avkjølte mango-moussen. Pynt med et dryss av pistasjnøtter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Velg modne, saftige mangoer for best mulig smak og konsistens på puréen.
- 2Tips 2: Ikke spar på kardemomme og fennikel - krydderiene gir moussen en deilig, balansert aroma.
- 3Tips 3: Ikke pisk fløyten for stiv, da den skal veves lett inn i mangopuréen.
Serveringsforslag
Servér de lekre mango-mousseparfaitene med en frisk myntetekløv og et glass av den søtlige, aromatiske cognacen 'Pierre Ferrand Dry Curaçao' for en ekstra luksuriøs avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango-mousseparfaiter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango-mousseparfaiter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango-mousseparfaiter?▼
Total tilberedningstid for Mango-mousseparfaiter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango-mousseparfaiter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango-mousseparfaiter?▼
En porsjon av Mango-mousseparfaiter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
