Mango-ananas oppnedkake
Lær hvordan du lager en deilig mango- og ananas-opp ned-kake. Enkel oppskrift, perfekt for sommerfesten eller når du vil ha noe tropisk og søtt.
Om denne retten
Denne mango-ananas oppnedkaken er en tropisk dessert som tar deg rett til paradiset. Med sine saftige ananasringer, søte mangobiter og den knasende macadamianøtttoppen, er dette en kake som vil overraske og imponere gjestene dine. Oppskriften har dype tradisjoner fra Hawaii og er perfekt å servere som avslutning på et sommermåltid eller nyte på en varm kveld sammen med venner.
Ingredienser
- 1 1/2 stikker (¾ kopp) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av bakeformen
- ½ kopp pluss 1 spiseskje superfint sukker, pluss mer til å drysse over bakeformen
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- ½ kopp pakket lyst eller mørkt brunt sukker (se kokkens notat)
- 6 ferske ananasringer, skrelte, kjernede og skåret i 1/2-tommers tykkelse
- 2,4 dl hakket mango
- ¼ kopp ristet, grovhakket macadamianøtt
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- En klype salt
- 2 store egg, skilt
- 2,4 dl melk
Ingredienser
- 1 1/2 stikker (¾ kopp) usaltet smør, romtemperert, pluss mer til smøring av bakeformen
- ½ kopp pluss 1 spiseskje superfint sukker, pluss mer til å drysse over bakeformen
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- ½ kopp pakket lyst eller mørkt brunt sukker (se kokkens notat)
- 6 ferske ananasringer, skrelte, kjernede og skåret i 1/2-tommers tykkelse
- 2,4 dl hakket mango
- ¼ kopp ristet, grovhakket macadamianøtt
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2 teskjeer bakepulver
- En klype salt
- 2 store egg, skilt
- 2,4 dl melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør en rund bakeform på 23 x 18 cm eller 6 ramekiner (4 tommer i diameter).
- 2Smelt 1/2 stykke smør i en stor stekepanne over middels høy varme til det er varmt. Varm til smøret begynner å bli brunt. Fjern pannen fra varmen, tilsett eddik og brunt sukker, og bland godt. (En sausvisp er et godt verktøy her.) Sett pannen tilbake på varmen for å smelte sukkeret, hvis nødvendig.
- 3Hell litt av den brune sukker-sausen i bunnen av ramekiner eller bakeformen. Kutt hver ananasring i biter, og behold formen på ringen (se kokkens notat). Legg én ananasring i hver ramekin eller dekk bunnen av den store formen med ananas. Legg mango rundt ananasen.
- 4Drypp ananasen med resten av den brune sukker-sausen og strø over hakkede nøtter.
- 5Lag røren:
- 6I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
- 7Ha 1 stykke mykt smør i bollen til en elektrisk mikser. Pisk på middels til høy hastighet med flatpiskeren til det er lyst og luftig. Tilsett 1/2 kopp superfint sukker og pisk godt, til blandingen er hvit og veldig luftig. Pisk inn eggeplommer, én av gangen, og pisk godt etter hver tilsetting.
- 8Vekselsvis bland inn 1/3 kopp melk og 1/3 av melblandingen i smør-egg-blandingen i tre omganger. Ikke overbland.
- 9I en annen bolle, pisk eggehviter med rene visper eller en ballongvisp. Når hvitene begynner å danne skum, tilsett den resterende spiseskjeen sukker og pisk til de danner myke topper. Skrap ut halvparten av eggehvitene i røren og vend forsiktig inn til det er blandet. Vend inn resten av eggehvitene forsiktig, til det akkurat er blandet.
- 10Fordel røren i ramekiner eller hell den i bakeformen. (Hvis du bruker ramekiner, plasser dem på et stekebrett.) Sett kaken i den forvarmede ovnen. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20–30 minutter for individuelle kaker eller ca. 50 minutter for den store kaken. Ta ut av ovnen og la avkjøle i ca. 10 minutter i formen. Bruk en kniv til å løsne kaken(e) fra kantene, og snu dem opp ned på dype dessertfat eller en dyp serveringsplate (ellers kan den søte sirupen renne over).
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, saftige ananasringer for best resultat.
- 2Vær forsiktig når du snus kaken, bruk en dyp tallerken så ikke den søte sirupen renner over.
- 3Strø litt ekstra macadamianøtter over toppen for en ekstra knasende tekstur.
Serveringsforslag
Denne kaken er perfekt å servere med en kremet vaniljeis eller en frisk, tropisk sorbet. Nyt gjerne et glass lett, fruktig hvitvin eller en iskald øltype som passer til de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mango-ananas oppnedkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mango-ananas oppnedkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mango-ananas oppnedkake?▼
Total tilberedningstid for Mango-ananas oppnedkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mango-ananas oppnedkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mango-ananas oppnedkake?▼
En porsjon av Mango-ananas oppnedkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
