Mangalore-friterte reker med karri og spisskummen
Lær hvordan du lager deilige Mangalore-friterte reker med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett.
Foto av Milton Das på Pexels
Ingredienser
- 450 g medium reker, skrelte og rensede
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.25 ts gurkemeie
- 0.25 ts sennepspulver
- 2 ts fersk sitronsaft
- 4 ts rapsolje
- 0.5 ts spisskummenfrø eller svarte sennepsfrø
- 6 ferske eller 10 frosne karriblader, revet i biter (valgfritt)
- 3 ss finhakket vårløk
- Salt etter smak
Ingredienser
- 450 g medium reker, skrelte og rensede
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.25 ts gurkemeie
- 0.25 ts sennepspulver
- 2 ts fersk sitronsaft
- 4 ts rapsolje
- 0.5 ts spisskummenfrø eller svarte sennepsfrø
- 6 ferske eller 10 frosne karriblader, revet i biter (valgfritt)
- 3 ss finhakket vårløk
- Salt etter smak
Slik gjør du:
- Skyll rekene og tørk dem forsiktig med kjøkkenpapir.
- Legg rekene i en bolle og strø over cayennepepper, gurkemeie, sennepspulver og sitronsaft.
- Rør forsiktig slik at krydderne fordeles jevnt over rekene. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter for marinering.
- Når rekene har marinert, varm oljen i en stor wok, stekepanne eller kadai over middels høy varme.
- Tilsett spisskummen- eller sennepsfrøene og karribladene (hvis brukt). Dekk til hvis du bruker sennepsfrø, da de kan sprute.
- Kok til spisskummenfrøene blir mørkere og/eller sennepsfrøene sprekker, ca. 1–2 minutter.
- Tilsett rekene og kok under omrøring i 30 sekunder.
- Tilsett hakket vårløk og kok under omrøring til rekene blir rosa over det hele, omtrent 1 minutt.
- Strø over salt og server varmt.
Om denne retten
Mangalore-friterte reker er en eksotisk og uimotståelig rett fra den sør-indiske kystregionen Mangalore. Denne retten er et smaksparadis, hvor den syrlige, krydrede og nøtteaktige smaken av rekene danner en herlig balanse. Deres intense aroma og møre tekstur garanterer en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske reker av god kvalitet for best resultat.
- 2Ta deg god tid til å marinere rekene, slik at krydderblandingen får trenge godt inn.
- 3Pass på at oljen er ordentlig varm før du tilsetter rekene, slik at de blir sprø og gylne.
Serveringsforslag
De friterte rekene passer utmerket sammen med en frisk asiatisk salat med mango, papaya og cashewnøtter. Serveres også godt med et glass kald, krydret øl for å balansere den intense smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mangalore-friterte reker med karri og spisskummen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mangalore-friterte reker med karri og spisskummen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mangalore-friterte reker med karri og spisskummen?▼
Total tilberedningstid for Mangalore-friterte reker med karri og spisskummen er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mangalore-friterte reker med karri og spisskummen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mangalore-friterte reker med karri og spisskummen?▼
En porsjon av Mangalore-friterte reker med karri og spisskummen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
