Mandelbunn med bringebærkremostkake
Lær hvordan du lager en smakfull mandel-crust bringebær ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens kaker eller festlige anledninger.
Om denne retten
Denne mandelbunn-ostekaken er en ekte smakssensasjon som kombinerer de sprø, nøtteaktige notene fra mandelbunnen med den luftige, kremet teksturen på bringebærkremfyllingen. Oppskriften har røtter i den skandinaviske bakettradisjonen, hvor ferske, lokale bær og nøtter ofte er hovedingrediensene i de deilige hjemmelagde kaker og dessert. En perfekt balanse av søt og frisk, denne kaken er et flott valg for enhver anledning fra familiemiddager til festlige begivenheter.
Ingredienser
- 1. 1 pint bringebær
- 2. 1 spiseskje granulert sukker
- 3. Vegetabilsk oljespray til koking
- 4. 4,7 dl skivede mandler
- 5. 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. Bakepapir
- 8. 600 g lett kremost, romtemperert
- 9. 1,8 dl granulert sukker
- 10. 1,8 dl lett rømme
- 11. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. 4 store egg
Ingredienser
- 1. 1 pint bringebær
- 2. 1 spiseskje granulert sukker
- 3. Vegetabilsk oljespray til koking
- 4. 4,7 dl skivede mandler
- 5. 0,6 dl lettbrunt sukker, pakket
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. Bakepapir
- 8. 600 g lett kremost, romtemperert
- 9. 1,8 dl granulert sukker
- 10. 1,8 dl lett rømme
- 11. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 12. 4 store egg
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 325°. Lett smør en 8-tommers springform med kokespray. Legg et rundt lag med bakepapir i bunnen av formen og pakk utsiden med aluminiumsfolie. I en liten kjele, la bringebær, sukker og 2 spiseskjeer vann småkoke over middels varme; kok til sausen tykner, ca. 10 minutter. Sett til side. I en food processor, pulsér mandler til de er veldig finhakket. Tilsett brunt sukker, smør og en klype salt; pulsér kort for å blande. Hell over i den forberedte formen og trykk godt ned for å danne en jevn bunn. Tilsett kremost, sukker, rømme og vanilje i food processoren; kjør til glatt. Tilsett egg ett om gangen, og kjør godt etter hver gang. Hell fyllet over bunnen. Skje ripsausen oppå og surr med en knivspiss, og tørk av kniven av og til. Plasser springformformen i en 23 x 33 cm bakeform. Tilsett varmt vann slik at det når opp til 2,5 cm opp på siden av springformen. Stek til ostekaken er lett gyngende i midten, ca. 50–60 minutter. La den stå i romtemperatur til den er avkjølt nok til å ta på. Ta springformformen ut av vannet, dekk kaken med aluminiumsfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Bruk en kniv mellom kanten av ostekaken og springformen før du forsiktig fjerner sidene av formen.
- 22. Forvarm ovnen til 325°. Lett smør en 8-tommers springform med kokespray. Legg et rundt lag med bakepapir i bunnen av formen og pakk utsiden med aluminiumsfolie. I en liten kjele, la bringebær, sukker og 2 spiseskjeer vann småkoke over middels varme; kok til sausen tykner, ca. 10 minutter. Sett til side.
- 33. I en food processor, pulsér mandler til de er veldig finhakket. Tilsett brunt sukker, smør og en klype salt; pulsér kort for å blande. Hell over i den forberedte formen og trykk godt ned for å danne en jevn bunn. Tilsett kremost, sukker, rømme og vanilje i food processoren; kjør til glatt. Tilsett egg ett om gangen, og kjør godt etter hver gang. Hell fyllet over bunnen. Skje ripsausen oppå og surr med en knivspiss, og tørk av kniven av og til.
- 44. Plasser springformformen i en 23 x 33 cm bakeform. Tilsett varmt vann slik at det når opp til 2,5 cm opp på siden av springformen. Stek til ostekaken er lett gyngende i midten, ca. 50–60 minutter. La den stå i romtemperatur til den er avkjølt nok til å ta på. Ta springformformen ut av vannet, dekk kaken med aluminiumsfolie og sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Bruk en kniv mellom kanten av ostekaken og springformen før du forsiktig fjerner sidene av formen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, modne bringebær for maksimal smaksfylde.
- 2Sikre en sprø, krummet bunn ved å godt presse mandelmassen på plass i bunnen av springformen.
- 3La kaken hvile i kjøleskapet i minst 4 timer før servering for at kremfyllingen skal stivne perfekt.
Serveringsforslag
Denne kaken er nydelig servert som den er, men kan også løftes ytterligere med en dæsj flormelis eller litt lettrømt på toppen. En forfriskende kopp kaffe eller te er også et flott følge til dette dessertmesterverket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandelbunn med bringebærkremostkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandelbunn med bringebærkremostkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandelbunn med bringebærkremostkake?▼
Total tilberedningstid for Mandelbunn med bringebærkremostkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandelbunn med bringebærkremostkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandelbunn med bringebærkremostkake?▼
En porsjon av Mandelbunn med bringebærkremostkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
