Mandarinoransjeis med sesamkaramell
Lær hvordan du lager en frisk mandarin appelsin iskrem med sprø sesamkaramell. Perfekt for sommerdesserter og varme dager.
Om denne retten
Dyk inn i denne forfriskende mandarinoranjeis, der søt og sitrusaktig frukt smelter sammen med et kremet, nøtteaktig sesamkaramellag. Denne dessertvarianten på den klassiske italienske gelato er ikke bare et visuelt fryd, men også en ekte smakseksplosjon som lar deg transporteres til en solrik mediterran oase.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kremfløte
- 2. 7,1 dl fersk mandarin- eller clementinjuice
- 3. 6 store eggeplommer
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 0,8 dl mild honning
- 6. 1/2 spiseskje revet mandarin- eller clementinzest
- 7. 1,6 dl hvite sesamfrø (ikke ristet)
- 8. 1,2 dl svarte sesamfrø (ikke ristet)
- 9. 1,6 dl sukker
- 10. 3 spiseskjeer mild honning
- 11. Utstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 1. 7,1 dl kremfløte
- 2. 7,1 dl fersk mandarin- eller clementinjuice
- 3. 6 store eggeplommer
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 0,8 dl mild honning
- 6. 1/2 spiseskje revet mandarin- eller clementinzest
- 7. 1,6 dl hvite sesamfrø (ikke ristet)
- 8. 1,2 dl svarte sesamfrø (ikke ristet)
- 9. 1,6 dl sukker
- 10. 3 spiseskjeer mild honning
- 11. Utstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 11. Lag vaniljekrem: Kok opp krem, juice og en klype salt i en tung, middels stor kjele over middels varme. Visp sammen eggeplommer, sukker og honning, og tilsett deretter halvparten av kremblandingen i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp over middels varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til kremen tykner litt og viser 170 til 175°F på et hurtigtermometer (ikke la det koke). Sil gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og rør inn sitrusskall. La kremen avkjøles, og rør av og til, til den er kald, minst 6 timer.
- 22. Kok opp krem, juice og en klype salt i en tung, middels stor kjele over middels varme.
- 33. Visp sammen eggeplommer, sukker og honning, og tilsett deretter halvparten av kremblandingen i en tynn stråle, mens du visper kontinuerlig. Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp over middels varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til kremen tykner litt og viser 170 til 175°F på et hurtigtermometer (ikke la det koke).
- 44. Sil gjennom en finmasket sikt over i en bolle, og rør inn sitrusskall. La kremen avkjøles, og rør av og til, til den er kald, minst 6 timer.
- 55. Lag sesamkaramell: Legg et stort ark aluminiumsfolie (med den blanke siden opp) på en varmebestandig arbeidsflate. Rist hvite og svarte sesamfrø i en stor, tung stekepanne over middels varme, mens du rører til de hvite frøene er gylne, ca. 8 minutter, og overfør deretter til en tallerken. Varm sukker og honning med en klype salt i en 2-liters tung kjele over middels varme, og rør ofte til det er dypt gyllent, ca. 5 minutter. Rør inn sesamfrøene og fjern fra varmen. Hell blandingen på folien,
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kremen er godt avkjølt før du kjører den i ismaskinen for å oppnå en kremet, luftig konsistens.
- 2Tips 2: Rist sesamfrøene nøye til de er gyllne for å utvikle den deilige nøtteaktige smaken i karamellen.
- 3Tips 3: Bruk både hvite og svarte sesamfrø for en flott kontrast i tekstur og farge.
Serveringsforslag
Server den friske mandarinoranjeisen med det sprø sesamkaramellaget på toppen. Legg gjerne til noen ekstra mandarin- eller clementinklaser for å understreke den friske sitrussmaken. En slurk kald, sitruspreget hvitvin vil også være et nydelig ledsagertilbud til denne dessertvarianten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mandarinoransjeis med sesamkaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mandarinoransjeis med sesamkaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mandarinoransjeis med sesamkaramell?▼
Total tilberedningstid for Mandarinoransjeis med sesamkaramell er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mandarinoransjeis med sesamkaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mandarinoransjeis med sesamkaramell?▼
En porsjon av Mandarinoransjeis med sesamkaramell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
