Maltet valnøttpai
Oppskrift på maltet valnøtt pai, en rik og smakfull nøttepai perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Enkel å lage og uimotståelig god.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Denne nøttefylte, maltetoppskriften er en sann feiring av høstsesongens rikdom. Det maltede valnøttfyllet byr på en unik, dybderik smak som løfter klassisk pai til nye høyder. Utmerket som avslutning på en høstmiddag eller som en lun, hyggelig dessert i familiekretsen.
Ingredienser
8 porsjoner
- 14 grahamkjeks (ca. 225 gram)
- 2 spiseskjeer råsukker eller vanlig sukker
- 1 spiseskje hvetemel
- 1/2 teskje kosher salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 4,7 dl valnøtter
- 115 gram hvit sjokolade, smeltet
- 3 store egg
- 1,8 dl lys maisirup
- 1,6 dl (pakket) lys brunt sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer byggmalt sirup
- 0,6 dl maltmelkpulver
- 1 spiseskje malt eddik
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- Usøtet pisket krem (til servering; valgfritt)
Ingredienser
8 porsjoner
- 14 grahamkjeks (ca. 225 gram)
- 2 spiseskjeer råsukker eller vanlig sukker
- 1 spiseskje hvetemel
- 1/2 teskje kosher salt
- 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
- 4,7 dl valnøtter
- 115 gram hvit sjokolade, smeltet
- 3 store egg
- 1,8 dl lys maisirup
- 1,6 dl (pakket) lys brunt sukker
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer byggmalt sirup
- 0,6 dl maltmelkpulver
- 1 spiseskje malt eddik
- 3/4 teskje kosher salt
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- Usøtet pisket krem (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1For grahamkjeksbunn: Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Kjør grahamkjeks i en food processor til det dannes veldig fine smuler (du skal ha omtrent 2 kopper). Tilsett sukker, mel og salt, og kjør sammen. Tilsett smør og kjør til blandingen har konsistens som våt sand. Hell blandingen i en 23 cm paiform. Bruk en målekopp til å presse den godt ned i bunnen og opp langs kantene. Sett paiformen på et bakepapirkledd stekebrett og stek bunnen, og snu den halvveis i steketiden, til den er tørr og satt, 20–25 minutter. Overfør paiformen til en avkjølingsrist og la bunnen avkjøles. FORHÅNDSVIS: Bunnen kan stekes dagen før. Oppbevares godt innpakket i romtemperatur.
- 2Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Kjør grahamkjeks i en food processor til det dannes veldig fine smuler (du skal ha omtrent 2 kopper). Tilsett sukker, mel og salt, og kjør sammen. Tilsett smør og kjør til blandingen har konsistens som våt sand.
- 3Hell blandingen i en 23 cm paiform. Bruk en målekopp til å presse den godt ned i bunnen og opp langs kantene. Sett paiformen på et bakepapirkledd stekebrett og stek bunnen, og snu den halvveis i steketiden, til den er tørr og satt, 20–25 minutter. Overfør paiformen til en avkjølingsrist og la bunnen avkjøles.
- 4FORHÅNDSVIS: Bunnen kan stekes dagen før. Oppbevares godt innpakket i romtemperatur.
- 5Til fyll og montering: Rist valnøtter på et bakepapirkledd stekebrett (ovnen bør fortsatt være på 160°C), og rør av og til, til de er litt mørkere og aromatiske, 8–10 minutter; la dem avkjøles. Hell hvit sjokolade over den avkjølte bunnen, og bruk en liten avlang spatel eller baksiden av en skje til å fordele den over bunnen og opp langs kantene, og la det være en 0,5 cm bred kant langs kanten. La stå til sjokoladen har stivnet, 20–25 minutter. Visp egg, mais sirup, brunt sukker, byggmalt sirup, maltpulver, eddik, salt og vanilje i en middels bolle. Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Kok opp, og rør ofte, til smøret skummer og deretter blir brunt (ikke la det brenne), ca. 5 minutter. La det avkjøles litt. Rør det brune smøret inn i eggeblandingen, og vend inn valnøttene. Sett paiformen på et bakepapirkledd stekebrett og hell i fyllet. Stek, og snu den halvveis i steketiden, til den er fast (midten skal ikke bevege seg), 60–70 minutter. Overfør paiformen til en avkjølingsrist og la paien avkjøles. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer før du skjærer i den. Server paien med pisket krem, hvis ønskelig. FORHÅNDSVIS: Paien kan stekes (uten pisket krem) to dager i forveien. Oppbevares kjølig.
- 6Rist valnøtter på et bakepapirkledd stekebrett (ovnen bør fortsatt være på 160°C), og rør av og til, til de er litt mørkere og aromatiske, 8–10 minutter; la dem avkjøles.
- 7Hell hvit sjokolade over den avkjølte bunnen, og bruk en liten avlang spatel eller baksiden av en skje til å fordele den over bunnen og opp langs kantene, og la det være en 0,5 cm bred kant langs kanten. La stå til sjokoladen har stivnet, 20–25 minutter.
- 8Visp egg, mais sirup, brunt sukker, byggmalt sirup, maltpulver, eddik, salt og vanilje i en middels bolle.
- 9Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Kok opp, og rør ofte, til smøret skummer og deretter blir brunt (ikke la det brenne), ca. 5 minutter. La det avkjøles litt. Rør det brune smøret inn i eggeblandingen, og vend inn valnøttene.
- 10Sett paiformen på et bakepapirkledd stekebrett og hell i fyllet. Stek, og snu den halvveis i steketiden, til den er fast (midten skal ikke bevege seg), 60–70 minutter. Overfør paiformen til en avkjølingsrist og la paien avkjøles. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer før du skjærer i den.
- 11Server paien med pisket krem, hvis ønskelig.
- 12FORHÅNDSVIS: Paien kan stekes (uten pisket krem) to dager i forveien. Oppbevares kjølig.
Tips og Varianter
- 1Rister du valnøttene grundig, vil de utvikle en dypere, mer nøtteaktig smak som skinner gjennom i fyllet.
- 2Bruk gjerne en god kvalitets hvit sjokolade for å få en luksuriøs, kremet bunn.
- 3For et ekstra lag av malt sødme, prøv å erstatte noe av maissitupen med byggmalt sirup.
Serveringsforslag
Denne malte valnøttpai er et perfekt følge til en kopp kaffe eller te, og vil også smake utmerket med en klatt fersk, usøtet krem på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maltet valnøttpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maltet valnøttpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maltet valnøttpai?▼
Total tilberedningstid for Maltet valnøttpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maltet valnøttpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maltet valnøttpai?▼
En porsjon av Maltet valnøttpai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
