Maispudding med sopp og skinke
Lær hvordan du lager en smakfull mais pudding med sopp og skinke. Perfekt for en mettende hovedrett eller festmåltid. Enkelt og raskt å lage!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse15 min
Steketid45 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne maispuddingen er en virkelig smakseksplosjon! Kombinasjonen av søt mais, salte kantareller og sprøe skinkeflak gir en unik og deilig rett som passer perfekt som en avslappet familiemat. Opprinnelig en tradisjonell rett fra det amerikanske Sørvesten, er denne puddingen et yndet innslag på høstbordet og skaper hyggelige stunder sammen rundt middagsbordet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 ss usaltet smør, delt, pluss mer til stekepannen
- 2,4 dl finrevet Parmesan eller tørr Monterey Jack, delt
- 4,7 dl sopp, for eksempel kantareller, revet eller kuttet i små biter
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4-5 maiskolber, med skallet fjernet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ kopper finhakket løk
- 2 ss hvetemel
- 1,6 dl kremfløte
- 1,6 dl hel melk
- 85 g veldig tynne skiver av landskinke eller prosciutto, hakket
- 3 store egg, pisket for å blande
Ingredienser
4 porsjoner
- 3 ss usaltet smør, delt, pluss mer til stekepannen
- 2,4 dl finrevet Parmesan eller tørr Monterey Jack, delt
- 4,7 dl sopp, for eksempel kantareller, revet eller kuttet i små biter
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4-5 maiskolber, med skallet fjernet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ½ kopper finhakket løk
- 2 ss hvetemel
- 1,6 dl kremfløte
- 1,6 dl hel melk
- 85 g veldig tynne skiver av landskinke eller prosciutto, hakket
- 3 store egg, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 1Sett en rist i nedre del av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en 20x20x5 cm glassform godt. Strø jevnt over med 2 spiseskjeer ost. Smelt 1 spiseskje smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sopp; kok, rør av og til, til den er gyllenbrun og pannen er tørr, 5-7 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør soppen til en liten skål; sett til side. Tørk pannen ren. Bruk de store hullene på et rivjern og grovriv maiskorn fra kolbene over i en stor bolle (du skal ha omtrent 2 kopper). Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør sammen med olje i samme panne over middels-lav varme. Tilsett løk; kok, rør ofte, til den er myk og gjennomsiktig (ikke brun), 8-10 minutter. Rør inn mel. Tilsett revet mais; øk varmen til middels. Kok, rør ofte, til det meste av væsken har fordampet og maisen er klar gul, 2-3 minutter. Tilsett fløte; kok, rør ofte, til det er godt blandet og det meste av væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Rør inn melk, skinke, ¾ kopp ost og den reserverte soppen. Kok, rør ofte, til smakene begynner å blande seg, 1-2 minutter til. Krydre med salt og pepper. Overfør maisblandingen til en stor bolle. Krydre eggene med salt og pepper. Tilsett i maisblandingen; rør forsiktig for å blande. Hell i den forberedte formen; strø over med 2 spiseskjeer ost. Sett formen i en stekeplate; plasser i ovnen. Hell varmt vann i stekeplaten slik at det når halvveis opp på sidene av formen (dette forhindrer at eggene skiller seg). Stek til puddingen akkurat har stivnet i midten (midten vil bevege seg veldig lett når formen ristes), 40-45 minutter. Bruk en øse eller kalkunpuster til å fjerne omtrent halvparten av vannet fra stekeplaten for å forhindre at varmt vann søler når formen løftes ut av ovnen. Fjern stekeplaten med puddingen fra ovnen. Ta ut formen av stekeplaten. Forvarm grillen. Sett puddingen tilbake i ovnen; grill til toppen er gyllenbrun på steder, 2-3 minutter. La den stå i minst 15 minutter og opp til 30 minutter før servering.
- 2Sett en rist i nedre del av ovnen og forvarm til 175°C. Smør en 20x20x5 cm glassform godt.
- 3Smelt 1 spiseskje smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sopp; kok, rør av og til, til den er gyllenbrun og pannen er tørr, 5-7 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør soppen til en liten skål; sett til side. Tørk pannen ren.
- 4Bruk de store hullene på et rivjern og grovriv maiskorn fra kolbene over i en stor bolle (du skal ha omtrent 2 kopper).
- 5Smelt de resterende 2 spiseskjeene smør sammen med olje i samme panne over middels-lav varme. Tilsett løk; kok, rør ofte, til den er myk og gjennomsiktig (ikke brun), 8-10 minutter. Rør inn mel. Tilsett revet mais; øk varmen til middels. Kok, rør ofte, til det meste av væsken har fordampet og maisen er klar gul, 2-3 minutter. Tilsett fløte; kok, rør ofte, til det er godt blandet og det meste av væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Rør inn melk, skinke, ¾ kopp ost og den reserverte soppen. Kok, rør ofte, til smakene begynner å blande seg, 1-2 minutter til. Krydre med salt og pepper.
- 6Overfør maisblandingen til en stor bolle. Krydre eggene med salt og pepper. Tilsett i blandingen; rør forsiktig for å blande. Hell i den forberedte formen; strø over med 2 spiseskjeer ost. Sett formen i en stekeplate; plasser i ovnen. Hell varmt vann i stekeplaten slik at det når halvveis opp på sidene av formen (dette forhindrer at eggene skiller seg).
- 7Stek til puddingen akkurat har stivnet i midten (midten vil bevege seg veldig lett når formen ristes), 40-45 minutter. Bruk en øse eller kalkunpuster til å fjerne omtrent halvparten av vannet fra stekeplaten for å forhindre at varmt vann søler når formen løftes ut av ovnen. Fjern stekeplaten med puddingen fra ovnen. Ta ut formen av stekeplaten.
- 8Forvarm grillen. Sett puddingen tilbake i ovnen; grill til toppen er gyllenbrun på steder, 2-3 minutter. La den stå i minst 15 minutter og opp til 30 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske maiskolber for best smak og konsistens!
- 2Skrell skallet av maiskolbene med en tynn kniv for å få rene og fine korn.
- 3La puddingen stå i minst 15 minutter etter steking, det gir en fast og velsmakende konsistens.
Serveringsforslag
Denne maispuddingen er nydelig å servere med en enkel salat med friske, sesongbaserte grønnsaker. Et glass tørr, fruktig hvitvin eller en frisk øl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maispudding med sopp og skinke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maispudding med sopp og skinke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maispudding med sopp og skinke?▼
Total tilberedningstid for Maispudding med sopp og skinke er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maispudding med sopp og skinke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maispudding med sopp og skinke?▼
En porsjon av Maispudding med sopp og skinke inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
hovedrettenkel oppskrift
Ruby Drive Sloppy Joes
enkel oppskriftrask
Fyllet kielbasa
hovedrettenkel oppskrift
Stekt bok choy i wok
enkel oppskriftrask
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
hovedrettenkel oppskrift
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
enkel oppskrift