Maiskakemiks med kulturmelk-is og rabarbrakompotte
Oppskrift på en smakfull kornmåltidkake servert med kremet buttermilk iskrem og frisk rabarbrakompotte, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Denne maiskakemiksen med kulturmelkis og rabarbrakompott er en sann smagseksplosjon av sommerens beste ingredienser. Det saftige, lett søtlige maismelet gir en unik tekstur og smak til kaken, som blir forsterket av den kremet kulturmelkisen og den friske, sure rabarbrakompotten. Oppskriften er et nydelig eksempel på det norske kjøkkenets evne til å kombinere klassiske norske ingredienser på nye og spennende måter.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl gult maismel
- 3. 1 1/2 teskjeer hjemmelaget bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 6. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 7. 2,4 dl sukker
- 8. 2 store egg, romtempererte
- 9. 1,2 dl rømme
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 2 spiseskjeer grovt knuste sukkerbiter
- 12. Smørmelkis
- 13. Rabarbrakompot
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl gult maismel
- 3. 1 1/2 teskjeer hjemmelaget bakepulver
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 6. 1 spiseskje finrevet appelsinskall
- 7. 2,4 dl sukker
- 8. 2 store egg, romtempererte
- 9. 1,2 dl rømme
- 10. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 11. 2 spiseskjeer grovt knuste sukkerbiter
- 12. Smørmelkis
- 13. Rabarbrakompot
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en rund kakeform med 23 cm (9 tommer) i diameter og 5 cm (2 tommer) høye kanter godt med smør. Dryss formen med maisenna, og rist av overflødig. Sikt mel, 1/2 kopp maisenna, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt og luftig. Pisk inn appelsinskall. Tilsett gradvis 1 kopp sukker og pisk til det er lyst og luftig, av og til å skrape sidene av bollen. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn rømme og vanilje. Vend inn de tørre ingrediensene i tre omganger, bare til de er akkurat blandet. Hell røren i formen og jevn ut overflaten. Strø over knust sukker. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kantene rundt formen. Vend kaken ut på en tallerken, og snu den deretter opp ned, med den knuste sukkersiden opp, på en rist. La den avkjøle helt. FORHÅNDSVIS: Kan lages 8 timer i forveien. Pakk den inn i aluminiumsfolie og la den stå i romtemperatur. Skjær kaken i vafler. Server med Smørmelk-is og Rabarbrakompott ved siden av.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en rund kakeform med 23 cm (9 tommer) i diameter og 5 cm (2 tommer) høye kanter godt med smør. Dryss formen med maisenna, og rist av overflødig. Sikt mel, 1/2 kopp maisenna, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk smøret i en stor bolle til det er glatt og luftig. Pisk inn appelsinskall. Tilsett gradvis 1 kopp sukker og pisk til det er lyst og luftig, av og til å skrape sidene av bollen. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Rør inn rømme og vanilje. Vend inn de tørre ingrediensene i tre omganger, bare til de er akkurat blandet. Hell røren i formen og jevn ut overflaten. Strø over knust sukker.
- 33. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25–30 minutter. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kantene rundt formen. Vend kaken ut på en tallerken, og snu den deretter opp ned, med den knuste sukkersiden opp, på en rist. La den avkjøle helt. FORHÅNDSVIS: Kan lages 8 timer i forveien. Pakk den inn i aluminiumsfolie og la den stå i romtemperatur.
- 44. Skjær kaken i vafler. Server med Smørmelk-is og Rabarbrakompott ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet maismel for best mulig smaksresultat
- 2La smør og egg være i romtemperatur for å få en luftigere kakebakst
- 3Finriv appelsinskallet rett i deigen for å få den intense appelsinsmaken
Serveringsforslag
Den lette, søtlige kaken passer perfekt sammen med den svalt, kremete kulturmelkisen og den friske rabarbrakompotten. Et glass iskald, krydret eplemost eller et glass sprudlende hvitvin vil også komplimentere rettten utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Maiskakemiks med kulturmelk-is og rabarbrakompotte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Maiskakemiks med kulturmelk-is og rabarbrakompotte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Maiskakemiks med kulturmelk-is og rabarbrakompotte?▼
Total tilberedningstid for Maiskakemiks med kulturmelk-is og rabarbrakompotte er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Maiskakemiks med kulturmelk-is og rabarbrakompotte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Maiskakemiks med kulturmelk-is og rabarbrakompotte?▼
En porsjon av Maiskakemiks med kulturmelk-is og rabarbrakompotte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
