Mahón-ostis med iskrem
Lær hvordan du lager en unik iskrem med mahón ost. En enkel oppskrift perfekt for sommerens dessertbord.
Om denne retten
Denne unikeMahón-ostiskremen er en forfriskende og uventete dessert som tar det tradisjonelle spanske ostevalget til et helt nytt nivå. Med den gylne Mahón-osten som smelter sammen med den kremete vaniljeiskremen, får du en unik smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 7,1 dl helmelk
- 3 store egg
- 1,2 dl sukker
- 115 gram kremost, myknet
- 115 gram spansk Mahón- eller danske Fontina-ost, skorpen fjernet og osten grovhakket (2,4 dl)
- 1/2 teskje vanilje
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en iskremmaskin
Ingredienser
- 7,1 dl helmelk
- 3 store egg
- 1,2 dl sukker
- 115 gram kremost, myknet
- 115 gram spansk Mahón- eller danske Fontina-ost, skorpen fjernet og osten grovhakket (2,4 dl)
- 1/2 teskje vanilje
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Kok melk akkurat til den begynner å koke i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 liter. Visp sammen egg, sukker og en klype salt i en bolle, og tilsett den varme melken i en tynn stråle under stadig visping. Hell eggekremen tilbake i kjelen og kok over moderat lav varme, mens du rører med en tresleiv, til den når 170 til 175°F på et termometer, i 2 til 3 minutter. Hell umiddelbart eggekremen gjennom en finmasket sikt i en ren bolle, og tilsett oster og vanilje, og rør til ostene er helt smeltet og godt innarbeidet. Dekk overflaten av eggekremen med et rundt stykke vokspapir og avkjøl til den er veldig kald, ca. 4 timer. Frys deretter eggekremen i iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, minst 2 timer. La den stå i romtemperatur i 20 minutter før servering.
- 2Kok melk akkurat til den begynner å koke i en tykk kjele på 1 1/2 til 2 liter. Visp sammen egg, sukker og en klype salt i en bolle, og tilsett den varme melken i en tynn stråle under stadig visping. Hell eggekremen tilbake i kjelen og kok over moderat lav varme, mens du rører med en tresleiv, til den når 170 til 175°F på et termometer, i 2 til 3 minutter. Hell umiddelbart eggekremen gjennom en finmasket sikt i en ren bolle, og tilsett oster og vanilje, og rør til ostene er helt smeltet og godt innarbeidet. Dekk overflaten av eggekremen med et rundt stykke vokspapir og avkjøl til den er veldig kald, ca. 4 timer.
- 3Frys eggekremen i iskremmaskin. Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, minst 2 timer.
- 4La iskremen stå i romtemperatur i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at både kremost og Mahón-ost er myknet og ved romtemperatur før du begynner, slik at de smelter perfekt inn i eggekremen.
- 2Tips 2: Bruk et hurtigtermometer for å sikre at eggekremen når riktig temperatur på 170-175°F, da dette er avgjørende for at den skal stivne riktig.
- 3Tips 3: Ikke frys iskremen for lenge, bare 2 timer er nok for at den skal få riktig konsistens. La den stå ute i 20 minutter før servering for å bli myk og kremet.
Serveringsforslag
Servér den kremet Mahón-ostiskremen med et glass av den spanskproduserte vermouth eller et glass mousserende cava for å fremheve de saltete og nøtteaktige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahón-ostis med iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahón-ostis med iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahón-ostis med iskrem?▼
Total tilberedningstid for Mahón-ostis med iskrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahón-ostis med iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahón-ostis med iskrem?▼
En porsjon av Mahón-ostis med iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
