Mahón-ostiskrem
Lær hvordan du lager en unik iskrem med Mahón-ost. En enkel oppskrift perfekt for sommerens dessertbord.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 3 store egg
- 1.2 dl sukker
- 115 g kremost, myknet
- 115 g spansk Mahón- eller dansk Fontina-ost, uten skorpe og grovhakket
- 0.5 ts vanilje
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en iskremmaskin
Ingredienser
- 7 dl helmelk
- 3 store egg
- 1.2 dl sukker
- 115 g kremost, myknet
- 115 g spansk Mahón- eller dansk Fontina-ost, uten skorpe og grovhakket
- 0.5 ts vanilje
- Spesialutstyr: et hurtigtermometer; en iskremmaskin
Slik gjør du:
- Kok melken til den akkurat begynner å koke i en tykk kjele på 1.5 til 2 liter.
- Visp sammen egg, sukker og en klype salt i en bolle.
- Tilsett den varme melken i en tynn stråle under stadig visping.
- Hell eggekremen tilbake i kjelen og kok over moderat lav varme, mens du rører med en tresleiv, til den når 77-79°C på et termometer (i 2 til 3 minutter).
- Hell umiddelbart eggekremen gjennom en finmasket sikt i en ren bolle.
- Tilsett ostene og vaniljen, og rør til ostene er helt smeltet og godt innarbeidet.
- Dekk overflaten av eggekremen med et rundt stykke vokspapir og avkjøl til den er veldig kald, ca. 4 timer.
- Frys deretter eggekremen i en iskremmaskin.
- Overfør iskremen til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne, minst 2 timer.
- La den stå i romtemperatur i 20 minutter før servering.
Om denne retten
Denne unike Mahón-ostiskremen er en forfriskende og uventet dessert som tar det tradisjonelle spanske ostevalget til et helt nytt nivå. Med den gylne Mahón-osten som smelter sammen med den kremete vaniljeiskremen, får du en unik smaksopplevelse som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at både kremost og Mahón-ost er myknet og ved romtemperatur før du begynner, slik at de smelter perfekt inn i eggekremen.
- 2Tips 2: Bruk et hurtigtermometer for å sikre at eggekremen når riktig temperatur på 77-79°C, da dette er avgjørende for at den skal stivne riktig.
- 3Tips 3: Ikke frys iskremen for lenge, bare 2 timer er nok for at den skal få riktig konsistens. La den stå ute i 20 minutter før servering for å bli myk og kremet.
Serveringsforslag
Servér den kremete Mahón-ostiskremen med et glass spanskprodusert vermut eller et glass musserende cava for å fremheve de salte og nøtteaktige smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mahón-ostiskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mahón-ostiskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mahón-ostiskrem?▼
Total tilberedningstid for Mahón-ostiskrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mahón-ostiskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mahón-ostiskrem?▼
En porsjon av Mahón-ostiskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
