Macaroni og ost pizza med bacon

Ingredienser

• 225 g tørket rotini-pasta
• Olivenoljespray
• 6 skiver tyktskåret bacon
• 2 ss usaltet smør
• 1 hvit løk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• En klype malt muskatnøtt
• Salt
• Nykvernet svart pepper
• 3 ss hvetemel
• 4.7 dl helmelk
• 4.7 dl revet skarp Cheddar-ost
• 2.4 dl revet mozzarellaost
• 2.4 dl panko-rasp
• 1.2 dl revet parmesanost
• 3 ss finhakket frisk gressløk
• 1 ss olivenolje
• 1 ferdigkjøpt pizzadeig, utkjevlet og fordelt på en godt oljet bakeplate

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 230 °C.
2. Kok opp en stor kjele med vann og kok rotini-pastaen al dente. Sil av vannet og spray pastaen med olivenoljespray for å forhindre at den klistrer seg. Sett til side.
3. I en stor stekepanne over middels høy varme, stek baconet til det er sprøtt. Ta det opp og legg det på et fat med kjøkkenpapir. Fjern alt unntatt 1 ss av baconfettet og tilsett smøret. Ha i løk, hvitløk og muskatnøtt. Krydre grønnsakene med salt og pepper, og stek til løken blir gjennomsiktig og myk, ca. 4 minutter.
4. Skru ned varmen til middels lav, og dryss over melet. Rør godt slik at det dekker løk og hvitløk. Fortsett å koke til du har en lys blond roux, ca. 5 minutter.
5. Visp inn melken til sausen er tykk nok til at den dekker baksiden av en skje. Smuldre baconet og ha halvparten i sausen. Rør inn cheddar og mozzarella. Skru ned varmen til lav.
6. Tilsett pastaen i ostesausen og rør godt slik at den blir dekket. Dekk til og hold varm.
7. I en liten bolle, bland panko-rasp, parmesan, gressløk og olivenolje. Ha i resten av det smuldrede baconet og rør godt for å blande.
8. Spray pizzadeigen med olivenoljespray og forstek den i ovnen i 7 minutter. Ta den ut og legg den til side.
9. Fordel macaroni og ost på pizzaen, og pass på å la en 2,5 cm bred kant være fri rundt. Strø over brødsmuleblandingen på macaroni og ost, og stek i ovnen i 10 minutter. Ta ut og la den stå i 10 minutter for å sette seg før servering.