Macadamia-nøttkrempai
Lær hvordan du lager en deilig macadamia nut fløte pai. Perfekt som dessert eller når du vil unne deg noe søtt. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Macadamia-nøttkrempai er en utrolig luksuriøs og eksotisk dessert som bringer smakene fra Australia rett til ditt eget kjøkken. Den sprø skorpen av kokos og hvetemel sammen med det kremete fyllet av søt, ristet kokos, smakfulle macadamianøtter og smeltet hvit sjokolade er en sann himmel for ganen. Denne retten er et perfekt avslutningspoeng for en festmiddag eller en avslappende helgelunsj på terrassen.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1,2 dl søtet, revet kokos
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i 1/2-tommers biter
- 5. 3 spiseskjeer kald vegetabilsk fett
- 6. 4,1 dl helmelk
- 7. 1,2 dl saltede macadamianøtter, finhakket
- 8. 2 store egg, delt
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. 1,2 dl maisstivelse
- 11. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 12. 85 gram hvit sjokolade, finhakket
- 13. 1,8 dl kald piskekrem
- 14. 1 spiseskje melis
- 15. 0,6 dl saltede macadamianøtter
- 16. 2 spiseskjeer søtet, ristet kokos
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 1,2 dl søtet, revet kokos
- 3. 1/2 teskje kosher-salt
- 4. 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, i 1/2-tommers biter
- 5. 3 spiseskjeer kald vegetabilsk fett
- 6. 4,1 dl helmelk
- 7. 1,2 dl saltede macadamianøtter, finhakket
- 8. 2 store egg, delt
- 9. 1,8 dl sukker
- 10. 1,2 dl maisstivelse
- 11. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 12. 85 gram hvit sjokolade, finhakket
- 13. 1,8 dl kald piskekrem
- 14. 1 spiseskje melis
- 15. 0,6 dl saltede macadamianøtter
- 16. 2 spiseskjeer søtet, ristet kokos
Fremgangsmåte
- 11. Lag bunnen: Kjør melet, kokosnøtt og salt i en food processor til kokosnøtten er finhakket. Tilsett smør og kortreist fett og kjør til blandingen ser ut som grovt mel med små smørbiter på størrelse med erter. Drypp i 3 spiseskjeer isvann og kjør til deigen begynner å samle seg (tilsett mer vann, 1/2 spiseskje om gangen, om nødvendig). Hell deigen ut på et stykke plastfolie og form den til en disk. Pakk tett inn og sett i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time og opptil 1 dag.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Kjevle ut deigen til en 28 cm runding på en lett melet overflate. Legg den forsiktig i en 23 cm paiform. Brett den overhengende deigen under seg selv og lag en pen kant med fingrene. Prikk bunnen over hele med en gaffel. Sett bunnen i kjøleskapet til den er fast, ca. 15 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie, og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Stek til kantene er gylne, 20–25 minutter. Fjern folien og vektene, og fortsett å steke til bunnen er gyllen over hele overflaten, ytterligere 10–15 minutter. Overfør til en rist og la avkjøle helt.
- 33. I mellomtiden lager du fyllet: Varm opp 3,75 dl melk og macadamianøttene i en middels kjele over middels varme (ikke la det koke). Visp eggeplommene, 1,2 dl sukker, maisstivelsen, vaniljen og den resterende 0,6 dl melken i en bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn halvparten av den varme melken i eggeblandingen, og hell deretter tilbake i kjelen med resten av melken. Kok opp under konstant omrøring med en tresleiv til blandingen tykner og akkurat begynner å koke, ca. 2–3 minutter. Ta av varmen og rør inn den hvite sjokoladen til den er glatt. Overfør fyllet til en stor bolle og la det avkjøle til romtemperatur, rør av og til, ca. 30 minutter.
- 44. Når fyllet er avkjølt, bring et par centimeter vann til en liten småkoke i en middels kjele. Visp eggehvitene og den resterende 0,6 dl sukkeret i en stor varmebestandig bolle. Sett bollen over kjelen (pass på at bollen ikke berører vannet) og visp til sukkeret er oppløst og blandingen er varm. Ta bollen av varmen og pisk med en håndmikser til eggehvitene er blanke og stive, ca. 5 minutter. Vend de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i fyllet, og fordel det jevnt i den avkjølte bunnen. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet til det har stivnet, minst 6 timer eller over natten.
- 55. Rett før servering lager du pisket krem til pynt: Pisk kremfløten og melis med en mikser til det dannes middels stive topper. Overfør til en sprøytepose med stjernetipp og pynt rundt kanten av paisen. Topp med macadamianøtter og ristet kokos.
- 66. Fotograf: Kat Teutsch
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og fettet er ordentlig kalde når du lager bunnen - dette gir en sprø og flaky bunn.\nIkke overcook macadamianøttene når du varmer dem opp i melken - de kan fort bli bitre.\nTa deg god tid med å piskeeggehvitene til stiv marengs - dette gir en luftig og kremet konsistens i fyllet.
Serveringsforslag
Servér denne paien kald, pyntet med den pisket kremfløten, ekstra macadamianøtter og en snau dryss av søtet, ristet kokos. En god kopp kaffe eller et glass isvann med sitronskive er en perfekt ledsager til denne søte og delikate dessertkaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Macadamia-nøttkrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Macadamia-nøttkrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Macadamia-nøttkrempai?▼
Total tilberedningstid for Macadamia-nøttkrempai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Macadamia-nøttkrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Macadamia-nøttkrempai?▼
En porsjon av Macadamia-nøttkrempai inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
