Mac & Cheese med røde paprika og tomater
Oppdag en deilig oppskrift på mac & ost med røde paprika og tomater. En smakfull og enkel rett perfekt for hele familien.
Om denne retten
Denne mac & cheese-retten tar klassikeren til nye høyder med sine deilige, smaker av Sør-Europa. De røde paprikaene og soltørket tomatene gir en deilig søthet og fylde som perfekt balanserer den intense ostepraten. Denne retten er en lekker, kremete komfort-mat som passer perfekt til både en uformell middag med venner og som et decadent familiefellesskap.
Ingredienser
- 455 gram ziti- eller pennepasta
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2½ kopper ferske brødsmuler, helst fra surdeigsbrød
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 170 gram skarp hvit Cheddarost (ca. 4,7 dl)
- 113 gram fontinaost, revet (ca. 1⅓ kopper)
- 85 gram røkt Goudaost, revet (ca. 2,4 dl)
- 1 oppskrift varm béchamelsaus, se oppskrift nedenfor
- 10 soltørkede tomater
- 1 glass ovnsbakte røde paprika, uten frø og i terninger
- 1 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- ¼ kopp hvetemel
- 9,5 dl melk
- 1 kvist fersk flatbladpersille
- 1 kvist fersk timian
- ½ laurbærblad
- ½ løk med 1 nellikspiker
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 455 gram ziti- eller pennepasta
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 fedd hvitløk, knust
- 2½ kopper ferske brødsmuler, helst fra surdeigsbrød
- 1 spiseskje finhakket fersk flatbladpersille
- 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 170 gram skarp hvit Cheddarost (ca. 4,7 dl)
- 113 gram fontinaost, revet (ca. 1⅓ kopper)
- 85 gram røkt Goudaost, revet (ca. 2,4 dl)
- 1 oppskrift varm béchamelsaus, se oppskrift nedenfor
- 10 soltørkede tomater
- 1 glass ovnsbakte røde paprika, uten frø og i terninger
- 1 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- ¼ kopp hvetemel
- 9,5 dl melk
- 1 kvist fersk flatbladpersille
- 1 kvist fersk timian
- ½ laurbærblad
- ½ løk med 1 nellikspiker
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- En klype nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Smør en ildfast form på 23 x 33 cm lett. Kok opp en stor kjele med kaldt vann og salt godt. Tilsett pasta og kok, rør av og til, til den nesten er al dente, ca. 8 minutter. Sil av pastaen, overfør den til en stor bolle, og la den avkjøle litt.
- 3Smelt smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Ha i hvitløksfedd og la det surre i et minutt. Tilsett brødsmuler, persille og timian, og vend det godt sammen. Ta ut hvitløksfeddet; sett brødsmulene til side.
- 4Vend pastaen med ostene. Rør inn béchamelsausen. Bland inn tomater, rød paprika, salt og pepper. Hell over i den forberedte ildfaste formen og strø brødsmulene over. Stek til sausen bobler og brødsmulene er sprø og gylne, ca. 25–30 minutter. La den hvile i 10 minutter før servering.
- 5Smelt smør i en middels stor kjele over middels varme. Rør inn melet med en tresleiv og kok i ca. 2 minutter. Spe sakte med melk, mens du visper, og kok opp. Tilsett persille, timian, laurbærblad og løk. Senk varmen og la det småkoke, mens du visper av og til, til sausen er tykk, ca. 15 minutter. Ta ut urtene og løken, og smak til med 1/2 teskje salt, muskatnøtt og pepper.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk en god blanding av oster som smelter perfekt sammen - skarpt Cheddar, smidig Fontina og røkt Gouda er et godt utgangspunkt.\nSkjær paprikaene i små terninger for at de skal fordele seg jevnt i retten.\nLa pastaen avkjøle seg litt før du blander den med ostene og béchamelsausen, slik at den ikke blir klissete.\nTopp retten med et tykt lag av de sprø, urterike brødsmulene for en deilig kontrast i tekstur.
Serveringsforslag
Denne utradisjonelle mac & cheese er fantastisk som et hovedfokus, men kan også passe perfekt som en del av et større middagskonsept. Server den gjerne med en frisk salat med sitrusdressing for å balansere de intense smakene, eller nyt den sammen med et glass fyldig rødvin for en avslappende helgekveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mac & Cheese med røde paprika og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mac & Cheese med røde paprika og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mac & Cheese med røde paprika og tomater?▼
Total tilberedningstid for Mac & Cheese med røde paprika og tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mac & Cheese med røde paprika og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mac & Cheese med røde paprika og tomater?▼
En porsjon av Mac & Cheese med røde paprika og tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
