Lys sitronlagkake
Oppskrift på en fantastisk sitronkake med lag, perfekt for sommerdesserter. Enkel å lage og frisk smak.
Om denne retten
Denne lette og luftige sitronlagkaken er en sann sommerfavoritt. Med sin friske, sitrusaktige smak og delikate tekstur er den perfekt for de varme dagene når man trenger noe avkjølende og forfriskende. Den er et stykke av Sørøst-Norges tradisjonelle bakerkunst, og passer utmerket til hagefester, picnicker eller som avslutning på en god middag.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje pulverisert sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl smørfett
- 3 til 4 spiseskjeer kaldt vann
- 3,6 dl sukker
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 1,2 dl kaldt vann
- 3 eggeplommer, godt pisket
- 2 spiseskjeer smør
- 3,6 dl kokende vann
- 1 teskje sitronekstrakt
- 1 teskje sitronzest, valgfritt
- 3 dråper gult matfargestoff
- 2,4 dl pulverisert sukker
- 225 gram kremost, myknet
- 3,6 dl kald helmelk
- 2 pakker instant sitronpudding
- 2,4 dl pulverisert sukker
- 225 gram kremost, myknet
- 455 gram pisket krem eller dessertsaus
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 spiseskje pulverisert sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl smørfett
- 3 til 4 spiseskjeer kaldt vann
- 3,6 dl sukker
- 6 spiseskjeer maisstivelse
- 1/4 teskje salt
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 1,2 dl kaldt vann
- 3 eggeplommer, godt pisket
- 2 spiseskjeer smør
- 3,6 dl kokende vann
- 1 teskje sitronekstrakt
- 1 teskje sitronzest, valgfritt
- 3 dråper gult matfargestoff
- 2,4 dl pulverisert sukker
- 225 gram kremost, myknet
- 3,6 dl kald helmelk
- 2 pakker instant sitronpudding
- 2,4 dl pulverisert sukker
- 225 gram kremost, myknet
- 455 gram pisket krem eller dessertsaus
Fremgangsmåte
- 1Paibunn: Visp melet med en gaffel mens det fortsatt er i posen eller boksen. Skje forsiktig ut melet i målebeger. (Dette reduserer melet med opptil 1/8 til 1/4 kopp).
- 2Sikt deretter melet, melis og salt. Tilsett smørfett og skjær det inn med en paideigskutter til det ligner erterstørrelse biter. Tilsett kaldt vann gradvis til deigen akkurat er fuktig. Legg deigen på bakepapir og samle den til en ball fra de ytre hjørnene. Trykk deigen ut til en 15 cm stor pannekakelignende form. Pakk inn med plastfolie.
- 3Kjøl ned i minst 30 minutter, og kjevle ut mellom to store stykker plastfolie. Fjern den ene siden av plastfolien, strø eventuelt med litt mel hvis nødvendig, og legg deigen i en 23 cm dyp glassform.
- 4Fjern plastfolien og pynt kantene med en gaffel. Prikk bunnen og sidene med en gaffel. Kjøl i 30 minutter.
- 5Forvarm ovnen til 220 °C. Stek i 7 til 10 minutter eller til den er gyllenbrun. Bruk ekstra paideig til utstikkere i former av sitroner, stjerner osv. til pynt.
- 6Bunnlag: I en kjele kombineres sukker, maisstivelse og salt. Bland med en visp; rør inn sitronsaft og kaldt vann; tilsett deretter eggeplommer og bland til jevnt. Tilsett smør og rør gradvis inn kokende vann. Kok opp under konstant omrøring over middels varme; la koke i 2 minutter; fjern fra varmen og tilsett sitronekstrakt, sitrusskall og matfarge. La det avkjøles delvis i 30 minutter, og hell deretter i den forstekte paibunnen. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før du legger på neste lag.
- 7Andre lag: I en liten bolle, pisk sammen sukker og kremost med en slikkepott til det er glatt. Tilsett melk og rør godt. Tilsett pudding og pisk med en elektrisk mikser i 2 minutter til det tykner. Hell over det første laget. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 8Topplag: Pisk sammen sukker og kremost til det er glatt. Vend inn Cool Whip og fordel på den avkjølte sitronpuddingen. Pynt med ekstra paideigutstikkere, sitrusfrukter eller mynteblader. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, saftig sitronjuice for best mulig sitronsmak.
- 2Kjøl ingrediensene godt ned før du begynner, dette gir en luftigere konsistens.
- 3Pass på at eggeplommene vispes godt, dette bidrar til en jevn og kremet konsistens i bunnlaget.
Serveringsforslag
Sitronlagkaken passer perfekt sammen med ferske bær, f.eks. jordbær, blåbær eller rips. En kjølig, kremet vaniljeis eller et glass prosecco er også et flott komplement til den friske syrlige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lys sitronlagkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lys sitronlagkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lys sitronlagkake?▼
Total tilberedningstid for Lys sitronlagkake er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lys sitronlagkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lys sitronlagkake?▼
En porsjon av Lys sitronlagkake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
