Lowcountry Chicken Bog
Oppdag den autentiske lowcountry kylling bog, en klassisk sørstatsrett med kylling, ris og smakfulle krydder. Perfekt for en enkel og mettende middag.
Om denne retten
Lowcountry Chicken Bog er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, Nykvernet svart pepper etter smak, spiseskjeer usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 3 modne store tomater eller 9 modne plommetomater
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 6 kyllinglår, med bein og skinn, men trimmet for fett
- Salt etter smak
- 2,4 dl finhakket gul løk
- 2,4 dl finhakket selleri
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4,7 dl ukokt konvertert langkornet hvit ris (jeg bruker Uncle Ben's)
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 stor kvist fersk timian
- 2 små laurbærblader
- 2 teskjeer Tabasco-saus
Ingredienser
- 3 modne store tomater eller 9 modne plommetomater
- 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer peanøttolje
- 6 kyllinglår, med bein og skinn, men trimmet for fett
- Salt etter smak
- 2,4 dl finhakket gul løk
- 2,4 dl finhakket selleri
- 1/2 teskje finhakket hvitløk
- 4,7 dl ukokt konvertert langkornet hvit ris (jeg bruker Uncle Ben's)
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 stor kvist fersk timian
- 2 små laurbærblader
- 2 teskjeer Tabasco-saus
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Kok opp en stor kjele med vann. Slipp tomatene i vannet og la dem ligge i ca. 30 sekunder (gjør dette i 2 omganger om nødvendig). Ta tomatene opp av vannet og legg dem i isvann for å avkjøle. Sil av vannet og skrell av skinnet. Fjern kjernene og frøene fra tomatene, og hakk kjøttet i 1,5 cm store biter. Vend de hakkede tomatene med olivenolje og krydre med pepper etter smak. Sett til side i romtemperatur til bruk.
- 3Varm opp smør og peanøttolje over middels varme i en middels stor, ovnsfast gryte med lokk. Legg i kyllinglårene og stek i ca. 2 minutter på hver side, eller til de er pent brune. Ta opp kyllinglårene, krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side. Hell av alt av smør, olje og saft, bortsett fra 2 ss.
- 4Tilsett løk og selleri i gryten med smør og olje, og stek over middels varme i ca. 3 minutter, eller til de er gjennomsiktige. Tilsett hvitløk og ris, og stek under omrøring i ca. 3 minutter, eller til hvitløken er myk og risen er gjennomsiktig.
- 5Varm opp kraften i en liten kjele til den småkoker. Returner kyllingen til gryten sammen med risen, og hell i den varme kraften, de reserverte tomatene, urtene og Tabasco. Rør godt for å blande alt. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til med lokk og stek i den forvarmede ovnen i 30–35 minutter, eller til kylling og ris er gjennomkokte og væsken er absorbert (merk at dette er en most dish, ikke en der riskornene er tørre og luftige). Ta ut timiankvisten og laurbærbladene. Smak til med salt og pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lowcountry Chicken Bog?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lowcountry Chicken Bog. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lowcountry Chicken Bog?▼
Total tilberedningstid for Lowcountry Chicken Bog er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lowcountry Chicken Bog vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lowcountry Chicken Bog?▼
En porsjon av Lowcountry Chicken Bog inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
