Lowcountry kylling- og risgryte
Oppdag den autentiske Lowcountry kylling- og risgryten, en klassisk sørstatsrett med kylling, ris og smakfulle krydder. Perfekt for en enkel og mettende middag.
Foto av Istvan Szabo på Pexels
Ingredienser
- 3 modne store tomater eller 9 modne plommetomater
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss peanøttolje
- 6 kyllinglår, med bein og skinn, men trimmet for fett
- Salt etter smak
- 2.4 dl finhakket gul løk
- 2.4 dl finhakket selleri
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 4.7 dl ukokt konvertert langkornet hvit ris
- 9.5 dl kyllingkraft
- 1 stor kvist fersk timian
- 2 små laurbærblader
- 2 ts Tabasco-saus
Ingredienser
- 3 modne store tomater eller 9 modne plommetomater
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 2 ss usaltet smør
- 2 ss peanøttolje
- 6 kyllinglår, med bein og skinn, men trimmet for fett
- Salt etter smak
- 2.4 dl finhakket gul løk
- 2.4 dl finhakket selleri
- 0.5 ts finhakket hvitløk
- 4.7 dl ukokt konvertert langkornet hvit ris
- 9.5 dl kyllingkraft
- 1 stor kvist fersk timian
- 2 små laurbærblader
- 2 ts Tabasco-saus
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kok opp en stor kjele med vann. Slipp tomatene i vannet og la dem ligge i ca. 30 sekunder (gjør dette i 2 omganger om nødvendig). Ta tomatene opp av vannet og legg dem i isvann for å avkjøle.
- Sil av vannet og skrell av skinnet. Fjern kjernene og frøene fra tomatene, og hakk kjøttet i 1.5 cm store biter. Vend de hakkede tomatene med olivenolje og krydre med pepper etter smak. Sett til side i romtemperatur til bruk.
- Varm opp smør og peanøttolje over middels varme i en middels stor, ovnsfast gryte med lokk. Legg i kyllinglårene og stek i ca. 2 minutter på hver side, eller til de er pent brune.
- Ta opp kyllinglårene, krydre med salt og pepper etter smak, og sett til side. Hell av alt av smør, olje og saft, bortsett fra 2 ss.
- Tilsett løk og selleri i gryten med smør og olje, og stek over middels varme i ca. 3 minutter, eller til de er gjennomsiktige. Tilsett hvitløk og ris, og stek under omrøring i ca. 3 minutter, eller til hvitløken er myk og risen er gjennomsiktig.
- Varm opp kraften i en liten kjele til den småkoker. Returner kyllingen til gryten sammen med risen, og hell i den varme kraften, de reserverte tomatene, urtene og Tabasco.
- Rør godt for å blande alt. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til med lokk og stek i den forvarmede ovnen i 30–35 minutter, eller til kylling og ris er gjennomkokte og væsken er absorbert (merk at dette er en fuktig rett, ikke en der riskornene er tørre og luftige).
- Ta ut timiankvisten og laurbærbladene. Smak til med salt og pepper, og server umiddelbart.
Om denne retten
Lowcountry kylling- og risgryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, Nykvernet svart pepper etter smak, usaltet smør og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lowcountry kylling- og risgryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lowcountry kylling- og risgryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lowcountry kylling- og risgryte?▼
Total tilberedningstid for Lowcountry kylling- og risgryte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lowcountry kylling- og risgryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lowcountry kylling- og risgryte?▼
En porsjon av Lowcountry kylling- og risgryte inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
