Oppskrift på steinbitloin med grønnsaksragout

Ingredienser

4porsjoner

2 ss maisolje

4 stykker steinbitloin (ca. 900 g), renset

2 ss usaltet smør

2 ss dobbeltrøkt bacon, juliennet

9.5 dl hvit sopp, delt i fire

1 ss finhakket hvitløk

4 ss finhakket sjalottløk

4 ss kyllingkraft

16 aspargestopper, blansjert

2.4 dl sukkererter, blansjert

1 ss finhakket frisk flatbladpersille

Fint havsalt og nykvernet svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

2 ss maisolje

4 stykker steinbitloin (ca. 900 g), renset

2 ss usaltet smør

2 ss dobbeltrøkt bacon, juliennet

9.5 dl hvit sopp, delt i fire

1 ss finhakket hvitløk

4 ss finhakket sjalottløk

4 ss kyllingkraft

16 aspargestopper, blansjert

2.4 dl sukkererter, blansjert

1 ss finhakket frisk flatbladpersille

Fint havsalt og nykvernet svart pepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230 °C.

Fordel maisolje mellom to (25 cm) non-stick, ovnsikre stekepanner. På høy varme, varm opp oljen til den begynner å ryke lett.

Legg to stykker steinbit i hver panne, og stek til fisken er brunet på undersiden, omtrent 5 minutter.

Vend fisken, og sett pannen i den forvarmede ovnen. Stek i ca. 8 minutter, eller til en kakepinne lett kan settes inn i fisken og er varm når den tas ut etter 5 sekunder.

I en stor emaljert kjele over middels varme, tilsett smør, bacon og sopp. Dekk til, og kok i ca. 4 minutter.

Tilsett hvitløk, sjalottløk og kyllingkraft. Skru ned varmen til lav, og kok under lokk i ca. 5 minutter, pass på at væsken ikke fordamper.

Tilsett asparges, sukkererter og persille. Sauter til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper.

Ta av varmen, og fordel grønnsaksragouten på fire tallerkener.

Overfør steinbiten fra ovnen til et skjærebrett, og skjær opp i 0.6 cm tykke skiver. Legg dem vifteformet over grønnsakene. Server umiddelbart.

Om denne retten

Steinbitloin med grønnsaksragout er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer maisolje, usaltet smør, dobbeltrøkt bacon, juliennet og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Steinbitloin med grønnsaksragout?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Steinbitloin med grønnsaksragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Steinbitloin med grønnsaksragout?▼

Total tilberedningstid for Steinbitloin med grønnsaksragout er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Steinbitloin med grønnsaksragout vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Steinbitloin med grønnsaksragout?▼

En porsjon av Steinbitloin med grønnsaksragout inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.