Loin av steinbiter med grønnsaksragout
Lær hvordan du lager en deilig loin of monkfish med grønnsaksragout. Enkel oppskrift for en smakfull hovedrett, perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Loin av steinbiter med grønnsaksragout er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer maisolje, spiseskjeer usaltet smør, hvit sopp, delt i fire. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer maisolje
- 2. 4 stykker monkfish-hale (ca. 900 gram), renset
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2 spiseskjeer dobbeltrøkt bacon, juliennet
- 5. 9,5 dl hvit sopp, delt i fire
- 6. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 7. 4 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 8. 4 spiseskjeer kyllingkraft
- 9. 16 blyantspissede aspargestopper, blansjert
- 10. 2,4 dl snøerter, blansjert
- 11. 1 spiseskje finhakket frisk flatbladpersille
- 12. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer maisolje
- 2. 4 stykker monkfish-hale (ca. 900 gram), renset
- 3. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 4. 2 spiseskjeer dobbeltrøkt bacon, juliennet
- 5. 9,5 dl hvit sopp, delt i fire
- 6. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 7. 4 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 8. 4 spiseskjeer kyllingkraft
- 9. 16 blyantspissede aspargestopper, blansjert
- 10. 2,4 dl snøerter, blansjert
- 11. 1 spiseskje finhakket frisk flatbladpersille
- 12. Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 2Fordel maisolje mellom to (25 cm) non-stick, ovnsikre stekepanner. På høy varme, varm opp oljen til den begynner å ryke lett. Legg to stykker av breiflabben i hver panne, og stek til fisken er brunet på undersiden, omtrent 5 minutter. Vend fisken, og sett pannen i den forvarmede ovnen. Stek i ca. 8 minutter, eller til en kakepinne lett kan settes inn i fisken, og når den blir liggende i fileten i 5 sekunder, er varm til leppene dine.
- 3I en stor emaljert kjele over middels varme, tilsett smør, bacon og sopp. Dekk til, og kok i ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk, sjalottløk og kyllingkraft. Skru ned varmen til lav, og kok under lokk i ca. 5 minutter, pass på at væsken ikke fordamper.
- 4Tilsett asparges, sukkererter og persille. Sauter til det er gjennomvarmt. Krydre med salt og pepper. Ta av varmen, og fordel på fire tallerkener.
- 5Overfør breiflabben fra ovnen til et skjærebrett, og skjær opp i 0,6 cm tykke skiver; legg dem i en fan over grønnsakene. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Loin av steinbiter med grønnsaksragout?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Loin av steinbiter med grønnsaksragout. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Loin av steinbiter med grønnsaksragout?▼
Total tilberedningstid for Loin av steinbiter med grønnsaksragout er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Loin av steinbiter med grønnsaksragout vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Loin av steinbiter med grønnsaksragout?▼
En porsjon av Loin av steinbiter med grønnsaksragout inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
