Sprø eplepai i frityr

Ingredienser

8porsjoner

2 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og i terninger

3 ss sukker

2 ss fersk sitronsaft

1/2 ss tapioka (hurtigkokende)

1/2 ts kanel

1/2 ts muskatnøtt

1/8 ts allehånde

1/8 ts salt

Paideig (kjøpt eller hjemmelaget), avkjølt

1 liter vegetabilsk olje, til steking

1 egg, lett pisket

0.6 dl kremfløte

2.4 dl melis, siktet

2 ss kulturmelk

1 ts vaniljeekstrakt

Ingredienser

8porsjoner

2 Granny Smith-epler, skrellet, kjernet og i terninger

3 ss sukker

2 ss fersk sitronsaft

1/2 ss tapioka (hurtigkokende)

1/2 ts kanel

1/2 ts muskatnøtt

1/8 ts allehånde

1/8 ts salt

Paideig (kjøpt eller hjemmelaget), avkjølt

1 liter vegetabilsk olje, til steking

1 egg, lett pisket

0.6 dl kremfløte

2.4 dl melis, siktet

2 ss kulturmelk

1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

Ha alle ingrediensene til fyllet i en stor bolle og vend godt sammen.

Del den avkjølte deigen i to like store deler. Rull ut hver del til et rektangel, ca. 0.5 cm tykt.

På det ene rektangelet, legg teskjeer med fyll (ca. 2 ss hver) i rader med ca. 1.5 cm mellomrom.

Sett paiene i kjøleskapet og la dem avkjøle i 30 minutter.

For å lage eggeblandingen, visp sammen egg og kremfløte.

Bruk en pensel til å forsiktig pensle eggeblandingen på deigen mellom fyllhaugene.

Legg det andre rektangelet forsiktig oppå og trykk rundt hver fyllhaug for å forsegle.

Kutt i 7.5x2.5 cm rektangler med en pizzaskjærer, og bruk en gaffel til å forsegle kantene ved å trykke langs dem.

Forvarm oljen til 190°C.

Begynn forsiktig å fritere paiene, noen av gangen, i 7–8 minutter eller til de er gyldne og sprø.

La paiene renne av på kjøkkenpapir og avkjøl.

Rør sammen glasurens ingredienser i en liten bolle til den er glatt.

Hell glasuren over paiene og server.

Om denne retten

Denne lekre, miniatyrutgaven av den klassiske eplepien er en forfriskende hyllest til den norske høsttradisjonen. Med sprø, gyldne skall og et mykt, krydret eplefyll er den et perfekt sluttpoeng på ethvert høstmåltid eller feiring. Oppskriften er en moderne vri på de tradisjonelle eplepai-oppskriftene, og egner seg like godt til en enkel ettermiddagskos som til et høytidelig festbord.

Tips og Varianter

1Bruk Granny Smith-epler for best mulig balanse mellom sødme og syre. Tilsett litt ekstra sitronsaft for å skjerpe smaken.

2Frityrstekingen er nøkkelen til den lekre, sprø konsistensen. Pass på at oljen holder riktig temperatur, og stek bare noen få paier om gangen for å opprettholde varmen.

3Er du ikke fan av krydderblandingen, kan du bytte ut allehånde med litt kardemomme eller ingefær for en litt annerledes smak.

Serveringsforslag

De sprø, krydrede eplepai-bitene er perfekte å servere sammen med en deilig, kremet vaniljeiskremdessert. Eller prøv dem med en klatt pisket krem og et dryss av mørk sjokolade for en ekstra luksuriøs avslutning på måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sprø eplepai i frityr?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø eplepai i frityr. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sprø eplepai i frityr?▼

Total tilberedningstid for Sprø eplepai i frityr er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sprø eplepai i frityr vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sprø eplepai i frityr?▼

En porsjon av Sprø eplepai i frityr inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.